The Legend Of Tequila

Celso Flores El Jimador

There are as many legends of Mexico as there are Mexicans and lovers of this beautiful and rich country.  There is one legend though, that Capella Pedregal’s sommelier Ernesto Mendoza loves to share the most: the legend of tequila.

Celso Flores El Jimador

During a recent tour of the Capella Pedregal wine cave and spirit room, Ernesto shared the story with me:

Many centuries ago, there was a big thunderstorm in Mexico and a lightning bolt hit an agave field, completely destroying the plants.  Once the storm had passed, the farmers went to survey the damage.  They discovered a syrupy liquid remaining at the core of the plants.  One of the farmers tasted it, and finding it sweet, decided to collect the liquid from the plants’ charred remains.

Time passed and the farmer went to check out his agave liquid stash.  Foam had formed atop the liquid, which the farmer discarded.  He then tasted the fluid again and discovered it now possessed a richer and stronger flavor.  The farmer found it so delicious that he drank some more.

Legend says it changed his personality, which led others to believe that it was a gift from the goddess Mayahuel, a symbol of ancient fertility and drunkenness.  This drink was then reserved for the lords and priests for use in different religious events and festivities.  As the drink grew in popularity it began to be known as Tequila, the town where this gift was first bestowed.

Don’t you just like this legend of tequila?  I have already marked my calendar for my next meeting with Ernesto, on which he promises to explain me all about the tequila varieties and other important elements of savoring this popular Mexican drink.

 

“El Jimador” – a man at the agave field: by Celso Flores via Flickr

La Leyenda Del Tequila

Celso Flores El Jimador

Hay tantas leyendas en México como mexicanos y amantes de este hermoso y rico país. Sin embargo, hay una leyenda que le encanta compartir a el sommelier de Capella Pedregal Ernesto Mendoza: la leyenda del Tequila.

Celso Flores El Jimador

Durante un reciente tour por la cava de vinos de Capella Pedregal, Ernesto compartió la historia conmigo:

Hace muchos siglos, hubo una gran tormenta eléctrica en México y un rayo cayó en un campo de agaves, destruyendo completamente las plantas. Una vez que cesó la tormenta, los campesinos fueron a hacer recuento de los daños. Descubrieron un liquido tipo jarabe en los restos del núcleo de las plantas. Uno de los campesinos lo probó, y lo encontró dulce, decidiendo recolectar el líquido de los restos carbonizados de las plantas.

El tiempo pasó y el campesino fue a checar su reserva de agave líquido. Sobre el líquido se había formado una capa de espuma, la cual el campesino desecho. De nuevo probó el líquido y se dio cuenta que ahora tenía un sabor aún más rico y fuerte. Lo encontró tan rico que bebió un poco más.

La leyenda dice que le cambió la personalidad, lo cual hizo que otros comenzaran a pensar que esta bebida era un regalo de la diosa Mayahuel, un símbolo de milenaria fertilidad y embriaguez. Esta bebida fue entonces reservada para la nobleza, los sacerdotes, y para su uso en diferentes eventos y celebraciones. Al aumentar la popularidad de la bebida, se le fue conociendo como Tequila, el mismo nombre de el pueblo donde este regalo fue otorgado.

No te encanta esta leyenda? Ya marqué en mi calendario mi próxima reunión con Ernesto, en la cual prometió explicarme todo sobre las variedades de Tequila y otros importantes elementos necesarios para saborear esta popular bebida Mexicana.

 

“El Jimador” – a man at the agave field: by Celso Flores via Flickr

Summer In Ixtapa

Capella Ixtapa Spa_800

Have you seen the amazing “The Shawshank Redemption“ with Tim Robbins and Morgan Freeman?  In the movie the leading characters framed Ixtapa as the perfect getaway: a warm place where they can leave behind all their unhappy memories.  I can guarantee you, the movie doesn’t lie, Ixtapa truly is a dreamy place for relaxation, and one of the most sought after destinations for all seeking to escape the daily routine and modern life stress.

