Navidad en Pedregal

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Hemos dejado atrás las fiestas decembrinas, y enero está ya llamándonos a actuar para que este 2012 se aún mejor que el anterior. Y mientras trabajo en mis resoluciones de Año Nuevo, me encanta echar un ojo en nuestro álbum de fotos, con imagines de todas las actividades que hicimos en estos días en Capella Pedregal.

Fogatas, noches estrelladas, fiestas cóctel Navideñas, sorprendentes menús festivos, la fiesta de Año Nuevo con el Capella All Stars Band, y por supuesto – el arribo de Santa.

¿Quién necesita un trineo en el paraíso? No el Santa de Capella Pedregal! El llegó al resort en una Harley Davidson, cargado de regalos para todos los huéspedes. Me encantó ver a todos los niños del resort, que esperaban con gran expectativa y entusiasmo! Hubo varias expresiones como “oohh” y “aawws” y chillidos de gusto cuando iban abriendo sus regalos. Y después de concluir su trabajo, Santa se marchó,  prometiendo volver el próximo año.

 

Nuestra huésped Anna, de 4 años de edad, me mostró su regalo: era una tortuga de lana. Me gusto tanto, que le pregunté sobre la misma a Isis Aguilar nuestra Gerente de AlmArte Boutique. Ella me explicó que estos animales de juguete son hechos a mano por mujeres Tzotziles del estado de Chiapas, México. La lana es entintada y bordada con distintos diseños. Los juguetes son producidos por Marisa Porrúa, una compañía Mexicana concebida como resultado del deseo de promover la cultura indígena Mexicana a través de productos textiles de alta calidad.

Ya estoy esperando para la próxima temporada de fiestas decembrinas, mientras tanto me enfocaré en mis propósitos de Año Nuevo, para cuando Santa vuelva sepa que he sido Buena! Has hecho ya tus propósitos de Año Nuevo?

Celebraciones de Año Nuevo en México

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¡El Año Nuevo está a la vuelta de la esquina! Las celebraciones en México varían dependiendo de la región, pero en general, la cena en familia es el evento de Año Nuevo más común.

Este año lo celebraremos en mi casa. Comenzaremos con la cena ya entrada la noche. Prepararé platillos mexicanos tradicionales incluido el Bacalao, y los Romeritos. Normalmente brindamos con sidra (no con champagne como en otros sitios), y mi suegra preparará el ponche de frutas para ese día.

A la media noche gritaremos “¡Feliz año Nuevo!” y acto seguido la tradición de las uvas. ¿Que cuál es la tradición de las uvas? Mientras repican las 12 campanas anunciando la hora, hay que comer una uva en cada repicar. Las unas representan el deseo de abundancia en cada mes del año entrante. Después de esto nos abrazamos y nos deseamos lo mejor para el Año Nuevo.

Pero eso es sólo ¡una parte de las tradiciones de Año Nuevo! Otro par muy popular son:

  • Si quieres tener suerte en el amor en el Año Nuevo, necesitas usar ropa interior roja en la Noche Vieja.
  • Si estás buscando suerte en el dinero, asegúrate de que tu ropa interior sea amarilla.

No todas las tradiciones requieren usar ropa interior específica. Una de mis favoritas dice, que sí quieres viajar durante el Año Nuevo ¡necesitas llevar tu equipaje mientras caminas alrededor de la manzana!

Después de la celebración en Noche Vieja, normalmente nos tomamos el 1º de Enero para relajarnos y comer a medio día con otros amigos o parientes.

Me encantaría escuchar ¿Cómo es que celebras tú el Año Nuevo?

 

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Una Navidad muy personal en Capella Pedregal

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El invierno y en especial Navidad es una de las temporadas más bellas en Cabo San Lucas. El clima es excelente, tenemos días soleados con temperaturas entre 18 a 26ºC, la ciudad está muy activa, y la temporada de ballenas iniciando. Ver estos mamíferos salir a la superficie a lo largo de la costa en Capella Pedregal es una de mis vistas favoritas. Pero más que nada, me encanta que durante la temporada navideña podemos pasar más tiempo con nuestra familia, amigos y colegas.

En Capella Pedregal tenemos una tradición muy especial para mí: cada Navidad, cada uno de los colaboradores realiza su propio adorno navideño, el cual colgamos de un Arbol de Navidad especial de Colaboradores. Este año cada uno de nosotros decoró su propia ballena Navideña. Elegimos la ballena por ser un símbolo de Baja California Sur.

Este año, 350 ballenas hermosamente decoradas por nuestros 350 colaboradores, están colgadas en dos árboles de Navidad de Colaboradores. Cada ballena representa la personalidad y talento individual de cada uno de ellos. Los árboles están localizados en cada lado del lobby principal del hotel, y simbolizan nuestra cálida bienvenida a cada huésped del hotel, deseándoles una hermosa experiencia y felices fiestas en Capella Pedregal.

¡Felices Fiestas les deseamos todo el equipo de Capella Pedregal!

 

 

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Posadas Mexicanas

pinata by joey.parsons via flickr

Hoy es el inicio de las fiestas de las Posadas en México. Celebradas durante los nueve días antes de la Navidad, estas son probablemente las fiestas más coloridas en México por la variedad de elementos que incluyen. Desde la decoración festiva, a las tradiciones religiosas, romper la piñata, y claro, la espléndida comida. ¡Hay tanto que ver y hacer durante estas celebraciones!

Cada familia celebra las Posadas con su toque personal. La Posada de mi familia es usualmente muy tradicional. Nos reunimos en la casa de uno de los miembros de la familia. La casa se decora para la ocasión incluyendo el árbol de Navidad y el Nacimiento, y cada una de las mujeres de las familias trae un platillo, los cuales compartimos entre todos en la cena.

