Food & Wine Festival Ixtapa-Zihuatanejo en Capella Ixtapa

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A finales de Marzo, Ixtapa-Zihuatanejo fue anfitrión del 2º festival anual Food & Wine Festival: 32 Sabores. 1 Historia. 1 Alma. .  Tres días completes de actividades, chefs famosos, presentaciones culinarias, catas de comida y vinos, que convocaron a amantes de la buena comida del mundo, a disfrutar el sabor y el alma de México.

Capella Ixtapa fue anfitrión de 2 eventos durante este festival, a los cuales asistí con gran expectación.

Primero tuvimos la deliciosa Cata de Chocolate con José Ramón Castillo, chocolatero y anfitrión de Tv. José Ramón creo una magnifica escultura de chocolate que aún tenemos en la recepción del hotel (¡toda la recepción huele a chocolate!). Al final los asistentes tuvieron oportunidad de probar deliciosos bonbons de chocolate.

Fue una gran presentación –no sólo deliciosa, pero también educativa. Algunos de los interesantes datos que aprendí son:
-La palabra “chocolate” viene del término ‘xocolatl’ que los Aztecas utilizaban, y además solían beberlo picante.
-En México tenemos principalmente 2 clases de chocolates, el tropical de Tabasco, y el chocolate de la sierra de Chiapas.
-95% del chocolate que podemos adquirir en las tiendas no contiene cacao: para comprar en verdadero (y mejor) chocolate, siempre checa el reverse del empaque: ¡asegúrate que contenga Manteca de Cacao!
-No sólo el chocolate puede ser acompañado de champagne, o cava, sino también de cerveza artesanal, tequila o mezcal.

Después nos trasladamos a el Bar Terraza de Capella Ixtapa donde Mark Oldman condujo una Cata de Tequila. ¿Sabías que debes disfrutar el Tequila con pequeños sorbos como un Vino? Mark nos compartió que al día de hoy 75% de la gente que toma tequila lo hace en Margarita, 15% en caballitos o “shots”, y sólo un 10% lo bebe en sorbos (aunque al parecer este número va en aumento). El tequila puede maridarse incluso con la comida. Por ejemplo, Mark recomendó beber un añejo con comida ligera, como un ceviche, para complementar el sabor.

Díganme, ¿ustedes disfrutan el tequila y el chocolate tanto como yo? Por favor déjenos sus comentarios o cualquier duda que tengan abajo en la sección de comentarios. Nuestros Chefs y Sommelier con gusto responderán todas sus cuestiones.

Save The Date: Food and Wine Festival Ixtapa 2012

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Often, the best way to get to know a country is through its food and culinary traditions.  This is especially true of Mexico.  Each of 32 Mexican states boasts distinct flavors, world acclaimed chefs, and exquisite traditions, that separates it from the others.

Last year Ixtapa-Zihuatanejo was selected to host Mexico’s first ever Food & Wine Festival: 32 Tastes. 1 History. 1 Soul.  The event was such a success that the event will be repeated this year, featuring the best of Mexican cuisine and wines through cooking demonstrations, wine and spirits seminars and tastings. 

I am looking forward to experience a culinary tour of Ixtapa-Zihuatanejo and the taste of Mexico through the view of acclaimed chefs, including Michael Symon, Marcus Samuelsson, wine expert Mark Oldman and other culinary masters.

Capella Ixtapa’s Executive Chef, Gonzalo Rivera, is especially excited about the food and wine festival.  He is already planning new dishes!  When I asked him what I could hope to see, he answered me cryptically, “Dishes based on the secrets of the region through its flavors, aromas and spices, characteristic for the gastronomic culture of Guerrero.”  And while I still have many questions, my stomach is already grumbling!

If you are as excited as I am to partake in the event then save the dates March 22-24, 2012, and come experience the taste of Mexico. Capella Ixtapa is hosting both a Tequila Tasting Seminar with Mark Oldman, as well as a chocolate tasting!  See you then!

Aparta la fecha: Food and Wine Festival Ixtapa 2012

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A veces, la mejor manera de conocer un país es a través de su comida y tradiciones culinarias. Esto es especialmente cierto en México. Cada uno de los 32 estados Mexicanos tiene distintos sabores, chefs aclamados mundialmente, y exquisitas tradiciones, que lo distinguen de los demás.

El año pasado Ixtapa-Zihuatanejo fue seleccionado para ser el anfitrión del primer “Food & Wine Festival, 32 Tastes, 1 History, 1 Soul”. El evento fue un gran éxito, y se repetirá este año, con lo mejor de los vinos y cocina Mexicana a través de demostraciones de cocina, seminarios y catas de vinos y esencias.

No puedo esperar a vivir este viaje culinario en Ixtapa-Zihuatanejo y el sabor de Mexico mediante la visión de aclamados chefs, como Michael Symon, Marcus Samuelsson, el experto en vinos Mark Oldman y otros maestros culinarios.

Gonzalo Rivera, Chef Ejecutivo de Capella Ixtapa, está especialmente emocionado. ¡Está desde ahora planeando nuevos platillos! Cuando le pregunté que podría esperar ver, me respondió de manera codificada, “Platillos basados en los sabores, aromas y especias características de la cultura gastronómica de Guerrero así como de sus secretos.” Y aunque me quede con muchas dudas mi estomago está ya pidiendo probarlos. 

Si estás tan interesado como yo en ser parte del evento, aparta las fechas 22 al 24 de Marzo, 2012, y ven a experimentar el sabor de México. Capella Ixtapa será anfitrión de un Seminario de Cata de Tequila con Mark Oldman así como ¡una cata de chocolate! ¡Nos vemos entonces!