Food & Wine Festival Ixtapa-Zihuatanejo

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At the end of March Ixtapa-Zihuatanejo played host to the 2nd annual Food & Wine Festival: 32 Tastes. 1 History. 1 Soul..  Three full days of activities, celebrity chefs, culinary presentations, food & wine tastings, brought together food lovers from all over, to enjoy the flavor and soul of Mexico.

Capella Ixtapa hosted two Food & Wine events, which I was excited to attend.

First there was a delicious Chocolate Tasting with Jose Ramón Castillo, a Chocolatier and TV host.  Jose Ramón created a magnificent chocolate sculpture that still stands in the hotels reception area (the whole room smells like chocolate!).  Meanwhile, guests had the opportunity to create and taste chocolate bonbons.

It was a great presentation- not only delicious, but informative.  Some of the interesting facts I learned include:
–  The word chocolate comes from the Aztecs, they called it ‘xocolatl’, and they used to drink it spicy.
–  In Mexico we have two kinds of chocolate, the tropical one from Tabasco, and chocolate from the heights from Chiapas.
–  95% of chocolate that you can buy in the store is not from pure cocoa: to buy the real (and best) chocolate always check the back of the package: make sure it includes cocoa butter!
–  Not only can chocolate be enjoyed with cava, champagne, but also along side an artisan beer, tequila or mezcal.

Next we moved into Capella Ixtapa’s Terrace Bar and joined Mark Oldman for a Tequila Tasting.  Did you know that you should enjoy tequila as wine – by sipping it?  Mark revealed that today 75% of people drink tequila in a margarita, 15% drink it as shots, and 10% sip it (however, this number is growing).  Tequila can even be paired with food.  For example, Mark recommends having tequila añejo with some light food, like ceviche, to complement the flavor.

Tell me, do you love chocolate and tequila as much as I do?  Please leave your comment or any questions below.  Our Chefs and Sommelier will be happy to provide an answer for you.

Food & Wine Festival Ixtapa-Zihuatanejo en Capella Ixtapa

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A finales de Marzo, Ixtapa-Zihuatanejo fue anfitrión del 2º festival anual Food & Wine Festival: 32 Sabores. 1 Historia. 1 Alma. .  Tres días completes de actividades, chefs famosos, presentaciones culinarias, catas de comida y vinos, que convocaron a amantes de la buena comida del mundo, a disfrutar el sabor y el alma de México.

Capella Ixtapa fue anfitrión de 2 eventos durante este festival, a los cuales asistí con gran expectación.

Primero tuvimos la deliciosa Cata de Chocolate con José Ramón Castillo, chocolatero y anfitrión de Tv. José Ramón creo una magnifica escultura de chocolate que aún tenemos en la recepción del hotel (¡toda la recepción huele a chocolate!). Al final los asistentes tuvieron oportunidad de probar deliciosos bonbons de chocolate.

Fue una gran presentación –no sólo deliciosa, pero también educativa. Algunos de los interesantes datos que aprendí son:
-La palabra “chocolate” viene del término ‘xocolatl’ que los Aztecas utilizaban, y además solían beberlo picante.
-En México tenemos principalmente 2 clases de chocolates, el tropical de Tabasco, y el chocolate de la sierra de Chiapas.
-95% del chocolate que podemos adquirir en las tiendas no contiene cacao: para comprar en verdadero (y mejor) chocolate, siempre checa el reverse del empaque: ¡asegúrate que contenga Manteca de Cacao!
-No sólo el chocolate puede ser acompañado de champagne, o cava, sino también de cerveza artesanal, tequila o mezcal.

Después nos trasladamos a el Bar Terraza de Capella Ixtapa donde Mark Oldman condujo una Cata de Tequila. ¿Sabías que debes disfrutar el Tequila con pequeños sorbos como un Vino? Mark nos compartió que al día de hoy 75% de la gente que toma tequila lo hace en Margarita, 15% en caballitos o “shots”, y sólo un 10% lo bebe en sorbos (aunque al parecer este número va en aumento). El tequila puede maridarse incluso con la comida. Por ejemplo, Mark recomendó beber un añejo con comida ligera, como un ceviche, para complementar el sabor.

Díganme, ¿ustedes disfrutan el tequila y el chocolate tanto como yo? Por favor déjenos sus comentarios o cualquier duda que tengan abajo en la sección de comentarios. Nuestros Chefs y Sommelier con gusto responderán todas sus cuestiones.