Coconut Cocktails At Capella Ixtapa

Coconut Cocktails

Mexico is among top producers of coconut in the world, and I am grateful Ixtapa is rich with them! The abundance of coconuts means our chefs and bar staff are always finding creative ways to incorporate them.

While I love all the amazing meals and desserts our Executive Chef Alexander Branch and Pastry Chef Marcelo Vega Rios prepare throughout the coconut season, I cannot live without refreshing coconut water. It helps keep me hydrated during hot summer days, and you can enjoy them as a refreshing cocktail as well.

Coconut Cocktails

Paloma likes to prepare coconut cocktails for our guests and her favorite is the Coco Loco. I got the recipe for those of you who share my love of coconuts and have to try it for yourself!

Coco Loco
0.5 Oz. Matusalem Rum
0.5 Oz. Absolut Vodka
0.5 Oz. Tanqueray Gin
0.5 Oz. Don Julio ReposadoTequila 1.0 Oz. Lime Juice
0.5 Oz. Simple Syrup
6 Leaves Fresh Peppermint
1 Cup Ice Cubes

Combine ingredients in a cocktail shaker, and shake vigorously. For a fun presentation, remove the top of a coconut and pour the Coco Loco in. Remember to serve your coconut cocktails with a straw!

Especial de Primavera en Capella Ixtapa: Cocos

Coconut Cocktails

México es uno de los principales productores de Coco en el mundo, y estoy agradecida de que Ixtapa tenga tantos! La abundancia de cocos hace que nuestros chefs estén siempre buscando nuevas y creativas formas de incorporarlos a nuestros platillos.

Me encantan los platillos y postres que tanto nuestro Chef Ejecutivo Alexand Branch como nuestro chef reposto Marcelo Vega Rios están preparando para esta temporada de coco, y he de decir que tampoco puedo vivir sin la refrescante agua de coco. La cual ayuda a mantenerme hidratada durante el cálido verano, y disfrutarla en deliciosos coctéles también.

Coconut Cocktails

Paloma gusta de preparar deliciosos cocteles para nuestros invitados, y su favorito es el Coco Loco. Conseguí a receta para aquellos que no pueden esperar a probarlo!

Coco Loco
0.5 Oz. Ron Matusalen
0.5 Oz. Vodka Absolut Azul
0.5 Oz. Ginebra Tanqueray
0.5 Oz. Tequila Don Julio Reposado
1.0 Oz. Jugo de limón
0.5 Oz. Jarabe dulce simple
6 Hojas frescas de hierbabuena
1 taza de hielo en cubos

Combinar los ingredientes en una coctelera, y agitar vigorosamente.
Para una presentación divertida, remueve la parte superior de un coco, y sirve el Coco Loco en el. Recuerda acompañarlo de un popote!