Recap: Capella Pedregal’s 2nd Annual Food and Wine Festival

Capella Pedregal Food and Wine Festival 1

While I am writing this post, exactly two days have passed since our 2nd Annual Food and Wine Festival at Capella Pedregal has concluded.  The event lasted from July 10-13, and I am still in awe of all of the fantastic events, exciting activities, amazing dishes, delicious wines, tasty cocktails and interesting spirits, that I don’t even know where to begin! Capella Pedregal Food and Wine Festival 1Four guest chefs, Kent Rathbun, Dean Fearing, Tim Hollingsworth and Philippe Schmit, along with Capella Pedregal’s Executive Chef Yvan Mucharraz, Pastry Chef Lauren Sung Wong Tee and the entire culinary team, created an unforgettable feast.  140 guests enjoyed a cheese and wine opening event at El Farallon restaurant, country themed beach BBQ party at the Beach Club and pool area, and a truly fantastic gala dinner, which we hosted at our fine dining restaurant, Don Manuel’s.

Capella Pedregal Food and Wine Festival 2Participants attended our Chefs’ cooking demonstrations, where they were able to learn tips and tricks from the best.  We made a Porcini Mushroom-Truffle Risotto (Chef Kent Rathbun); Seared Blue Fin Tuna Tataki with Salmorejo (Chef Yvan Mucharraz), Barbecue Shrimp Taco with Mango Pickled Red Onion Salad (Chef Dean Fearing), Gnocchi Parisian Style (Chef Philippe Schmit) and Shrimp Aguachile with Avocado and Citrus (Chef Tim Hollingsworth).

Capella Pedregal Food and Wine Festival 3Wine tastings included varietals from Duckhorn Vineyards and Vinos Mariatinto.  And tequila tastings featuring varieties from Jose Cuervo taught us everything we always wanted to know about tequila, and more!  For example: did you know that the proper way to drink tequila is to sip it, and not have it as a shot?  Or that añejo tequila has more than 160 aromas, including caramel, vanilla, smoke, fruits and chocolate—just to name a few!

FWF-Cabo-Cheese-Wine2Capella Pedregal Food and Wine Festival 4Our Gala Dinner concluded with a great party and live music by Capella All Stars Band, and fantastic fireworks!

Pictures say more than words, so I’ve included several here, but I invite you to see our Food & Wine photo galleries on our Facebook Page.  The event was fully booked, I recommend you save your seats for the Capella Pedregal Food and Wine Festival 2014 as soon as possible.  We have already announced the dates: July 9-13, 2014!  For more information, please email us at Shirley.DHanks@capellahotels.com.

Resumen: 2º Festival Gastronómico Anual de Capella Pedregal

Mientras escribo este post, han pasado exactamente dos días de la clausura de nuestro 2º Festival Gastronómico Anual en Capella Pedregal. El evento tuvo lugar del 10 al 13 de Julio, y aún estoy asombrada de los eventos, emocionantes actividades, platillos fabulosos, interesantes licores y cocteles así como deliciosos vinos, que no se ni por donde comenzar!

Capella Pedregal Food and Wine Festival 1Nuestros cuatro chefs invitados, Kent Rathbun, Dean Fearing, Tim Hollingsworth y Philippe Schmit, junto con el Chef Ejecutivo de Capella Pedregal Yvan Mucharraz, la Chef de repostería Lauren Sung Wong Tee y todo el equipo culinario, crearon un banquete inolvidable. 140 invitados disfrutaron del evento inaugural con cata de vinos y quesos en el Restaurante El Farallón, La barbacoa en la playa con tema country en el Beach Club y el área de alberca, y una fantástica cena de gala, la cual se ofreció en nuestro restaurante de alta cocina, Don Manuel’s.

