2nd Annual Food and Wine Festival at Capella Pedregal

Food and WineFestival Capella Pedregal

We are about three months away from Capella Pedregal’s 2nd Annual Food and Wine Festival, A Taste of Capella, but the preparations for it are already underway!  This upcoming July 10-13 we will be hosting renowned Chefs and lovers of sun, fun and of course, fine eating.

During our four day gastronomic festival you will be able to meet, interact with and enjoy exquisite cuisine by acknowledged culinary masters, among them Chef Kent Rathbun of Abacus, Chef Dean Fearing of Fearing’s, Chef Tim Hollingsworth of French Laundry, Philippe Schmidt of Philippe’s, and our own Executive Chef, Yvan Mucharraz and Pastry Chef Lauren Sung Wong Tee.

Last year’s Food and Wine Festival was an amazing success.  I can still remember some of the fantastic dishes we tasted, and how fun it all was; it felt like visiting the chefs at their summer home, having fun on the beach while cooking, grilling and tasting amazing food, wine and spirits under the stars.  I can only imagine what surprises are in store for guests this year!

Food and WineFestival Capella Pedregal

Marco Bustamante, our Food and Beverage Director, and a curator of the Food and Wine Festival, A Taste Of Capella, explained that this year the guests will be able to participate at a wine reception with the celebrity chefs at the El Farallon terrace, attend cooking demonstrations, partake in a Tequila seminar, enjoy a barbecue party, attend a gourmet five-course dinner and attend an after-party with the featured chefs!  All in just a few days!

In the following weeks I will be talking with each of the Chefs about their plans for the event—and of course I’ll share it all here.  If you have any questions that you would like me to ask our Chefs, please leave a comment below!

To learn more about the event, and see the special Food and Wine Festival Package we have prepared for the occasion, please visit our website.

2a Edición De Nuestro Anual Food & Wine Festival En Capella Pedregal

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Estamos a tan solo tres meses de la 2a edición de nuestro Festival anual Gastronómico, El Sabor de Capella, y nosotros ¡ya comenzamos a prepararnos! Este próximo 10 al 13 de Julio seremos anfitriones de reconocidos Chefs y amantes del sol, la diversión y por supuesto, de la buena comida.

Durante nuestro festival gastronómico de cuatro días podrás conocer, interactuar y disfrutar de la exquisita cocina de reconocidos maestros culinarios, entre ellos el Chef Kent Rathbun de Abacus, el Chef Dean Fearing de Fearing’s,Chef Tim Hollingsworth de French Laundry, Philippe Schmidt de Philippe’s y nuestro propio Chef Ejecutivo, Yvan Mucharraz y nuestra Chef Repostera Lauren Sung Wong Tee.

El evento del año pasado fue un éxito total. Aún recuerdo algunos de los fantásticos platillos que saboreamos, y que tan divertido fue; ganas daban de visitar a los Chefs en su casa de verano, divertirse en la playa mientras cocinaban, cocinar y probar fantástica comida, vinos y licores bajo las estrellas. ¡No puedo ni imaginarme todas las sorpresas que habrá para nuestros huéspedes este año!

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Marco Bustamante nuestro Director de Alimentos y Bebidas, y curador de El Sabor de Capella, explicó que este año los huéspedes podrán participar en un cocktail de bienvenida con los célebres Chefs en la terraza del farallón, asistir a demostraciones de cocina, tomar parte en el seminario de Tequila, disfrutar de la fiesta de barbacoa, y deleitarse con una cena gourmet de cinco tiempos así como divertirse en una fiesta posterior con los Chefs invitados, ¡Todo en tan sólo unos cuantos días!

En las próximas semanas estaré platicando con cada uno de los Chefs acerca de sus planes para el evento -y por supuesto lo compartiré por este medio. Si tienen alguna pregunta que les gustaría le preguntara a los Chefs, por favor ¡escribanla en la sección de comentarios de este post!

Para saber más del evento, y conocer el Paquete Especial Food And Wine Festival que hemos preparado para la ocasión, por favor visita nuestro website.

Atlzazilistle: The Jaguar Fight Rain Ritual

"Jaguar Dance" by Susan Contreras.

