Un día en la vida de un Asistente Personal de Capella

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Asistente Personal de Capella

Estaba leyendo los comentarios sobre Capella Pedregal y me inspiré cómo los huéspedes recuerdan al personal y el legado que dejan a cada huésped Decidí pasar un día “de sombra” de Diana Elvira, una de las Asistentes Personales en Capella Pedregal, para ver cómo el equipo ayuda a los huéspedes a crear este tipo de experiencias inolvidables.
El programa de Asistentes Personales de Capella, es una parte única y especial de la experiencia de Capella Hotels and Resorts. A diferencia de un conserje típico, los Asistentes Personales se enorgullecen de trabajar con los los huéspedes en la creación de una verdadera experiencia individualizada. Los Asistentes Personales contactan a los huéspedes mucho antes de su llegada para determinar todas las necesidades y peticiones especiales, a partir de ahí se puede adaptar recomendar y organizar actividades y experiencias que cumplen de forma única con los intereses de los huéspedes. El asistente personal está allí desde el momento en que el huésped llega y los asiste durante toda la estancia, en busca de oportunidades para ayudar a crear una experiencia inolvidable.

Nuestro día comenzó con una reunión de equipo, donde los Asistentes Personales revisan las llegadas del día para asegurarse de que todos estén al tanto de las celebraciones de los huéspedes y / o peticiones especiales (estos incluyen todo, desde alergias a almohadas!). Poco después de la reunión Diana estaba ocupada saludando a su primera llegada del día, una de las seis que tendría ese día. Vi como ella saludó a cada huésped mientras el botones les entregaba una margarita fresca (o agua de jamaica). Era como saludar a un amigo, “hola, soy Diana su asistente personal; es genial finalmente conocerlos en persona. Bienvenido al paraíso, déjenme mostrarles el hotel!”

Diana , Personal Assistant at Capella Pedregal showing us a special Anniversary Amenity for a guest

Diana , Personal Assistant at Capella Pedregal showing us a special Anniversary Amenity for a guest

Diana se reunió con sus huéspedes en casa y revisaron sus reservas, citas e hizo nota de las peticiones adicionales. Durante nuestra conversación con una de los huéspedes, ella mencionó que ama los chiles y las salsas, así que Diana le sugirió tener una clase de cocina con el chef para aprender más acerca de diferentes chiles y cómo hacer salsas mejicanas tradicionales en casa. A la huésped le encantó la idea!

Diana me compartió una de sus historias favoritas de huéspedes, sobre una propuesta de matrimonio que tuvo lugar en Capella Pedregal. El huésped quería sorprender a su novia, así que Diana escondió algunos regalos metálicos en la playa con diferentes sorpresas y notas románticas. El huésped llevó a su novia a una “búsqueda del tesoro” con un detector de metales. Ella estaba divirtiéndose mucho mientras se acercaba a la nota final del tesoro . La última nota decía : “¿quieres casarte conmigo?” Y trajo lágrimas a sus ojos. Diana había organizado un fotógrafo para capturar cada momento mientras estaba oculto. Cuando dijo “¡SÍ!” El fotógrafo trajo una botella de champagne y se reunió con ellos en la playa. Encontré la historia fantástica! Estoy segura que la pareja va a recordar ese momento especial para siempre!
A medida que el día llegaba a su fin, estaba agotada, pero los Asistentes Personales aún estaban trabajando duro. Al salir, Diana estaba corriendo a reunirse con el sommelier para revisar los detalles para una degustación especial de vinos. Sin lugar a dudas, otro recuerdo que un huésped disfrutara de por vida. Mientras me dirigía a casa día, me di cuenta de que realmente tenía una mejor comprensión de por qué los huéspedes escriben tantos hermosos comentarios sobre el equipo de Capella Pedregal.

Sylvia Sepielli, Diseñadora de Auriga Spa visita Capella Pedregal

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La semana pasada el equipo de Capella Pedregal tuvo el honor de dar la bienvenida a la renombrada diseñadora y planificadora de Spa , Sylvia Sepielli. Esta fue su primera visita desde que abrió Auriga Spa y yo estaba emocionada de ponerme al día con ella.

Sylvia, estamos muy contentos de tenerte de vuelta con nosotros! ¿Qué te trae a Capella Pedregal?

Estoy muy emocionada de estar de vuelta! Durante estos últimos años, Auriga Spa ha evolucionado y crecido, por lo que  vine a agregar un poco nuevo entrenamiento y re-energizar al equipo. Quería ver con mis propios ojos cómo el concepto ha cambiado.

¿Qué piensas acerca de la evolución del  Auriga Spa en Cabo?

