Especial de Primavera en Capella Ixtapa: Cocos

Coconut Cocktails

México es uno de los principales productores de Coco en el mundo, y estoy agradecida de que Ixtapa tenga tantos! La abundancia de cocos hace que nuestros chefs estén siempre buscando nuevas y creativas formas de incorporarlos a nuestros platillos.

Me encantan los platillos y postres que tanto nuestro Chef Ejecutivo Alexand Branch como nuestro chef reposto Marcelo Vega Rios están preparando para esta temporada de coco, y he de decir que tampoco puedo vivir sin la refrescante agua de coco. La cual ayuda a mantenerme hidratada durante el cálido verano, y disfrutarla en deliciosos coctéles también.

Coconut Cocktails

Paloma gusta de preparar deliciosos cocteles para nuestros invitados, y su favorito es el Coco Loco. Conseguí a receta para aquellos que no pueden esperar a probarlo!

Coco Loco
0.5 Oz. Ron Matusalen
0.5 Oz. Vodka Absolut Azul
0.5 Oz. Ginebra Tanqueray
0.5 Oz. Tequila Don Julio Reposado
1.0 Oz. Jugo de limón
0.5 Oz. Jarabe dulce simple
6 Hojas frescas de hierbabuena
1 taza de hielo en cubos

Combinar los ingredientes en una coctelera, y agitar vigorosamente.
Para una presentación divertida, remueve la parte superior de un coco, y sirve el Coco Loco en el. Recuerda acompañarlo de un popote!

Pelea De Jaguares: Un Ritual Para La Lluvia

"Jaguar Dance" by Susan Contreras.

Me encantan las tradiciones mexicanas, y como han podido leer en mis anteriores artículos, ¡tenemos muchas de ellas! Recientemente aprendí sobre una sorprendente tradición, única de nuestro estado de Guerrero, y me gustaría compartirla con ustedes.

El Atlzazilistle (o Peleas Jaguar para el ritual de la lluvia) es una petición de lluvia y fertilidad. El festival tiene lugar en el pueblo de Acatlán, a 6 horas en carretera de Ixtapa. Cada año el evento inicia con la bendición de las semillas el 25 de Abril, y el clímax de las celebraciones llega a inicio de Mayo con las fiestas organizadas por los “mayordomos” y autoridades de la comunidad.

Durante el festival la gente ofrece aves, flores, comida, copal y figuras de cera en varios cerros y lugares sagrados. Uno de los rituales más interesantes y pintorescos sucede en 2 de Mayo, con escenas de peleas entre varios personajes enmascarados. En la madrugada los “tlacololeros” (hombres ataviados en máscaras, trajes de yute y latigos) visitan al mayordomo en su casa, donde se les ofrece pozole y mezcal como bienvenida y señal de inicio de el ritual.

"Jaguar Dance" by Susan Contreras.

“Jaguar Dance” by Susan Contreras.

Después de esto, toda la comunidad se junta en la iglesia, donde los tlacololeros, los “cotlatlastin” (hombres del viento) y los “tecuanis” (hombres vestidos de jaguar) son presentados. La música en la iglesia se toca con “teponaxtli” (un tambor prehispánico hecho con troncos huecos) y la “chirimía” (flauta de madera), mientras las campanas anuncian el comienzo de las festividades. En ese momento los tecuanis se organizan en grupos de 22 y comienzan a pelear. Esta parte del ritual busca atraer lluvia y buenas cosechas, ya que como marca la antigua creencia “Mientras más pelean los tecuanis (jaguares), más lluvia cae.”

Las peleas duran hasta el siguiente día, cuando los participantes se dirigen a la cima del Cerro del Cruzco. este es el punto más alto de la ofrenda a la tierra (huentli) lo cual traerá lluvias y buenas cosechas.

Durante los festejos cada uno de los tecuanis conserva completo anonimato. Se visten y preparan en solitario, para que sus contrincantes, que pueden ser incluso sus amigos o familia, no los reconozcan. El tecuani usa una máscara de piel endurecida creada por los artesanos de Acatlán. Son sorprendentemente bellas y consideradas una artesanía muy fina, e incluso se pueden vender por miles de pesos.