I love Mexican traditions, and if you’ve read my previous posts, we have plenty of them!  Recently I learned about an amazing tradition, unique to our state Guerrero.  It is a rain ritual and I would love to share it with you.

Atlzazilistle (or the Jaguar fight rain ritual) is a petition for rain and fertility.  The festival takes place in the village Acatlán, about 6 hours from Ixtapa.  Each year the events begins with the blessing of the seeds on April 25, and the climax of the celebrations arrives in early May with festivities organized by the hosts and community authorities.

During the festival people offer birds, flowers, food, copal and wax figures at various hills and sacred places.  One of the most interesting and picturesque rituals happens on May 2, with staged fights among various masked figures.  Early in the morning the tlacololeros (men in masks, jute suits and with whips) visit mayordomo at his home, where they offer him pozole and mezcal as an invitation to the ceremonies and a signal of the start of the ritual.

"Jaguar Dance" by Susan Contreras.

“Jaguar Dance” by Susan Contreras.

After this, the entire community gathers at the church, where the tlacololeros, the cotlatlastin (men of the wind) and tecuanis (men dressed as a jaguar) are presented.  The church music is played by teponaxtli (a slit drum made of hollow hardwood logs) and the chirimía (a wooden flute), while the church bells formally announce the start of the festivities.  At that moment tecuanis (people dressed as jaguars) gather in groups of 22 and begin to fight.  This part of the ritual aims to bring rain and good crops, as it is an ancient belief that “The more the tecuanis (jaguars) fight, the more rain falls.”

The fights continue to the next day, when participants march to the top of a sacred hill Cerro del Cruzco.  This is the climax of the offering to the earth (huentli) to bring rains and good crops.

During the festivities each of the tecuanis keeps complete anonymity.  They dress and groom alone so their opponents – who can be their friends or even family – don’t recognize them. The tecuani use a skin mask made by craftsmen of Acatlán.  They are amazingly beautiful and considered a master craft, and can sell for hundreds of US dollars.

This tradition has been passed from generation to generation, and it is believed that every stroke of a wrestler over another is a prayer for good rain and good soil.

This is quite the festival!  And I look forward to seeing the results from this year’s harvest.

Pelea De Jaguares: Un Ritual Para La Lluvia

"Jaguar Dance" by Susan Contreras.

Me encantan las tradiciones mexicanas, y como han podido leer en mis anteriores artículos, ¡tenemos muchas de ellas! Recientemente aprendí sobre una sorprendente tradición, única de nuestro estado de Guerrero, y me gustaría compartirla con ustedes.

El Atlzazilistle (o Peleas Jaguar para el ritual de la lluvia) es una petición de lluvia y fertilidad. El festival tiene lugar en el pueblo de Acatlán, a 6 horas en carretera de Ixtapa. Cada año el evento inicia con la bendición de las semillas el 25 de Abril, y el clímax de las celebraciones llega a inicio de Mayo con las fiestas organizadas por los “mayordomos” y autoridades de la comunidad.

Durante el festival la gente ofrece aves, flores, comida, copal y figuras de cera en varios cerros y lugares sagrados. Uno de los rituales más interesantes y pintorescos sucede en 2 de Mayo, con escenas de peleas entre varios personajes enmascarados. En la madrugada los “tlacololeros” (hombres ataviados en máscaras, trajes de yute y latigos) visitan al mayordomo en su casa, donde se les ofrece pozole y mezcal como bienvenida y señal de inicio de el ritual.

"Jaguar Dance" by Susan Contreras.

“Jaguar Dance” by Susan Contreras.

Después de esto, toda la comunidad se junta en la iglesia, donde los tlacololeros, los “cotlatlastin” (hombres del viento) y los “tecuanis” (hombres vestidos de jaguar) son presentados. La música en la iglesia se toca con “teponaxtli” (un tambor prehispánico hecho con troncos huecos) y la “chirimía” (flauta de madera), mientras las campanas anuncian el comienzo de las festividades. En ese momento los tecuanis se organizan en grupos de 22 y comienzan a pelear. Esta parte del ritual busca atraer lluvia y buenas cosechas, ya que como marca la antigua creencia “Mientras más pelean los tecuanis (jaguares), más lluvia cae.”