Estoy realmente asombrada por lo mucho que el equipo realmente entiende el concepto y personalmente lo transmite a los huéspedes.  Auriga Spa lleva el nombre de la constelación, de la cual “Capella” es la estrella más brillante. Cuando el Sr. Schulze y yo estábamos desarrollando el concepto, la luna vino a nuestras mentes inmediatamente. Es tan poderosa y puede ayudar a nuestros huéspedes  a re-conectarse con sus orígenes. El equipo de Auriga Spa  de Capella Pedregal entiende completamente el propósito de cada elemento. Ellos han creado el equilibrio perfecto entre la luna, el mar y “La Baja pura” mediante la incorporación de las tradiciones locales. Se ha convertido en un lugar muy especial y estoy muy orgullosa de ellos.

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¿Puedes ayudarnos a entender más acerca de la conexión de la luna y la vida?

Siempre me gusta compararla con las estaciones del año:

  • Luna Nueva = Invierno o el principio

Al igual que los osos que hibernan, es el momento para ahorrar energía y aumentar la fuerza. Siembras las semillas de las ambiciones de tu vida, reflexiona y pide un deseo.

  • Luna creciente = Primavera; planta una nueva vida.

Es hora de volver a enfocar tu energía y nutrirte a ti mismo para que puedas alcanzar tus objetivos y en su mayor potencial.

  • •Luna Llena = Verano o la altura

La mayoría de las culturas tradicionalmente celebran la luna llena como un momento en que la mente y el cuerpo están más fértiles. Abraza tus impulsos creativos y di sí a lo que pueda aparecer en tu camino.

  • •Luna Menguante = Otoño o limpieza

Al igual que los árboles pierden sus hojas, este es el momento de liberar tensiones y toxinas.

Si tuvieras que recomendar un tratamiento que cada huésped debería experimentar, ¿cuál sería?

Yo diría que un tratamiento de Luna para iniciar sus vacaciones con equilibrio y también el Masaje Antiguo Tradicional, es fantástico!

 

El Sr. Horst Schulze, presidente y CEO de de Capella Hotel Group, y Sylvia visualizaron Auriga spa como un refugio para relajarse durante unas vacaciones y una forma de trascender en la vida de nuestros huéspedes. Asegúrate de pedir a tu Asistente Personal, en pa.pedregal@capellahotels.com, ayuda agendar tu propia experiencia Auriga .

Exclusivo Tour de Capella Pedregal a Todos Santos

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Hay tantos maravillosos pueblitos  alrededor de Los Cabos,  y visitarlos es algo que tanto a locales como turistas les encanta hacer. Una de las excursiones por el día más populares, es un viaje al idílico pueblo de Todos Santos. Según la leyenda, la ciudad toma su nombre de los santos colgado fuera de las casas locales. Marina, Líder de los  Asistentes Personales en Capella Pedregal, me invitó a probar Exclusivo Tour  de Capella Pedregal a Todos Santos. Acepté con gusto para poder experimentarlo en persona así contarles todo lo que se necesita saber acerca de esta experiencia única.

rsz_323Fabricio, guía y conductor certificado, me recogió a las 9:00 am desde el hotel en una hermosa Escalade (¡no es una mala manera de viajar!), e iniciamos nuestro viaje. El pueblo está situado a unos 45 kilómetros al norte de Cabo San Lucas y es un pueblo tranquilo y relajado que brilla por su comunidad artística, el surf y bellezas naturales únicas. Esta pequeña ciudad, es un oasis ubicado donde el desierto se une con el mar y la montaña de la Sierra de la Laguna. El Secretario de Turismo, nombró a Todos Santos un “Pueblo Mágico”, en reconocimiento a sus esfuerzos en mantener la riqueza cultural e histórica de México. La belleza de este pueblo tan especial ha atraído a un gran número de artistas mexicanos e internacionales que encuentran inspiración en su entorno. Todos Santos es ahora considerado un destino para artistas, músicos, poetas y surfistas.

Nuestra primera parada en nuestro camino a Todos Santos fue a una fábrica de vidrio soplado local, donde los fabricantes de vidrio me mostraron el proceso de hacer un corazón de cristal. Esto fue especialmente interesante, porque este corazón de cristal se utiliza como decoración en torno a Capella Pedregal! Pasamos unos 30 minutos en la fábrica, ya que quería tratar de soplar vidrio yo misma. Fue un proceso muy interesante y sin duda, mucho más difícil de lo que parecía. ¡En el futuro, simplemente se lo dejaré a los expertos!

