El Zihua Sail Fest

Zihua Sail Fest

Uno de los deportes más populares en Ixtapa Zihuatanejo es la Vela. Cada año, miles de aficionados a la Vela vienen a disfrutar y practicar su deporte favorito en el hermoso marco natural que brinda Zihuatanejo. El Zihua Sail Fest, el cual cumple su 12º aniversario, se ha vuelto uno de mis eventos favoritos del año.

Con un espíritu real de “cita”, las embarcaciones comienzan a arribar en Noviembre de puntos tan lejanos como Alaska y el Caribe y anclan hasta Febrero para ser parte de un evento que ya se considera entre los mejores eventos de Vela de México.

El Zihua Sail Fest, es un festival de cinco días que combina ocio y diversión, voluntariado de corazón, y una efusiva amistad internacional. El ambiente general del evento es relajado, sin embargo, las metas de los participantes son muy serias: Recaudar fondos para la educación de los niños con desventajas de Zihuatanejo.

 Zihua Sail Fest

Regatas de Veleros y Vela ligera (dinghy), cocteles, conciertos, subastas, día de los niños, fiestas en la playa, parrilladas de Chili al aire libre, clases públicas y eventos escolares son solo algunas de las actividades que enmarcan este evento. (De hecho, la receta para el chili de mariscos de Capella Ixtapa ganó la parrillada del 2012!)

El año pasado, apoyados por donaciones del Club Rotario Internacional, materiales por parte de las autoridades municipales, y la labor voluntaria de docenas de padres, el evento recaudó $474,000 pesos. El dinero sirvió para habilitar un nuevo jardín de niños y una primaria para la comunidad. Los proyectos apoyados por el Zihua Sail Fest beneficiaron a 5 escuelas y más de 400 niños.

Este año el festival tendrá lugar del martes 5 al domingo 10 de Febrero. Durante la edición anterior 102 embarcaciones se registraron y esperamos aún más este año! Si estás interesado en participar en los eventos de este año, por favor, acompáñanos en Capella Ixtapa y tu Asistente Personal estará encantado de ayudarte a planear tu asistencia. Para más información sobre la fundación y recaudación de fondos visita: PorLosNinos.com

 

Imagen por: Christian Ramiro González Verón via Flickr

A Visit To Zihuatanejo’s Archaeological Museum

Zihuatanejo's Archaeological Museum (2)

Like most of Mexico, Ixtapa-Zihuatanejo and the state of Guerrero are rich in ancient culture and history.  Indeed, there are several archeological sites close to Ixtapa still waiting to be uncovered.  Our history is important to us and the government has worked to preserve it for locals and visitors alike.  One way this is accomplished is in the creation and upkeep of Zihuatanejo’s Archaeological Museum.

Last weekend I visited the museum, known as Museo Arqueológico de la Costa Grande, a place where the government has been collecting and classifying hundreds of ancient local artifacts discovered in the area, as well as extensive maps and documentation of the first cultures that established in the coast of Guerrero.  The museum is located on Olaf Palme Plaza in the lively downtown of Zihuatanejo.

Entering the museum, the origin of the word Zihuatanejo is explained: Zihuatanejo comes from “Cihuatlan” or place of women, which refers to the western paradise of the Nahuatl universe, home of the Goddess Woman.  The Nahuatl legends say the goddess woman rose in the afternoon to lead the sun to the dusk where the sun entered Mictlan, the world of the dead, to give a dim light to the dead.

In the museum I was able to appreciate many artifacts from settlements established on the coasts of Jalisco, Nayarit, Colima and of course from Guerrero.  The ceramics and carvings that have been discovered in the Zihuatanejo area amazed me.  Despite their age, the colors and detailed ornamentation has been well preserved, giving a peek into the artisan skill from past civilizations.

One of the most interesting objects I discovered was a stone water filter.  It was made about 300 years ago in what is now Tecpan, and weighs over 200 kilograms (440 pounds).  How it works: The water is placed in the bowl and slowly seeps through the rock, leaving impurities behind.  Amazing!

