Baja International Film Festival

BFF 3

This November, Los Cabos was shining in an even brighter light.  From November 14th to 17th our city was the host of the 1st Annual Baja International Film Festival at Los Cabos, co-organized by Scott Cross and Sean Cross, who founded the Colorado Film Institute and the popular Vail Film festival.  The Baja International Film Festival, is a partnership between Mexico and United States filmmakers and looks to have a global reach.  In fact, this year there were 80 films presented from 18 different countries!

I was very excited when I received the ticket for the events.  It was an opportunity to experience the glamour and excitement of Hollywood, here in Los Cabos. 

There were parties, red carpets, speaking panels and of course, films.  In attendance were filmmakers, actors and other special guests.  Everyone was swept up in the magic!  Of course this is no surprise- Baja is an enchanting place and has even served as the backdrop for major films including Troy.

One of my favorite events of the festival was the Outdoor Screening & Filmmaker Reception at Wirikuta, one of the largest cactus gardens in the world.  Watching the movie under the starlit sky and surrounded by palm trees, in the company of film lovers, was truly a special experience. 

The whole week was truly fantastic and I am already looking forward to next year!  After all Los Cabos is a favorite destination for members of the film industry, making this a festival that is sure to grow in the future.

 

Photos by John Parra/Getty Images for Baja International Film Festival.

Baja International Film Festival

Baja International Film Festival 1

Este Noviembre, Los Cabos brilló con una luz aún más brillante. De Noviembre 14 al 17, 2012, nuestra ciudad fue la anfitriona de la 1a edición del Annual Baja International Film Festival en Los Cabos, co-creado por Scott y Sean Cross, fundadores del Instituto de Cine de Colorado y el popular Festival de Cine de Vail. El Baja International Film Festival, es una asociación entre cineastas de México y los Estados Unidos y parece tener un alcance global. De hecho, este año se presentaron 80 películas ¡representando a 18 países diferentes!

Estaba muy emocionada cuando recibí mis boletos para los eventos. Era una oportunidad para experimentar el glamour y la emoción de Hollywood, aquí en Los Cabos.

 

Hubo fiestas, alfombra roja, paneles de discusión y por supuesto, películas. Asistieron realizadores, actores y otros invitados especiales. Todos estaban asombrados con la magia! Desde luego esto no es sorpresa- Baja es un sitio encantador y ha servido incluso como telón de películas muy famosas como Troya con Brad Pitt.

Uno de mis eventos favoritos del festival fueron las proyecciones al aire libre y la recepción de realizadores en Wirikuta, unos de los jardines de cactáceas más grandes del mundo. Apreciar una película debajo de la luz de las estrellas y rodeada de palmeras, en la compañía de otros melómanos del cine, fue una verdadera experiencia única.

 

Todo el fin de semana fue fantástico y ¡estoy esperando desde ahora la edición del próximo año! Después de todo Los Cabos es un destino favorito para muchos de los miembros de la industria del cine, haciendo de este, un festival que seguro crecerá aún más en el futuro cercano.

 

Fotos: John Parra/Getty Images for Baja International Film Festival

La Charcutería Curada En Casa De Capella Pedregal

IMG_5651x

Uno de mis grandes placeres en Capella Pedregal es colarme dentro de la cocina y acompañar a nuestro Chef Ejecutivo Marco Bustamante y su equipo en sus tareas culinarias. Me encanta probar todos los nuevos platillos de temporada y tener información de primera mano sobre el proceso creativo.

La cocina de Capella Pedregal está basada en un concepto “de la granja a la mesa,” pero en esta ocasión, Marco llevó las cosas aún más allá. Hace seis meses, en secreto habilitó un área en la cocina con las perfectas condiciones para curar carnes frías. La semana pasada reveló lo que estuvo preparando y presentó por primera vez ¡la tabla de charcutería regional de la casa de Capella Pedregal!

Las técnicas ancestrales y tradicionales europeas para salar, curar y preservar la carne son una de las formas más antiguas de cocina, y Marco las está renaciendo con toques y técnicas contemporáneas, sabores y presentación. “No hay dos piezas de carne curada que tengan el mismo sabor” explica Marco. “Las condiciones como temperatura, humedad y el molde contribuyen a una sutil singularidad que podríamos comparar con el “terroir” (terruño) en los vinos. “Los mejores productos vienen de la más alta calidad en carne” nos comenta Marco. “Para nuestra charcutería solo adquirimos carne de animales criados localmente”.