Capella Pedregal Food and Wine Festival 2Los participantes asistieron a las presentaciones de cocina de los Chefs, donde pudieron aprender trucos y consejos de los mejores. Cocinamos un Risotto con Trufas de Setas Porcini (Chef Kent Rathbun); Tataki de atún aleta azul braseado con Salmorejo (Chef Yvan Mucharraz), Tacos de camarón en barbacoa con mango en escabeche y ensalada de cebolla roja (Chef Dean Fearing), Gnocchi estilo parisino (Chef Philippe Schmit) y Camarones Aguachile con aguacate y cítricos (Chef Tim Hollingsworth).

Capella Pedregal Food and Wine Festival 3Las catas de vino así como los maridajes incluyeron variedades de los Viñedos Duckhorn y Vinos Mariatinto. Así también tequilas de Jose Cuervo que nos enseñaron todo lo que siempre quisimos saber sobre el Tequila, y mucho más! Por ejemplo: ¿sabías que la manera correcta de beber el tequila es en pequeños sorbos, y no todo de un solo trago? O también ¿sabías que el Tequila Añejo tiene más de 160 aromas, incluyendo caramelo, vainilla, humo, frutas y chocolate? -por nombrar ¡solo algunos!

FWF-Cabo-Cheese-Wine2Capella Pedregal Food and Wine Festival 4Nuestra Cena de Gala concluyó con una gran fiesta y música en vivo a cargo de nuestra Capella All Stars Band y desde luego ¡unos maravillosos fuegos artificiales!

Una imagen dice más que mil palabras, así que les incluyo bastantes en este post, pero los invito a ver las galerías completas de fotografías del evento en nuestra página de Facebook el evento fue un éxito total y no hubo más cupo, les recomiendo que aparten su lugar para el Festival Gastronómico del 2014 tan pronto como les sea posible. Ya tenemos las fechas anunciadas: Julio 9 al 13 del 2014! Para más información, por favor escribanos a: Shirley.DHanks@capellahotels.com.

2a Edición De Nuestro Anual Food & Wine Festival En Capella Pedregal

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Estamos a tan solo tres meses de la 2a edición de nuestro Festival anual Gastronómico, El Sabor de Capella, y nosotros ¡ya comenzamos a prepararnos! Este próximo 10 al 13 de Julio seremos anfitriones de reconocidos Chefs y amantes del sol, la diversión y por supuesto, de la buena comida.

Durante nuestro festival gastronómico de cuatro días podrás conocer, interactuar y disfrutar de la exquisita cocina de reconocidos maestros culinarios, entre ellos el Chef Kent Rathbun de Abacus, el Chef Dean Fearing de Fearing’s,Chef Tim Hollingsworth de French Laundry, Philippe Schmit de Philippe’s y nuestro propio Chef Ejecutivo, Yvan Mucharraz y nuestra Chef Repostera Lauren Sung Wong Tee.

El evento del año pasado fue un éxito total. Aún recuerdo algunos de los fantásticos platillos que saboreamos, y que tan divertido fue; ganas daban de visitar a los Chefs en su casa de verano, divertirse en la playa mientras cocinaban, cocinar y probar fantástica comida, vinos y licores bajo las estrellas. ¡No puedo ni imaginarme todas las sorpresas que habrá para nuestros huéspedes este año!

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Marco Bustamante nuestro Director de Alimentos y Bebidas, y curador de El Sabor de Capella, explicó que este año los huéspedes podrán participar en un cocktail de bienvenida con los célebres Chefs en la terraza del farallón, asistir a demostraciones de cocina, tomar parte en el seminario de Tequila, disfrutar de la fiesta de barbacoa, y deleitarse con una cena gourmet de cinco tiempos así como divertirse en una fiesta posterior con los Chefs invitados, ¡Todo en tan sólo unos cuantos días!

En las próximas semanas estaré platicando con cada uno de los Chefs acerca de sus planes para el evento -y por supuesto lo compartiré por este medio. Si tienen alguna pregunta que les gustaría le preguntara a los Chefs, por favor ¡escribanla en la sección de comentarios de este post!

Para saber más del evento, y conocer el Paquete Especial Food And Wine Festival que hemos preparado para la ocasión, por favor visita nuestro website.