Artist Carlos Diaz Castro , Indigo Gallery

Artist Carlos Diaz Castro , Indigo Gallery

El viaje hasta Todos Santos se completa con hermosas vistas del Océano Pacífico por un lado y del desierto y cactus en el otro. Una vez que llegamos allí, nuestra primera parada fue en el Hotel California, fundado en 1950. Durante varios años, fue el único bar y hotel, por lo tanto el hogar para los surfistas y gente que busca un lugar especial para relajarse y descansar. El hotel es famoso por la canción de los Eagles “Hotel California”, aunque no existen registros o pruebas de que los músicos estuvieron realmente allí. Hay una foto de uno de los miembros de la banda que fue tomada durante su visita a Todos Santos. Si escuchas la canción con cuidado, encontrarás una gran cantidad de similitudes que hacen que los aficionados crean que este es EL hotel. Cada día, los turistas van allí en busca de souvenirs y para escuchar la famosa canción que suena en la tienda de regalos.

A pocos pasos, se encuentra la Misión de Todos Santos, por la cual ciudad adoptó su nombre. La misión contiene la estatua de la Virgen del Pilar, que es el centro de fiesta principal de Todos Santos  en octubre de cada año. ¡Una visita obligada!

Sculpture Benito Ortega Vargaz showing us a mold

Sculpture Benito Ortega Vargaz showing us a mold

Continuamos nuestro recorrido visitando la  Galería Indigo  y Galería Logan, donde nos  encontramos con  la artista Jill Logan pintando en vivo. También conocimos al escultor local, Benito Ortega Vargaz, y artista de cerámica, Rubén Gutiérrez. ¡Cada rincón de esta ciudad tiene algo interesante! Después de explorar y disfrutar del arte, nos detuvimos en un tradicional restaurante mexicano para comer. Fabricio me dio la opción de tener algo de tiempo libre para ir de compras o visitar la playa de Cerritos. Decidí terminar el recorrido con un poco de ambos. ¡No me quería perderme nada!

Si estás interesado en experimentar la cultura local de Todos Santos, por favor, asegúrate de hablar con tu asistente personal, los puedes contactar por correo a pa.pedregal@ capellahotels.com . Les encantará ayudarte!

Huachinango a la Veracruzana

Huachinango a la Veracruzana_

Pascua está a la vuelta de la esquina! Inspirada en la fecha , en México, como en muchos otros países alrededor el mundo, Viernes Santo es un día donde se come no se encuentran. Inspirada en la fecha  , le he pedido al Chef Ejecutivo de Capella Pedregal, Yvan Mucharraz, que nos comparta una receta tradicional mexicana perfecta para – o cualquier otro día ! Si eres  amante de los pescados sin duda deberías probarlo!

Huachinango a la Veracruzana 

Huachinango a la Veracruzana_

  • 500 gr Huachinango cortado en Filetes de 125gr (ya en Lomo)
  • 100gr Cous Cous israelí con azafrán (cocido)
  • 2TBS Perejil fresco picado
  • 1/3 taza de almendras tostadas
  • 1ea Pimiento rojo brunoise
  • 250gr Jugo de Pimiento rojo (reducido a 100gr)
  • 1ea Calabacín brunoise
  • 1/3 taza de vino blanco
  • 2TBS aceitunas verdes Picada
  • 15ea Habas verdes blanqueadas
  • 3 cucharadas de tomate secado al sol (Cortado)
  • 2TBS Alcaparras (Cortadas)
  • 5TBS Aceite de Oliva
  • 50gr Caldo de Pollo

 

Para preparar el Cous Cous:

En una cacerola mediana, vierte el caldo de pollo y añade el cous cous. Lentamente calienta  el caldo de pollo hasta que todo el caldo se haya absorbido por el cous cous. Retira el sartén del fuego y revuelve con las almendras tostadas, tomates secos, 2 cucharadas de aceite de oliva y revuelve. Añadir sal al gusto y déjalo reposar.

Para preparar la salsa:

En una cacerola por separado, agrega el Jugo de Pimiento rojo reducido, vino blanco y lleva la mezcla a hervir. Retire la cacerola del fuego y añade las  aceitunas verdes, alcaparras y el calabacín. Revuelve la mezcla y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y perejil. Revuelve para emulsionar la salsa y déjalo reposar.

Para preparar el huachinango:

En una sartén antiadherente, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta el sartén. Una vez que el sartén esté caliente, coloca cuidadosamente el filete de huachinango  en el sartén con la piel hacia abajo. Después de unos 5 minutos, voltea el pescado y continúa la cocción durante unos 2 minutos.

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Para servir, coloca una cucharada grande del cous cous en el centro del plato  y las habas verdes, cubre con el huachinango cocido. Rocía la salsa alrededor del borde del cous cous y encima del pescado.

Nota: Brunoise es un método de corte de verduras, por lo general X 3 mm o menos de tamaño.