Hablar de charcutería provoca que se me abra el apetito! Aquí el contenido del platillo:

La selección en la tabla de charcutería regional de la casa Capella Pedregal:
-Bresaloa: carne curada con sal, azúcar, romero y enebro
-Salami rústico casero
-Chistorra casera (chorizo añejo en seco)
-Pancetta
-Prosciutto de Pato
-Jamón Ibérico

Y también lleva las siguientes conservas caseras:
-Ensalada de mariscos en escabeche con pimientos marinados
-Humus (puré de garbanzo y comino)
-Escalivada (berenjena, pimiento, cebolla y tomate asados)
-Puré de berenjena
-Chutney de papaya y curry verde
-Champiñones al vino tinto.

Después de saborear el platillo, la tabla de charcutería se ha vuelto ¡mi entrada favorita! Ya he vuelto a deleitarla con amigos. La maridamos con algunos de los cocteles característicos del hotel para saborear un aperitivo ¡absolutamente perfecto!

De la granja a la mesa en Los Cabos

IMG_0591

El concepto de cenar de la granja a la mesa cada vez gana más seguidores alrededor del mundo, y Los Cabos no es la excepción. Aunque vivimos en el desierto, nuestro suelo es muy rico; y junto con la oferta del Pacífico y el Mar de Cortez tenemos gran abundancia de productos locales frescos.

Recientemente, Marco Bustamante Chef Ejecutivo de Capella Pedregal me invitó a acompañarlo en una visita a una granja orgánica local, llamada Los Tamarindos. Esta es una granja de la cual Marco obtiene la mayoría de los productos para el Hotel.

La granja orgánica de Los Tamarindos esta localizada en la vecina ciudad de San José del Cabo. Al llegar, Enrique Silva, el dueño de la granja, amablemente nos recibió y comenzó a compartirnos información sobre la granja. La granja la cual está conectada subterráneamente con el Estero de San José, es muy fértil a pesar de su entorno desértico. Tan fértil que Silva es capaz de cultivar ¡más de 100 diferentes tipos de productos!

Durante nuestro tour nos mostró árboles de mango y platanares de más de 100 años, 8 tipos diferentes de berenjenas, una gran variedad de hierbas comestibles y mucho más. Silva compartió secretos naturales para proteger las plantas de enfermedades y plagas. El sugiere rotar los cultivos cada 2 años, para mantener el subsuelo fértil.

Tomar parte de esta visita fue extremadamente interesante; especialmente si consideramos que granjas como esta proveen más del 80% de los productos de Capella Pedregal. Ser capaz de aprender sobre las prácticas de una granja orgánica directamente de su dueño me hizo volver al resort con una nueva perspectiva e incluso una mayor conciencia acerca del comer bien y sano.

 

(In English)

 

From Farm to Table in Los Cabos

IMG_0591

The farm to table dining concept is gaining more and more followers all over the world, and Los Cabos is no exception.  Even though we live in the desert, our soil is very rich; and together with the offerings of the Pacific and Sea of Cortez we have an abundance of local fresh produce.

Recently, Capella Pedregal’s Executive Chef Marco Bustamante invited me to join him on a visit to a local organic farm, called Los Tamarindos.  This is one farm from which Marco is able to source much of the hotel’s produce.

Los Tamarindos organic farm is located in the neighboring city of San Jose del Cabo.  On arrival, Enrique Silva, the farm’s owner, warmly greeted us and began to share some information on the farm.  The farm, which is connected to an underground estuary, is very fertile despite the desert like surroundings.  So fertile, that Silva is able to grow more than 100 different crops!

During our tour we were shown 100 year old mango trees, banana trees, 8 different types of eggplant, a variety of herbs and much, much more.  Silva shared natural secrets to protecting his plants from insects and disease.  One suggestion was to rotate the crop every 2 years in order to keep the soil rich.

Partaking in this visit was extremely enlightening; especially considering that farms like this one supply more than 80% of Capella Pedregal’s produce.  Being able to learn about the practices of an organic farm directly from its owner had me returning back to the resort with a new perspective and even bigger consciousness about eating well and eating healthy.

 

(En Español)