Another interesting discovery was a cannon that dated back to 1762.  Originally from pirate William Draper’s vessel, which burned and sank in Zihuatanejo Bay, the cannon enticed my imagination of pirates coming to the area in search for treasures!  The cannon was discovered by local divers and donated to the museum.

These are just a few of the artifacts that can be seen at Zihuatanejo’s Archaeological Museum.  For those interested in learning more about the history of the region, I recommend a visit to the Museum next time you are at Capella Ixtapa.  It is a great resource of local knowledge and culture!

Una visita al Museo Arqueológico de Zihuatanejo

Zihuatanejo's Archaeological Museum (2)

Como todo México, Ixtapa-Zihuatanejo y el estado de Guerrero son ricos en cultura e historial ancestral. De hecho, hay varios sitios arqueológicos cercanos a Ixtapa aún por explorar. Nuestra historia es importante para nosotros y el gobierno ha trabajado en preservarla igualmente tanto para locales como visitantes.

El pasado fin de semana tuve la oportunidad de visitar el Museo Regional Arqueológico, o “Museo regional de la Costa Grande”, un sitio donde las autoridades gubernamentales han ido coleccionando y clasificando cientos de artefactos y objetos prehispánicos descubiertos en el área, así también como mapas y documentación sobre las primeras culturas que se establecieron en la costa de Guerrero. El museo está localizado en la Plaza Olaf Palme en el atractivo centro de Zihuatanejo.

Entrando al museo, se explica el origen de la palabra Zihuatanejo: “Zihuatanejo” viene del vocablo “Cihuatlán” o lugar de mujeres, y se refiere al paraíso occidental del universo Náhuatl, hogar de la Diosa Mujer. La leyenda Náhuatl dice que la Diosa apareció por la tarde para guiar al sol hacia su puesta y llevarlo a Mictlán, el mundo de los muertos, para así llevar un poco de luz a los muertos.

En el museo tuve la oportunidad de apreciar muchos artefactos de asentamientos prehispánicos de las costas de Jalisco, Nayarit, Colima y claro de Guerrero. Las cerámicas y los relieves que se han encontrado en las cercanías de Zihuatanejo son sorprendentes. A pesar de su edad, los colores y detallada ornamentación están aún bien conservadas, dándonos una idea de la habilidad artesana de las antiguas civilizaciones.

Uno de los objetos más interesantes que descubrí fue un antiguo filtro de agua de piedra. Fabricado hace más de 300 años en lo que ahora conocemos como Tecpan y pesa más de 200 kilogramos. Funciona de la siguiente manera: El agua se coloca en el “tazón” de piedra y lentamente se filtra a través de la roca dejando todas las impurezas atrás. Fascinante!

Otro descubrimiento interesante fue un cañón que data de 1762. Originalmente del navío del pirata William Draper, el cual naufragó en la Bahía de Zihuatanejo, el cañón capturó mi imaginación y ¡visualice piratas llegando a la zona a esconder y buscar tesoros! El cañón fue encontrado por buzos locales los cuales lo donaron al museo.

Estos son sólo algunos de los objetos que se pueden observar en el Museo Regional de la Costa Grande. Para aquellos interesados en aprender un poco más de la historia de la región, les recomiendo una visita a este museo la próxima vez que visiten Capella Ixtapa. ¡Es una gran fuente de cultura y sabiduría local!

Capella Ixtapa’s Tuna Ceviche Recipe

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Warm summer nights in Ixtapa, Mexico, call for light refreshing meals.  A new item on the Terrace Bar menu this summer is a Local Tuna Ceviche and it captures that summer flavor perfectly.  Already it’s our guests’ favorite dish and I love it just as much.  Of course I asked the Chef Gonzalo Rivera to share the recipe, so you (and I!) can also prepare it at home.