Este delicioso Huachinango Veracruzano  es uno de los platos más solicitados en el Restaurante  Don Manuel’s , que incluso si la cocina no es lo tuyo, por favor, no dejes de probarlo aquí en Capella Pedregal.

Consejos de Tenis por Pablo Martinez de Capella Pedregal

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El Tenis es unos de mis deportes favoritos.  Me encanta que no solo involucra fuerza y técnica, sino elegancia también.  Desafortunadamente, amar un deporte y siempre ganar en el no son la misma cosa.  Así que, después de una reciente y dolorosa derrota, me puse en contacto con Pablo Martínez, Instructor Personal de Tenis en Capella Pedregal, para que me ayudara a mejorar mi juego en general.  Me explicó que el tenis, aunque requiere de técnica y esfuerzo físico, también requiere de un entrenamiento mental y psicológico.  Esto es debido a que gran parte del juego debe decidirse en la cabeza de cada jugador.  Intrigada por su explicación, le pedí a Pablo que me compartiera algunos tips técnicos, mentales y tácticos, los cuales ahora también comparto con ustedes:

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 Tips Técnicos:

1. Flexiona las rodillas al mismo tiempo que la pelota está botando hacia tu lado.

2. Cuando te prepares para golpear la pelota, tu raqueta debe estar en una posición mediante la cual las cuerdas se coloquen en la dirección que quieres que la pelota se dirija.

3. Utiliza las puntas de tus pies para tener un mejor balance durante el juego.

Tips Mentales: 

1. Durante el juego, nunca te preguntes “Qué estoy hacienda mal?”  Por lo contrario pregúntate, “Qué puedo mejorar?” 

2. Concéntrate en jugar “Buen tenis”, no necesitas preocuparte por jugar un “excelente tenis”.  Con esto quiero decir que es mejor jugar seguro – trata de ir por tiros que son efectivos y no tan arriesgados – no todos tus golpes tienen que ser “golpes ganadores”.

3. Mentalmente, enfócate en relajarte mientras corres y golpeas la bola, tu respiración es muy importante.  Prueba y mide tu respiración para que cada vez que golpees la bola también realices una exhalación profunda.

Tips Tácticos: 

1. El lenguaje corporal es crucial para vencer a tu oponente!  Pon atención a la forma en la cual te comportas dentro de la cancha, es muy importante proyectar seguridad en uno mismo – esta es una manera efectiva de intimidar a tu oponente.

2. Juega con estrategia.  Concéntrate en tus fortalezas y ataca las debilidades de tu oponente.

3. Utiliza el tiempo entre punto y punto para reforzar los puntos anteriores. Inmediatamente después de un punto dirige tu mirada hacia tus cuerdas y realiza una nota mental de lo que hiciste bien o mal durante el punto.

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Estos son excelentes tips prácticos que voy a implementar en mi juego de inmediato.  Si te gusta el tenia, o te gustaría aprender a jugarlo, te recomiendo que visites a Pablo Martínez en las canchas de Capella Pedregal.  Ya que además de ser un gran instructor, es una persona muy divertida!  Tu Asistente Personal estará feliz de agenda tu clase de tenis con Pablo.

El Chef Rurik Salazar Nos Comparte Su Receta Para Tamales Nejos

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Febrero 2 marca una de las fiestas mexicanas más populares, el Día de la Candelaria. En Capella Ixtapa hicimos honor a esta tradicional fiesta mexicana sirviendo tamales. Pero estos no eran tamales ordinarios! Eran Tamales Nejos, especialidad de nuestro Chef Ejecutivo Rurik Salazar!

Estaban deliciosos, y mientras que nunca he cocinado tamales antes, tenía que aprender como. El Chef Rurik accedió a enseñarme, asegurándome primero, que el proceso era más simple de lo que creía. Y de hecho tuvo razón, por lo cual aquí les comparto la receta a ustedes:

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Receta para preparar Tamales Nejos

Masa para tamales o nixtamal

  • 8 cucharadas soperas de harina de maíz
  • 1 cucharada de manteca vegetal o
  • 1 pizca de sal
  • Agua
  • Cenizas de tortillas

Mezclar el harina con la manteca, añadir agua lentamente y batir hasta que quede una masa esponjosa, sazonar con la sal y las cenizas de tortilla.

Tamales Nejos rellenos de pato

  • 1 cuadrado de hoja de plátano (15 cm x15 cm)
  • 1 cucharada de pechuga de pato deshebrada
  • 1 dátil

Calentar en un sartén a flama baja la hoja de plátano hasta que suavize. Al centro de la hoja poner la masa de tamal y rellenarla con el pato deshebrado y el dátil. Envolverla como si fuera un dulce, y cocinarla al vapor durante 18 minutos. Se puede agregar mole verde o cualquier tipo de salsa como guarnición.

 

Buen provecho!