Esta tradición ha pasado de generación en generación, y se cree que cada golpe de uno de los peleadores (tecuanis) a otro es una plegaria para atraer la lluvia y la tierra fértil.

¡Vaya que es una festividad! Y espero pronto ver los resultados de la cosecha de este año.

Un Destino, Doble placer: Ixtapa – Zihuatanejo

Capella Ixtapa, Ixtapa-Zihuatanejo

Capella Ixtapa está ubicado en una única y hermosa área de Guerrero, México. Mezclado entre el exuberante telón verde de las montañas de la Sierra Madre, Ixtapa-Zihuatanejo se ubica en una costa de montañas tropicales rodeada por docenas de playas de arena blanca. Soy muy afortunada de vivir en un paraíso que mezcla dos destinos tan diversos en uno solo. Ixtapa es una ciudad resort, planeada y moderna con un paisaje perfectamente mantenido, servicios y diseño arquitectónico de vanguardia, una lujos Marina con yates de todas partes del mundo, exclusivas zonas residenciales, boutiques y dos campos de golf de 18 hoyos. Mientras tanto Zihuatanejo es un encantador pueblo pesquero, rico en folklore y tradiciones, con su marina, mercado, playas, plaza y calle principal. A pesar de que los dos sitios tienen sus diferencias en estilo de vida, comparten el mismo sentimiento de hospitalidad mexicana.

Capella Ixtapa, Ixtapa-Zihuatanejo

Ambos sitios ofrecen una gran variedad de opciones para explorar el área y disfrutar sus alrededores. En este texto enumeraré algunas de las actividades favoritas de mis colegas así como mías en Ixtapa-Zihuatanejo. Si les interesa realizar alguna, por favor mándanos un email, estaremos muy contentos de ayudarte a organizar una experiencia durante tu visita a Capella Ixtapa:

- Visitar Petatlán, un pueblo famoso por su mercado del oro, iglesia y típico sabor a pueblo mexicano. Puedes aprender más acerca de Petatlán en uno de nuestros anteriores blog posts dando click aquí y también aquí.

- Eco Turismo: Experimenta el eco turismo en Ixtapa, mientras paseas en bicicleta, haces kayak, snorkeleas o visitas el Refugio de Potosí.

- Barra de Potosí: Este pequeño pueblo junto al mar tiene infinitas playas de fina arena y una gran laguna llena de aves exóticas. Puedes nadar, tomar un pequeño tour en lancha, rentar un kayak y remar alrededor del estero o incluso montar a caballo por la playa.

- Golf: Los campos de Golf de Ixtapa-Zihuatanejo están ubicados en unos de los paisajes más bellos que alguna ves tendrás opción de experimentar, diseñados para armonizar perfectamente con el paisaje natural. Los huéspedes de Capella Ixtapa tienen acceso garantizado a los mejores campos para disfrutar del Golf durante tus vacaciones.

- Pesca Deportiva: Experimenta la pesca de mar profundo con experimentados capitanes y tripulación locales, Marlin, Pez Vela, Atún y Dorados son algunas de las especies que puedes conseguir en Ixtapa. También hay pesca más pequeña en Playa Bonita como Atún Aleta Amarilla, Pargo, y muchas especies más.

- Cocina tu propia pesca: Trae tu pesca del día de vuelta al hotel, y nuestro Chef te preparará un delicioso banquete (incluso puedes ayudar al Chef a prepararlo con un tutorial personalizado incluido!).

-Picnic privado en la Playa: Disfruta tu comida en la playa escuchando las olas rompiendo en las rocas o desde la privacidad de tu suite.

- Nado y Snorkel en Isla Ixtapa o en Playa Las Gatas: ambas playas ofrecen las mejores experiencias de snorkel en el Océano Pacífico. La Isla Ixtapa (el sitio favorito para relajarse y nadar de nuestro gerente general) tiene 4 diferentes playas que explorar y disfrutar, y Playa Las Gatas te encantará con su playa de arena blanca coral y su agua cristalina.

- Crucero a la Puesta del Sol: Vive Ixtapa-Zihuatanejo desde el Océano, y disfruta el atardecer con una impresionante vista de la bahía.

- Tour de la ciudad y compras: Toma esas fotos tan perfectas como en las postales y ve de compras buscando tradicionales souvenirs y artesanías mexicanas.