Local Tuna Ceviche, Compressed Watermelon, Red Onion, Salsa Bruja, Cubana Vinaigrette:

Serves 6 to 8 people

– 1 pound of tuna, sashimi grade cut into quarter inch cubes
– 1 cup lime juice
– ¼ cup orange juice
– 2 tablespoon salsa bruja (found in local Mexican stores)
– ¼ cup soy sauce
– ¼ Worcestershire sauce
– ¾ pound of seedless watermelon, cut into quarter inch cubes
– ¼ cup extra virgin olive oil
– 25 each cilantro springs
– 3 each Serrano chilies, thinly sliced
– 1 each red onion, cut into julienne
– 2 hass avocados (ripe), small dice
– 2 each hearts of palm, cut into crescents
– Sea salt
– Tortilla chips cut thinly and deep fried
– 3 cups of ice

Method:
1. Add everything except the tuna, cilantro, olive oil and watermelon to a mixing bowl.  Using a whisk mix all the liquids and season to taste.  Place the bowl over ice to keep the liquid cold.
2. Add your tuna and combine, once again add salt to taste.  Place your tuna ceviche in a chilled bowl or platter.  Garnish with watermelon, avocado, cilantro and olive oil and season to taste if needed.  Serve with tortilla chips on the side.

Serving Tip:
Executive Chef Gonzalo Rivera recommends pairing it with nice dark ale or stout beer.

Buen provecho!

Let me know how your tuna ceviche turned out or if you would like to have any other recipe from Capella Ixtapa’s menu.  You can leave your comment on the blog below, or tell me about it on Facebook or Twitter (@CapellaIxtapa).

Capella Ixtapa’s Winning Seafood Chili

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Capella Ixtapa recently participated in the 11th Annual Zihua Sail Fest, a fund-raising event for the education of disadvantaged children in Zihuatanejo.  The event was a great success and lots of fun – cocktail parties, benefit concert, live auctions, sailboat and dingy races, poker chases, beach parties, seminars, chili cook-offs and street fairs are just some of the activities happening during the festival.

Our Executive Chef Gonzalo Rivera and his team participated in the chili cook   contest – and won!  It was so delicious, that by the time I came to take a photograph of it, it was already gone!  Gonzalo agreed to share the recipe with us, so we can all create the winning Seafood Chili at our homes as well:

Fernandito’s Seafood Chili

Ingredients:
–  5 tablespoons of olive oil
–  2 cups chopped white onion
–  2 leeks, white part only, chopped and rinsed very well
–  15 garlic cloves
–  3 tablespoons dried oregano, ground
–  20 roasted roma tomatoes chopped, roasted with fresh thyme and bay leaf
–  1 quart fish fume or lobster stock
–  ½ cup chili powder (fresh dried and ground, morita, ancho, pasilla, guajillo equal parts)
–  3 tablespoons toasted ground cumin
–  1 medium cinnamon stick, toasted and ground
–  1 teaspoon coriander seed, toasted and ground
–  1 tablespoon sea salt
–  1 tablespoon ground chili piquin or cayenne pepper
–  3 medium red bell peppers, roasted and chopped
–  6 poblano peppers, roasted and chopped
–  ½ pound calamari, tubes and tentacles cleaned
–  ½ pound cleaned bay scallops
–  ½ pound small pacotilla shrimp, peeled and deveined
–  ½ pound choice ribeye, chopped
–  ½ pound robalo or seabass, chopped
–  1 cup cooked black beans
–  5 fresh bay leaves
–  1 teaspoon finely chopped thyme
–  2 cups dry red wine
–  Sea Salt and pepper to taste
–  2 cups roasted yellow corn kernals
–  1 cup cilantro and parsley mix, ruff chopped save half for garnish
–  5 hass avocado, ripe cut into squares for garnish
–  6 corn tortillas slices thinly and deep fried for garnish
–  ½ cup of Sour cream mixed with lime juice and spices and chili powder

Directions:

Heat oil in a heavy sauce pan over low heat.  Add rib eye and cook for 5 minutes until brown, then add the onions and leeks.  Cover and cook until tender, usually about 15 minutes.  Add garlic and oregano and cook for another 10 minutes.  Add tomatoes, breaking up any large pieces with a spatula.  Stir in the stock, wine, chili powder, cumin, spices, salt and cayenne.  Slowly bring to a boil.  Reduce heat and simmer, partially covered for 1 hour.  Add peppers and corn and simmer for 20 minutes.  Then add your seafood and cook for another 20 minutes.  Add your fresh herbs and stir.  Season to taste.

