Coconut Cocktails At Capella Ixtapa

Coconut Cocktails

Mexico is among top producers of coconut in the world, and I am grateful Ixtapa is rich with them! The abundance of coconuts means our chefs and bar staff are always finding creative ways to incorporate them.

While I love all the amazing meals and desserts our Executive Chef Alexander Branch and Pastry Chef Marcelo Vega Rios prepare throughout the coconut season, I cannot live without refreshing coconut water. It helps keep me hydrated during hot summer days, and you can enjoy them as a refreshing cocktail as well.

Coconut Cocktails

Paloma likes to prepare coconut cocktails for our guests and her favorite is the Coco Loco. I got the recipe for those of you who share my love of coconuts and have to try it for yourself!

Coco Loco
0.5 Oz. Matusalem Rum
0.5 Oz. Absolut Vodka
0.5 Oz. Tanqueray Gin
0.5 Oz. Don Julio ReposadoTequila 1.0 Oz. Lime Juice
0.5 Oz. Simple Syrup
6 Leaves Fresh Peppermint
1 Cup Ice Cubes

Combine ingredients in a cocktail shaker, and shake vigorously. For a fun presentation, remove the top of a coconut and pour the Coco Loco in. Remember to serve your coconut cocktails with a straw!

Especial de Primavera en Capella Ixtapa: Cocos

Coconut Cocktails

México es uno de los principales productores de Coco en el mundo, y estoy agradecida de que Ixtapa tenga tantos! La abundancia de cocos hace que nuestros chefs estén siempre buscando nuevas y creativas formas de incorporarlos a nuestros platillos.

Me encantan los platillos y postres que tanto nuestro Chef Ejecutivo Alexand Branch como nuestro chef reposto Marcelo Vega Rios están preparando para esta temporada de coco, y he de decir que tampoco puedo vivir sin la refrescante agua de coco. La cual ayuda a mantenerme hidratada durante el cálido verano, y disfrutarla en deliciosos coctéles también.

Coconut Cocktails

Paloma gusta de preparar deliciosos cocteles para nuestros invitados, y su favorito es el Coco Loco. Conseguí a receta para aquellos que no pueden esperar a probarlo!

Coco Loco
0.5 Oz. Ron Matusalen
0.5 Oz. Vodka Absolut Azul
0.5 Oz. Ginebra Tanqueray
0.5 Oz. Tequila Don Julio Reposado
1.0 Oz. Jugo de limón
0.5 Oz. Jarabe dulce simple
6 Hojas frescas de hierbabuena
1 taza de hielo en cubos

Combinar los ingredientes en una coctelera, y agitar vigorosamente.
Para una presentación divertida, remueve la parte superior de un coco, y sirve el Coco Loco en el. Recuerda acompañarlo de un popote!

A Visit To El Refugio De Potosí

coatimundi

While I can’t get enough of the ocean and beaches in Ixtapa-Zihuatanejo, I love exploring the rich nature of the area as well.  On my days off work, I love to ask our Capella Ixtapa Personal Assistant for recommendations.  There is so much to explore in Ixtapa!  You can choose among excursions into the nearby rivers, mountains and forests, schedule a crocodile watching adventure, enjoy horse riding on the beach, or explore the underwater world of our coral reefs.

My latest adventure was a trip to Barra de Potosí, where we observed birds from the area and visited eco park El Refugio de Potosí.  El Refugio is a wildlife refuge with the mission of rehabilitating wildlife and returning animals to their natural habitats.  Owners Pablo Mendizabal and Laurel Patrick established the non-profit park in 2008, with the desire to promote the conservation of native species.

coatimundi

At El Refugio de Potosí you can not only see, but also touch some of the wild animals found in the area.  On my visit, I saw sea turtles, crocodiles, tree porcupines, various bird species, snakes, iguanas and more.  They have an 18 meter sperm whale skeleton on display as well as other local skeletons.  I was impressed by a butterfly pavilion, where you can admire some of the 70 butterfly species that live in the region.  But most of all, I fell in love with a playful coatimundi, and decided for its symbolical adoption.

After a day full of wildlife, I said goodbye and headed home full of amazement for the world around me.  And also better informed on how I can contribute to its preservation.

If you would like see more of Ixtapa-Zihuatanejo and the area, contact our Personal Assistants, they will be happy to organize adventurous tours for you for exploring our beautiful area.

P.S. All the tour guides are bilingual, experienced and professional, and they will be happy to answer all your questions you might have along the way. 

 

Photo courtesy of El Refugio de Potosí.

Una Visita A El Refugio De Potosí

coatimundi

Aunque no me canso del océano y las playas de Ixtapa Zihuatanejo, también me encanta explorar la rica naturaleza del área. En mis días libres, pido a los Asistentes Personales de Capella Ixtapa que me recomiendes sitios para visitar. Hay tanto por explorar en Ixtapa! Puedes elegir entre excursiones a ríos cercanos, montaña, bosque, agendar un tour para ver cocodrilos, disfrutar de montar a caballo por la playa, o incluso explorar un mundo submarino de arrecifes de coral.