Las peleas duran hasta el siguiente día, cuando los participantes se dirigen a la cima del Cerro del Cruzco. este es el punto más alto de la ofrenda a la tierra (huentli) lo cual traerá lluvias y buenas cosechas.

Durante los festejos cada uno de los tecuanis conserva completo anonimato. Se visten y preparan en solitario, para que sus contrincantes, que pueden ser incluso sus amigos o familia, no los reconozcan. El tecuani usa una máscara de piel endurecida creada por los artesanos de Acatlán. Son sorprendentemente bellas y consideradas una artesanía muy fina, e incluso se pueden vender por miles de pesos.

Esta tradición ha pasado de generación en generación, y se cree que cada golpe de uno de los peleadores (tecuanis) a otro es una plegaria para atraer la lluvia y la tierra fértil.

¡Vaya que es una festividad! Y espero pronto ver los resultados de la cosecha de este año.

Tratamiento De Rejuvenecimiento De Manos Y Pies En Capella Pedregal

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Recientemente tuve el placer de vivir una experiencia única en el Auriga Spa de Capella Pedregal, un tratamiento de rejuvenecimiento de manos y pies. Lionel Fares, nuestro pedicurista-podólogo francés, es uno de los contados especialistas alrededor del mundo que se especializan en podología estética. Ha creado un tratamiento esencial 3 en 1, el cual incluye tratamiento estético, podología y 20 a 30 minutos de masaje en manos o pies, un servicio exclusivo que podrás encontrar sólo en el Auriga Spa de Capella Pedregal. Tuve la suerte de probarlo ¡y compartirles esta sorprendente experiencia!

Auriga spa

El rejuvenecimiento de pies es un tratamiento de 60 o 90 minutos, en el cual se abarca y atienden todos los aspectos de salud y belleza de tus pies. La meta de este tratamiento es la de resurgir la belleza natural de los pies y no sólo cubrir los problemas con una nueva capa de tu esmalte de uñas favorito.

El tratamiento tiene 3 etapas:

-Una introducción médica: Esto elimina cualquier problema con las uñas y/o de ensanchamiento de la epidermis.

-La belleza de las uñas: Se restaura la forma y homogeneidad de tus uñas. Con una técnica de pulido única mis uñas adquirieron una máxima brillantes, mucho más incluso de la que obtengo aplicando barniz de uñas.

-Sensación de bienestar: Un masaje de las rodillas hasta los dedos del pie. Alivio inmediato, sentía que caminaba sobre algodones.

¿Por qué es este tratamiento tan importante?

“Los pies son uno de los mecanismos más complejos de nuestro cuerpo”, me explica Lionel. “Tienen 26 huesos (1/4 de los huesos de todo el cuerpo), 33 articulaciones y 100 tendones y ligamentos, más vasos sanguíneos y nervios. Tener pies sanos es vital para nuestra salud en general,” continúa Lionel, “son nuestra base, nuestros cimientos, y tu puedes mantener tus pies sanos con tan sólo hacerte cargo de ellos regularmente”.

Este es uno de los tratamientos de Auriga que no te puedes perder en tu próxima visita a Capella Pedregal! Incluso si no tienes ningún problema con tus pies, manos y uñas, Lionel aún tendrá un gran impacto en ellos. Haz tu cita en spa.pedregal@auriga-spa.com o llama a Auriga al: +52 (624) 143.6300

Visiting Capella Ixtapa and Ixtapa-Zihuatanejo

Capella Ixtapa, Ixtapa-Zihuatanejo

Capella Ixtapa is located in a unique and beautiful area of Guerrero, Mexico.  Blending into the lush green backdrop of the Sierra Madre mountain ranges, Ixtapa-Zihuatanejo lies along a hilly tropical coastline and is surrounded by dozens of white sandy beaches.  I am fortunate to live in a paradise that blends two diverse destinations into one.  Ixtapa is a modern, master planned resort town with perfectly maintained landscaping, vanguard architectural design and services, a luxurious Marina with yachts from all parts of the world, exclusive residential areas, boutiques and two 18-hole, designer golf courses.  Meanwhile, Zihuatanejo is a charming traditional fishing village, rich in folklore and history and complete with its harbor, market, townsquare, beaches and main street.  Though the two towns have their differences in habitat and style, they share that same wonderful sense of Mexican hospitality.