La ceremonia de la Posada comienza con los invitados saliendo de la casa, mientras los anfitriones se quedan dentro de ella. Caminamos por el vecindario cantando las típicas canciones de Posada, las cuales representan la travesía de José y María buscando un lugar para pasar la noche. Esta peregrinación termina de vuelta en la puerta del anfitrión el cual después de intercambiar cánticos con nosotros nos da la bienvenida a su casa y nos invita a cenar platillos mexicanos típicos como pozole, tamales, rajas de chile, atole y buñuelos.

Después de la cena nos reunimos para romper la famosa piñata. Esto es probablemente la costumbre más conocida de las Posadas y también ¡mi parte favorita! De acuerdo a la tradición, cada persona se le vendarán los ojos y después se le pedirá que le pegue a la piñata, mientras el resto de la familia lo anima y orienta. Esta práctica representa la creencia Católica sobre que la gente debe actuar a fe ciega y seguir a Dios en la lucha contra el pecado (representado por la piñata). Y cuando logran vencer al pecado serán premiados con la gracia de Dios (los dulces). Tradicionalmente la piñata tiene 7 picos que corresponden a los 7 pecados capitales del Catolicismo.

Si visitas Capella Ixtapa antes de la Navidad, nos encantaría invitarte a nuestras celebraciones de Posada. Será una excelente oportunidad para ser parte de las costumbres Mexicanas.

 

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Los Vinos De Kamen Estate Llegan A La Baja

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Si el nombre Robert Kamen no te suena familiar, estoy segura que has visto su trabajo. El Sr. Kamen es el afamado guionista detrás de películas como Karate Kid, El Quinto Elemento, Transporter, y A Walk in the Clouds.

La reciente visita del Sr. Kamen a Capella Pedregal no fue debido a sus futuros planes cinematográficos, sino por su otra pasión en la vida: hacer vinos. Ernesto Mendoza, nuestro sommelier, me invitó a la cata de los Vinos Kamen Estate y para platicar con el mismo Sr. Kamen.

La casa fue establecida en 1980, con la adquisisión de 280 acres en el Sur de las Montañas Mayacamas en el Condado de Sonoma. el Sr. Kamen planeó plantar unas Cabernet Sauvignon de la más alta calidad. El terreno era rugoso, lleno de vegetación silvestre, extremadamente rocoso y muy remoto. Pero esto no detuvo al señor Kamen, quien se comprometió personalmente a la agricultura orgánica. Incluso hasta el día de hoy la tierra de los Vinos Kamen Estate nunca ha sido expuesta a herbicidas, pesticidas o fertilizantes químicos.

Posterior a un devastador incendio en 1996 (al cual se hace referencia en su film A Walk In The Clouds) el cual destruyó un tercio de las viñas así como su hogar, el señor Kamen se volvió aún más comprometido con su viñedo y a la idea de crear los mejores vinos para el público. En 1999 lanzó al mercado su primer vino. Al día de hoy, Vinos Kamen Estate pueden ser encontrados en restaurantes de alta cocina tanto en Estados Unidos como en México. Han sido reconocidos por Robert Parker en el “The Wine Advocate” diciendo: “Kamen (Estate Wines) está ahora produciendo uno de los mejores cabernets en Sonoma”.

Sin tener que decirlo, estoy muy emocionada de que nuestro restaurante de alta cocina, Don Manuel’s, sea el primer restaurante en Baja California Sur en ofrecer Vinos Kamen Estate.

 

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La Margarita Mexicana

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¿Que te viene a la mente cuando piensas en México? Esta es la pregunta que comúnmente me gusta preguntar a mis amigos no mexicanos, y la respuesta casi siempre incluye: vacaciones, buena comida, gente amigable, fiestas y siestas, cervezas y tequilas. ¿Pero la respuesta número uno? Margaritas!

Las Margaritas son de hecho uno de los elementos icónicos mayormente asociados con México. La leyenda nos dice que esta deliciosa bebida tiene sus orígenes en Acapulco. la Socialité Margarita Sames experimentaba en el bar de su hacienda con una bebida que refrescara a sus invitados una cálida noche de verano. Terminó mezclando jugo de limón con tequila y triple sec, sirvió la mezcla sobre hielo en un vaso de martini con sal en el borde y el resto es historia. Por supuesto esta es la margarita clásica, pero hoy día hay multitud de variaciones de esta bebida.

Decidí preguntar a Carlos Ambrosi (Maestro tequilero y Gerente del restaurante en Capella Ixtapa) sobre su receta favorita de margarita. Su respuesta “La Bella Albahaca” una margarita que el diseñó específicamente para Capella Ixtapa. Y con la suerte de mi lado, lo convencí de compartir la receta ¡aquí con nosotros!

Ingredientes:

  • 1.5 oz Tequila Tradicional Reposado
  • 1.5 oz Jugo de Toronja
  • 1 oz Cointreau (Triple sec)
  • Néctar de Agave comestible
  • 5 hojas de albahaca
  • Sal (para escarchar la copa)
  • Rodajas de Toronja (opcional)
  • 2 Hojas adicionales de albahaca (opcional)

Preparación:

  • Escarchar el vaso con sal y llenarlo con hielo.
  • Añadir tequila, jugo, Cointreau, néctar de agave y albahaca en una coctelera y agitar vigorosamente.
  • Colar el contenido sobre hielo.
  • Decorar con las rodajas de toronja y la albahaca adicional (opcional)

 

¿Tienes una margarita favorita? ¡Comparte tu receta conmigo!

 

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