- Mercado de Zihuatanejo (o visita con nuestro Chef): Nada como un mercado de poblado pequeño para sentir el sabor auténtico de México, sitios donde la tradición del trueque aún existe, El Mercado es el lugar donde los productos locales aún ofrecen sus productos frescos. Experimenta los estantes llenos de colores, texturas y olores, donde podrás comprar pescado, carnes y productos de lo más fresco. Puedes también acompañar a nuestro Chef en la cocina para una clase de cocina con los ingredientes que adquiriste, y disfruta de nuestras creaciones culinarias en una cena privada contemplando el Océano Pacífico.

- Nado con Delfines: Una de las actividades favoritas tanto de niños como adultos; nada con delfines y aprende todo sobre estos sorprendentes mamíferos.

- Montar a Caballo: Monta a lo largo de Playa Larga o lleva tu caballo a trote alrededor de pintorescos paisajes y caminos rurales en las montañas que rodean el resort.

- Tour de tirolesa: Disfruta de la aventura en familia mezclando diversión, actividad física y adrenalina. Hay varias actividades de tirolesa para diferentes grados de emoción, lo mejor es que siempre sentirás la adrenalina de balancearte entre la jungla.

Dentro de nuestra propiedad también tenemos fantásticas actividades como:

-Clases de Margaritas características de Capella

-Cata educacional de Tequila

-Cena con maridaje de vinos mexicanos.

-Clases de cocina mexicana

Para más información sobre cualquiera de las actividades que mencionamos aquí -o algún otra actividad que tengas en mente mientras visites Ixtapa Zihuatanejo, por favor contacta a nuestro asistente personal en el correo: pa.ixtapa@capellahotels.com o llámalos al +52 755 55 5 11 00. Tu asistente personal está esperando poder servirte y ayudarte a organizar una experiencia inolvidable en el hermoso Ixtapa-Zihuatanejo!

Una Visita A El Refugio De Potosí

coatimundi

Aunque no me canso del océano y las playas de Ixtapa Zihuatanejo, también me encanta explorar la rica naturaleza del área. En mis días libres, pido a los Asistentes Personales de Capella Ixtapa que me recomiendes sitios para visitar. Hay tanto por explorar en Ixtapa! Puedes elegir entre excursiones a ríos cercanos, montaña, bosque, agendar un tour para ver cocodrilos, disfrutar de montar a caballo por la playa, o incluso explorar un mundo submarino de arrecifes de coral.

Mi última aventura fue un viaje a la Barra de Potosí, donde pude observar aves y visité el parque El Refugio de Potosí. El Refugio es una reserva natural con el objetivo de rehabilitar y permitir el regreso de animales a su habitat natural. Los dueños Pablo Mendizabal y Laurel Patrick establecieron este parque sin fines de lucro en 2008, con el deseo de promover la conservación de las especies locales.

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En El Refugio de Potosí no sólo puedes observar, pero también tocar e interactuar con algunos de los animales salvajes que podemos encontrar en la zona. Durante mi visita, pude admirar tortugas, cocodrilos, puerco espín, varias especies de aves, víboras, iguanas y muchos animales más. Tienen en exhibición, entre otros, un esqueleto de cachalote de 18 metros de longitud. Me quedé impresionada con el pabellón de mariposas, donde puedes admirar hasta 70 especies de mariposas que habitan en la región. Pero más que nada, me enamoré de un juguetón Tejón Mexicano (coatí de nariz blanca), y me decidí a adoptarlo simbólicamente.

Después de un día lleno de vida salvaje, les dije adiós y volví a casa llena de fascinación por el mundo natural que nos rodea y mejor informada de como puedo contribuir a su preservación.

Si te gustaría conocer más de Ixtapa-Zihuatanejo y sus áreas, contacta a nuestros Asistentes Personales, ellos estarán más que felices de organizar un tour de aventura para que explores esta hermosa zona de México.

P.D. Todos los guías de los tours son bilingües, profesionales y experimentados, y están en la mejor disposición de contestar todas las preguntas que puedas tener antes y durante los trayectos

 

Foto via El Refugio De Potosí.