Our eternal summers make Ixtapa a perfect destination to visit all year long, but summer in Ixtapa is particularly special.  The weather is warm, but not brutal, and the tropical rains and showers from our rainy season usually happen after sunset or during the night, refreshing the whole ambiance and making it perfect to enjoy the evening.  Due to the tropical weather, the surrounding fields and mountains are filled with bright green colors, blooming trees and multicolor vegetation.

During the summer days I recommend lounging at the pools, be it one of the infinity pools at the resort, or your private plunge pool in your hotel room.  I also love to stroll through the town and market.  Of course there is plenty to do nearby as well, from a visit to the nearby fishing village Barra de Potosí, or exploring the historic streets of Petatlan, a picturesque town with gold market and an outstanding church.   

Rainy evenings at Capella Ixtapa are perfect for becoming a tequila connoisseur during a tequila tastings with our Sommelier Antonio Ochoa.  You can also learn to make our signature margaritas or learn to cook your favorite Mexican dish.  My ultimate favorite for a rainy evening is a visit to the spa!  I could easily fall asleep on the table listening to the relaxing sound of the rain.  But if you are feeling more active, you could even learn how to give the perfect massage with our Spa Massage Classes! 

There really is so much to do during the summer in Ixtapa and especially at Capella Ixtapa. To find out more about upcoming events and activities follow me on Twitter @CapellaIxtapa or like us on Facebook.com/CapellaIxtapa.

Verano en Ixtapa

Capella Ixtapa Spa_800

¿Has visto la maravillosa película “The Shawshank Redemption“ con Tim Robbins y Morgan Freeman?  En la película los personajes principales enmarcaban Ixtapa como el perfecto sitio para escapar: un cálido sitio donde pudieran dejar atrás todas sus infelices memorias. Te puedo garantizar, que la película no miente, Ixtapa es verdaderamente un sitio soñado para relajarse, y una de los destinos más perseguidos por aquellos que buscan escapar de la rutina diaria y el estrés de la vida moderna.

Nuestros eternos veranos hacen que Ixtapa sea el destino perfecto para visitar todo el año, pero los veranos en Ixtapa son mis favoritos. La temperatura es cálida, pero no de manera brutal, y las lluvias tropicales y lloviznas durante nuestra época de lluvias usualmente ocurren después de la puesta del sol o por la noche, refrescando todo el ambiente y haciéndolo perfecto para disfrutar de la velada. Debido a este clima tropical, los alrededores de Ixtapa están llenos de tonos de verde, arboles floreciendo y una vegetación multicolor.

Durante estos días de verano les recomiendo relajarse en las piscinas, ya sea en alguna de las “infinity” del resort, o en tu propia piscina de inmersión en tu habitación. También me encanta dar un paseo por el pueblo y el mercado. Desde luego hay bastantes cosas que hacer muy cerca, desde una visita al pueblo pesquero de Barra de Potosí, o explorar las históricas calles de Petatlán, un pintoresco pueblo con un mercado de oro y una maravillosa iglesia.

Las tardes lluviosas en Capella Ixtapa son perfectas para volverse un conocedor de Tequila durante nuestras catas con nuestro Sommelier Antonio Ochoa. También puedes aprender a hacer tu propia margarita o aprender como cocinar tu platillo mexicano favorito. Pero mi favorito para las tardes lluviosas es ¡una visita al spa! Podría fácilmente dormirme en la cama de masaje escuchando el relajante sonido de la lluvia. Pero si te sientes más activo, puedes incluso aprender como dar el masaje perfecto con nuestras ¡Clases de Masaje en el Spa! 

Hay de verdad mucho que hacer en Capella Ixtapa durante el verano. Para saber más sobre eventos próximos y actividades, síguenos en Twitter @CapellaIxtapa o danos “me gusta” en Facebook.com/CapellaIxtapa

Food & Wine Festival Ixtapa-Zihuatanejo

chocolate 02

At the end of March Ixtapa-Zihuatanejo played host to the 2nd annual Food & Wine Festival: 32 Tastes. 1 History. 1 Soul..  Three full days of activities, celebrity chefs, culinary presentations, food & wine tastings, brought together food lovers from all over, to enjoy the flavor and soul of Mexico.