Capella Ixtapa, Ixtapa-Zihuatanejo

Both of the towns and the hotel offer a myriad of opportunities to explore the area and enjoy its surroundings.  In this blog post I list some of my colleagues’ and my favorite activities in Ixtapa-Zihuatanejo.  If you are interested in any, please send us an email, we’d be happy to organize the experience during your visit to Capella Ixtapa:

A visit to Petatlan, a town known for it’s gold market, church and typical Mexican street scene. You can learn more about Petatlan in our previous blog posts here and here.

Eco Tourism: Experience the eco-tourism in Ixtapa while biking, kayaking, snorkeling or visiting the wildlife refuge, El Refugio de Potosí.

A visit to Barra de Potosí: This small beachside village has endless fine-sand beaches and a large lagoon brimming with bird life.  You can swim, take boat trips, rent a kayak and paddle around the estuary or go horseback riding.

Golfing: Golf courses in Ixtapa-Zihuatanejo are carved into some of the most stunning landscapes that you have seen, designed to seamlessly blend in with natural landscape.  Capella Ixtapa guests are granted access to the best area courses to enjoy during a golf vacation in Mexico.

Deep-Sea or Small Game Fishing Trips: Go deep-sea fishing with experienced and local captain and crew for Marlin, Sailfish, Dorado or Tuna.  While small-game fishing, you can reel in Bonita, Yellow Fin Tuna, Snapper, and many others.

Cook Your Own Catch: Bring your catch back to the hotel, and our Chef will prepare a delicious feast for you (you can even help the Chef prepare your lunch or dinner with a personalized cooking tutorial!).

Private Picnic on the Beach: Enjoy this lunch Oceanside listening to the sound of the waves crushing on the cliffs or in the privacy of your suite.

Swimming and Snorkeling at Ixtapa Island or Las Gatas beach: both beaches offer one of the best snorkeling experiences in the Pacific area.  The Ixtapa Island   (our General Manager’s favorite spot to swim and relax) has four different beaches to explore and enjoy, and Las Gatas Beach will enchant you with its white coral sand beach and crystalline water.

Sunset Cruise: Experience Ixtapa-Zihuatanejo from the Ocean, and enjoy the sunset with a grand view of the hotel zone of Ixtapa.

Shopping and City Tour: Take those postcard perfect pictures and shop for traditional Mexican artisan souvenirs.

Zihuatanejo Market (or a visit with our Chef): A small town market is a place where the sentiment of old Mexican tradition of “trade” still lives on, el Mercado is a place where farmers meet and sell their goods.  Experience the stalls full of colors, textures and smells where you’ll be able to buy some of the freshest fish, meat and produce.  You can accompany our Chef during his trip to the market and once you arrive back at the Hotel, you can join the Chef in the kitchen for cooking lessons using your purchases, and enjoy your creations in your private lunch set up overlooking the Pacific.

Swimming with Dolphins: A favorite activity with both children and adults; swim with dolphins and learn about these amazing mammals.

Horse Back Riding: Ride along the beach at Playa Larga or trot along picturesque countryside trails throughout our mountain ranch tour.

Canopy Tour: Enjoy a family adventure that provides just the right mix of fun, physical challenges and pure adrenaline rush.  There are different high ropes activities such as hanging and moving bridges, ladders, and zip lines up to 250 meters long and 30 meters high that allow you to fly through the trees.

We also have some fantastic activities on property, including:

Capella Signature Margarita Making Classes

Educational Tequila Tasting

Mexican Wine Pairing Dinner

Mexican Cooking Classes

 

For more information on any of the above mentioned activities – or any other activity you are interested in doing in Ixtapa-Zihuatanejo please contact our Personal Assistant at pa.ixtapa@capellahotels.com or call them at +52 755 55 5 11 00.  Your PA looks forward to helping you experience Capella Ixtapa and our beautiful Ixtapa-Zihuatanejo!