Nuevas Amistades En Capella Ixtapa

Friendships At Capella Ixtapa 2

A menudo recibimos cartas y correos y escuchamos historias de nuestros huéspedes que nos visitan en Capella Ixtapa y quieren compartir sus experiencias memorables. Anteriormente les compartí la historia de nuestros huéspedes y la guanábana y hoy tengo una historia sobre una serenata de San Valentín y lecciones de italiano.

Michael, su esposa y su nieto estuvieron con nosotros durante la semana del día de San Valentín. El nieto, que es Italo-Americano mantuvo a sus abuelos siempre alerta. Pero eso no impidió que la pareja disfrutara de sus vacaciones!

En su carta, Michael nos escribió sobre dos empleados en particular de Capella Ixtapa que le impresionaron positivamente. Karla Nuñez y Margarita Olais “ambas nos dieron un excelente servicio, y ambas hicieron lo excepcional para hacer de nuestra estancia incluso más memorable.” Así que, cómo es que impresionaron estas mujeres a nuestros huéspedes? “Margarita encontró una guitarra para que pudiera cantarle una serenata a mi esposa y otros huéspedes durante esa semana y las cálidas tardes de Ixtapa. (Mientras) Karla practicó italiano con nosotros toda la semana para poder seguirle el ritmo a nuestro nieto Italo-Americano de tres años.”

friendships at capella ixtapa

Es maravilloso leer una carta así de un huésped, ya que nos recuerda nuestra misión: Ayudar a crear experiencias memorables que se recuerden toda la vida. La carta también incluía la foto de arriba y una nota adicional, “La foto es de amigos”. Es esta frase la que encuentro particularmente significativa y que sé hizo sonreír a Karla y Margarita. Ambas mujeres esperan pronto poder recibir de nueva cuenta a sus amigos en Capella Ixtapa.

 

Fusión de Sabores: Un evento culinario en Capella Ixtapa

Fusion Of Flavors

Siempre estamos cocinando nuevas cosas en Capella Ixtapa! Durante Marzo, estamos organizando un evento culinario: Fusión de Sabores de Guerrero y Michoacán. El Chef Alexander Branch de Capella Ixtapa y el Chef Miguel Baltazar del Hotel Virrey de Mendoza de la ciudad de Morelia, México, serán durante tres días los anfitriones de un evento gourmet con demostraciones de cocina, cocteles, Mesas de Chef, brunch, y muchas otras actividades. ¡Estoy emocionada desde ahora!

 Fusion Of Flavors

El Hotel Virrey de Mendoza es uno de los sitios más populares para visitar en Morelia. Michoacán es reconocido por su rica cocina, y el Chef Alexander Branch asegura que el Hotel Virrey de Mendoza, es el socio ideal para nuestro evento culinario. “Al traer la experiencia y rica cocina michoacana del Chef Baltazar a Capella Ixtapa, combinada con nuestros platos tradicionales de Guerrero, podremos ofrecer a nuestros invitados una experiencia memorable,” menciona el Chef Alexander.

¿Y que estará cocinando el Chef Alexander? “Me estoy concentrando en mostrar los secretos menos conocidos de la cocina guerrerense, iluminándolos con un toque moderno y contemporáneo. Prepararé recetas típicas y les daremos un nuevo giro, tratando de hacer de estas una verdadera experiencia culinaria, combinando lo mejor de la cocina tradicional y contemporánea. Un perfecto ejemplo de esto en nuestro característico Tamal “Nejo”, el cual esta cocinado con cenizas de maíz”. Sin necesidad de justificarlo, ¡estoy intrigada!

El Chef Alexander me explicó “El evento es una excelente oportunidad para que huéspedes, el Chef Baltazar, yo mismo, y ambos hoteles formen una relación teniendo como punto de encuentro el amor a la buena comida. Estoy muy emocionado y ansioso por comenzar a cocinar y aprender de una experiencia que estoy seguro será maravillosa.”

Comparto su emoción y espero con ansia ¡todas las delicias que ambos chefs prepararán para nosotros! Este evento de tres días, Marzo 1 al 3, 2013, será una autentica experiencia culinaria, explorando los maravillosos sabores de la cocina mexicana de los estados de Guerrero y Michoacán. ¡Espero que nos acompañen! Para más información y realizar tu reserva, por favor contáctanos al +(755) 555.11.00 o mándanos un correo electrónico a: fbsupervision.ixtapa@capellahotels.com