Serve in a bowl and garnish with sour cream, tortilla strips, cilantro and parsley mix and avocado.  Finally, season with a little pinch of sea salt for taste and texture.

Buen provecho!

Galardonado Chili De Mariscos

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Recientemente Capella Ixtapa participó en el 11º Festival de Vela Zihua, un evento que se lleva a cabo cada año con la finalidad de reunir fondos para la educación de niños necesitados de Zihuatanejo. El evento fue un gran éxito y también muy divertido –fiestas coctel, conciertos benéficos, subastas, carreras de veleros, partidas de póker, fiestas en la playa, seminarios, competencia de cocina de chili y feria callejera fueron algunas de las actividades que ocurrieron durante este festival.

Nuestro Chef Ejecutivo Gonzalo Rivera y su equipo participaron en la competencia de cocina de chili – ¡y ganaron!  Estaba tan rico que cuando llegué a tomar la foto ¡ya se había terminado!  Gonzalo aceptó compartir la receta con nosotros, para que podamos crear el mismo Chili de Mariscos galardonado, en nuestro propio hogar:

Chili de Mariscos de Fernandito

Ingredientes:
–  5 cucharadas de aceite de oliva
–  2 tazas de cebolla blanca picada
–  2 puerros, sólo la parte blanca, picada y bien enjuagada
–  15 dientes de ajo
–  3 cucharadas soperas de orégano seco molido
–  20 tomates roma picados y asados con tomillo fresco y laurel
–  1 cuarto de pescado ahumado o caldo de langosta
–  ½ taza de chile en polvo (seco y recién molido, con partes iguales de: morita, ancho, pasilla, y guajillo)
–  3 cucharadas soperas de comino molido tostado
–  1 media vara de canela, tostada y molida
–  1 cucharadita de semillas de cilantro, tostado y molido.
–  1 cucharada sopera de sal marina
–  1 cucharada sopera de chile piquín o pimienta roja molida
–  3 pimientos rojos medianos, tostados y picados
–  6 chiles poblanos, tostados y picados
–  ½ libra de calamares, limpios de tentáculos
–  ½ libra de  callo de hacha
–  ½ libra de camarón pequeño, pelado y desvenado
–  ½ libra de ribeye, cortado en cubos
–  ½ libra de robalo o lubina cortado en cubos
–  1 taza de frijoles negros cocidos
–  5 hojas de laurel fresco
–  1 cucharadita de tomillo finamente picado
–  2 copas de vino tinto seco
–  Sal marina y pimiento al gusto
–  2 tazas de grano de maíz amarillo
–  1 taza de mix de cilantro y perejil, picado, salvar la mitad para adornar
–  5 aguacates hass, maduros y cortados en cubos para adornar
–  6 tortillas de maíz cortadas en tiras, y fritas para adornar
–  ½ taza de crema ácida mezclada con jugo de limón, especias y chile en polvo

Preparación:

Calentar el aceite en una cacerola a fuego bajo. Añadir el rib eye y cocinar por 5 minutos hasta que ennegrezca, añadir la cebolla y los puerros. Cubrir y cocinar hasta que estén tiernos, usualmente unos 15 minutos. Añadir el ajo y orégano y cocinar por otros 10 minutos. Añadir entonces los tomates, cortando cualquier pedazo grande con una espátula. Añadir el caldo, vino, chile en polvo, comino, especias, sal y los pimientos rojos. Lentamente cocinarlo hasta hervir. Bajar el fuego y hervir a fuego lento parcialmente cubierto por 1 hora.

Añadir los chiles poblanos y los granos de maíz y hervir por otros 20 minutos. Añadir entonces los mariscos y cocinar por otros 20 minutos. Añadir las hierbas frescas y mezclar. Sazonar al gusto.

Sírvase en un tazón y adornar con la crema ácida, las tiras de tortilla, el mix de cilantro y perejil y aguacate. Finalmente, condimentar con una pizca de sal de mar para añadir sabor y textura.

 

Buen provecho!