Mi última aventura fue un viaje a la Barra de Potosí, donde pude observar aves y visité el parque El Refugio de Potosí. El Refugio es una reserva natural con el objetivo de rehabilitar y permitir el regreso de animales a su habitat natural. Los dueños Pablo Mendizabal y Laurel Patrick establecieron este parque sin fines de lucro en 2008, con el deseo de promover la conservación de las especies locales.

coatimundi

En El Refugio de Potosí no sólo puedes observar, pero también tocar e interactuar con algunos de los animales salvajes que podemos encontrar en la zona. Durante mi visita, pude admirar tortugas, cocodrilos, puerco espín, varias especies de aves, víboras, iguanas y muchos animales más. Tienen en exhibición, entre otros, un esqueleto de cachalote de 18 metros de longitud. Me quedé impresionada con el pabellón de mariposas, donde puedes admirar hasta 70 especies de mariposas que habitan en la región. Pero más que nada, me enamoré de un juguetón Tejón Mexicano (coatí de nariz blanca), y me decidí a adoptarlo simbólicamente.

Después de un día lleno de vida salvaje, les dije adiós y volví a casa llena de fascinación por el mundo natural que nos rodea y mejor informada de como puedo contribuir a su preservación.

Si te gustaría conocer más de Ixtapa-Zihuatanejo y sus áreas, contacta a nuestros Asistentes Personales, ellos estarán más que felices de organizar un tour de aventura para que explores esta hermosa zona de México.

P.D. Todos los guías de los tours son bilingües, profesionales y experimentados, y están en la mejor disposición de contestar todas las preguntas que puedas tener antes y durante los trayectos

 

Foto via El Refugio De Potosí.

La Chocolaterapia de Capella Ixtapa

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Me encanta aprender sobre los diferentes tratamientos en nuestro Spa de Capella Ixtapa. Últimamente, todos hablan de la Chocolaterapia, la que se realiza con cacao y café. Intrigada, me senté con nuestra gerente del Spa Valentina Velazco para aprender un poco de este tema:

¿En que consiste el tratamiento de la Chocolaterapia?
La Chocolaterapia es un tratamiento creado para relajar, rejuvenecer y nutrir al cuerpo. El tratamiento se divide en 3 pasos: una exfoliación, una mascarilla de envoltura y un masaje.
Primero, la exfoliación se realiza utilizando un exfoliante hecho con granos de café que limpian la piel de células muertas. Esto alista la piel para recibir nutrientes.
Después una mascarilla rica en cacao y café es aplicada sobre la piel limpia y se envuelve todo el cuerpo. La envoltura calienta el cuerpo, permitiendo que los poros se abran y el cuerpo reciba todos los beneficios del tratamiento.
Una vez que los nutrientes han sido absorbidos, se procede a una ducha seguido de un nutriente masaje. Una crema de cacao y café es utilizada durante el masaje para sellar el tratamiento.

¿Cuáles son los beneficios de el café y el cacao?
En El Capricho Spa de Capella Ixtapa nuestros tratamientos son en su mayoría derivados de elementos regionales. La costa del estado de Guerrero, donde se encuentra Ixtapa, es muy conocida por su café. El café regenera y desintoxica la piel, mejorando la salud y dándole un brillo fresco y firmeza a la piel. Mientras tanto el cacao, el cual tiene una rica historia en México, es un gran humectante lleno de vitaminas y minerales. Ambos, cacao y café son también antioxidantes naturales. Juntos tienen fantásticas propiedades rejuvenecedoras.

¿Qué te inspiró a crear este tratamiento?
El cacao esta considerado uno de los más grandes tesoros históricos del país. Desde los tiempos de las antiguas civilizaciones mexicanas, las semillas eran tan preciadas que los Aztecas las usaban como moneda de cambio. Incluso como bebida, el cacao era conocido como “¡la bebida de los Dioses!”
Quise hacer un homenaje a esta historia combinándolo con otro elemento, el café, el cual es uno de los cultivos que hoy día estamos más orgullosos. La combinación fue ideal por los beneficios nutrientes de ambos elementos.

¡Suena delicioso, No puedo esperara a probarlo yo misma!
¡Si que lo es! Nuestros clientes a menudo nos dicen que la Chocolaterapia es la experiencia de 50 minutos más deliciosa que han tenido en el spa. Al final te vas sintiéndote mimado como una verdadera deidad mexicana!

Ixtapa’s Baby Turtle Release

baby turtles_by happydog on flickr

When the rainy season comes to Ixtapa in June, I look forward to nights of listening to the raindrops on my window.  But most of all, I love the rainy season, because this is the time when turtles come to our beaches and lay their eggs.  The best part of turtles nesting for me is from August till the end of December, when we all can be part of one of the most emotional events – release of baby turtles to the ocean.

In Ixtapa-Zihuatanejo we are very fortunate to have one of the preferred lands on the Pacific coast for the sea turtles to come ashore and lay their eggs.  Our beaches are home mostly to the Olive Ridley turtles, but also to Leatherback and Hawksbill turtles.

 Dedicated organizations, trained volunteers, and several employees from hotel industry all around the area, carefully “rescue” the eggs and place them in corrals where the incubation is monitored.  Turtles come out of their eggs after 40-50 days.

However, the preservationists don’t stop there!  After hatching, the turtles are kept well fed and cared for in seawater tanks.  Two to three weeks later the turtles are released into the ocean.  With this, the endangered hatchlings are able to grow a bit more, protecting them from natural predators.  Through this process, the specialized organizations in Ixtapa-Zihatanejo count more than 75,000 baby turtle released every year!

 If you are planning a vacation between August and December, I suggest a trip to Ixtapa to partake in a turtle release.  Your Capella Ixtapa Personal Assistant can arrange participation in a release.  Speaking from experience it is truly a special experience.  Hopefully this year we can cheer on the turtles together!