Capella Ixtapa hosted two Food & Wine events, which I was excited to attend.

First there was a delicious Chocolate Tasting with Jose Ramón Castillo, a Chocolatier and TV host.  Jose Ramón created a magnificent chocolate sculpture that still stands in the hotels reception area (the whole room smells like chocolate!).  Meanwhile, guests had the opportunity to create and taste chocolate bonbons.

It was a great presentation- not only delicious, but informative.  Some of the interesting facts I learned include:
-  The word chocolate comes from the Aztecs, they called it ‘xocolatl’, and they used to drink it spicy.
-  In Mexico we have two kinds of chocolate, the tropical one from Tabasco, and chocolate from the heights from Chiapas.
-  95% of chocolate that you can buy in the store is not from pure cocoa: to buy the real (and best) chocolate always check the back of the package: make sure it includes cocoa butter!
-  Not only can chocolate be enjoyed with cava, champagne, but also along side an artisan beer, tequila or mezcal.

Next we moved into Capella Ixtapa’s Terrace Bar and joined Mark Oldman for a Tequila Tasting.  Did you know that you should enjoy tequila as wine – by sipping it?  Mark revealed that today 75% of people drink tequila in a margarita, 15% drink it as shots, and 10% sip it (however, this number is growing).  Tequila can even be paired with food.  For example, Mark recommends having tequila añejo with some light food, like ceviche, to complement the flavor.

Tell me, do you love chocolate and tequila as much as I do?  Please leave your comment or any questions below.  Our Chefs and Sommelier will be happy to provide an answer for you.

Food & Wine Festival Ixtapa-Zihuatanejo en Capella Ixtapa

chocolate 02

A finales de Marzo, Ixtapa-Zihuatanejo fue anfitrión del 2º festival anual Food & Wine Festival: 32 Sabores. 1 Historia. 1 Alma. .  Tres días completes de actividades, chefs famosos, presentaciones culinarias, catas de comida y vinos, que convocaron a amantes de la buena comida del mundo, a disfrutar el sabor y el alma de México.

Capella Ixtapa fue anfitrión de 2 eventos durante este festival, a los cuales asistí con gran expectación.

Primero tuvimos la deliciosa Cata de Chocolate con José Ramón Castillo, chocolatero y anfitrión de Tv. José Ramón creo una magnifica escultura de chocolate que aún tenemos en la recepción del hotel (¡toda la recepción huele a chocolate!). Al final los asistentes tuvieron oportunidad de probar deliciosos bonbons de chocolate.

Fue una gran presentación –no sólo deliciosa, pero también educativa. Algunos de los interesantes datos que aprendí son:
-La palabra “chocolate” viene del término ‘xocolatl’ que los Aztecas utilizaban, y además solían beberlo picante.
-En México tenemos principalmente 2 clases de chocolates, el tropical de Tabasco, y el chocolate de la sierra de Chiapas.
-95% del chocolate que podemos adquirir en las tiendas no contiene cacao: para comprar en verdadero (y mejor) chocolate, siempre checa el reverse del empaque: ¡asegúrate que contenga Manteca de Cacao!
-No sólo el chocolate puede ser acompañado de champagne, o cava, sino también de cerveza artesanal, tequila o mezcal.

Después nos trasladamos a el Bar Terraza de Capella Ixtapa donde Mark Oldman condujo una Cata de Tequila. ¿Sabías que debes disfrutar el Tequila con pequeños sorbos como un Vino? Mark nos compartió que al día de hoy 75% de la gente que toma tequila lo hace en Margarita, 15% en caballitos o “shots”, y sólo un 10% lo bebe en sorbos (aunque al parecer este número va en aumento). El tequila puede maridarse incluso con la comida. Por ejemplo, Mark recomendó beber un añejo con comida ligera, como un ceviche, para complementar el sabor.

Díganme, ¿ustedes disfrutan el tequila y el chocolate tanto como yo? Por favor déjenos sus comentarios o cualquier duda que tengan abajo en la sección de comentarios. Nuestros Chefs y Sommelier con gusto responderán todas sus cuestiones.