Muttertags Macarons

“Mothers and their children are in a category all their own. There’s no bond so strong in the entire world. No love so instantaneous and forgiving.” — Gail Tsukiyama

Der Muttertag steht vor der Tür und ich freue mich riesig. Es ist die Gelegenheit, meiner Mutter für all Ihre Bemühungen zu danken. Jedes Jahr backe oder koche ich etwas Leckeres für meine Mutter zum Muttertag. Für das diesjährige Rezept habe ich unseren Breidenbacher Hof Küchenchef, Phillip Ferber, nach seinem Lieblingsrezept gefragt. Glaubt mir, Ihr werdet es lieben. Die Pinke Farbe passt perfekt und sie schmecken köstlich. Die Muttertags Macarons!

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Muttertags Macarons:

Zutaten

  • 150g Puderzucker
  • 90g gemahlene Mandeln
  • 30g Zucker
  • 72g Eiweiß (2 Eiweiß)
  • Pinke Lebensmittelfarbe

Zubereitung
Alle Zutaten zusammenmischen und beliebig viel Lebensmittelfarbe für den perfekten Pinketon hinzugeben. Anschließend den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Heizt den Ofen auf 100 grad vor und spritzt spiralförmige ca. 2 cm große Kreise auf das Backpapier. Den Teig zwischen 30 und 40 Minuten backen lassen, nach dem Backen die Macarons-Schalen auf dem Backblech abkühlen lassen für 30 min, sonst gehen sie kaputt.

Rhabarber Ganache:

Zutaten

  • 500 g Himbeeren
  • 500g Blaubeeren
  • 300 g weiße Kuvertüre (z.B von Ivoire Valrhona)
  • 80 g frische Sahne
  • 60 g Rhabarber Kompott (ohne Zucker)

Zubereitung
Falls Ihr den Rhabarber Komplott selbst machen möchtet, empfehle ich Euch 100 g Rhabarber, geschält und in Würfel geschnitten, mit 3 EL Wasser köcheln zu lassen. Der Rhabarber hat lange genug geköchelt, wenn er zu einer dickflüßigen Masse wird. Während der Kompott zieht, könnt Ihr die Sahne separat erhitzen. Nun die weiße Kuvertüre unter die Sahne mischen und das Ganze so lange rühren, bis es eine cremig Konsistenz bekommt. Anschließend für 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Sahne schräg schlagen um eine luftige Konsistenz zu bekommen. Sobald sie abgekühlt ist füllt Ihr sie in einen Spritzbeutel mit Sternhülle.

Fertigstellung des Macarons
Eine Macaron Schale von dem Backpapier lösen und auf eine Servierplatte platzieren. Gebt ein wenig von dem Rhabarber Kompott mittig auf den Macaron. Danach die Himbeeren oder Blaubeeren, was auch immer euch lieber ist, als seitliche Verziehrung verwenden und mit einem Macarondeckel vollenden. Ihr solltet vorsichtig sein und nicht zu dolle drücken, sonst reißt der feine Macaron.

Die Macaron eignen sich nicht nur ausgezeichnet für den Muttertag, sondern sie sehen auch fantastisch aus und schmecken fabelhaft. Die beste Gelegenheit, eurer Mutter zu zeigen, wie sehr Ihr sie liebt.

Have an Underwater Adventure With Snuba in St. Lucia

 

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Most people see the word “snuba” and think it’s probably just a typo, but don’t worry, I didn’t accidentally misspell the word “scuba.” Snuba is actually a cross between snorkeling and scuba diving, combining the best aspects of both activities. And St. Lucia happens to be one of the best places to participate in this fun and easygoing yet adventurous experience!

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Snuba lets you explore the world that exists under the sea with all the freedom of diving, but without any of the concerns associated with a deep dive. It’s the perfect way to have your ocean adventure while on your romantic getaway or family vacation without having to worry about lengthy training and bulky equipment. Under the supervision of certified snuba guides,  divers are able to choose the depth they are most comfortable with up to 20 feet, making snuba an exciting yet safe experience.

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From coral reefs exhibiting their very own ecosystems to unusual marine life, these clear, calm waters are renowned for their diverse scenery. St. Lucia is considered one of the Caribbean’s top diving destinations! Needless to say, the island offers plenty of deep sea scuba diving and snorkeling to suit all tastes. Deep or shallow waters, St. Lucia’s abundance of divergent sea life is a sight to behold!

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Whether you’re with your sweetheart or with a whole group of friends, snuba will give you the chance to create cherished memories. Not sure how to go about setting up your snuba excursion? Fear not! Your very own Capella Marigot Bay Personal Assistant will be more than happy to set you up with the snuba experience that best fits your desires and comfort level. Just promise me you’ll bring an underwater camera and share the photos with me on your favorite social media platform, ok? I can’t resist gorgeous underwater photography!

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Hey Mr DJ – Get To Know DJ Mr. Best

DJ Mr. Best rounds up 2014 at Capella Singapore's New Year's Eve Countdown Party

DJ Mr. Best rounds up 2014 at Capella Singapore’s New Year’s Eve Countdown Party

I personally believe that there can be no party without good music.  Music is the heartbeat of any party—it breathes life into it, injects new emotions, and brings dissimilar people and diverse worlds together.

Few people understand this better than DJs.  The best DJs jet between cities and style epicentres, bringing the party to people.  Their music is always rich, hypnotic and refreshing.

This week, I had the honour of speaking to Los Angeles-born DJ Mr. Best (Ryan), who has performed at some of the world’s most prestigious parties, including The Academy Awards, The Golden Globes and The Emmys.

Ryan has kept crowds riveted at movie and television premiere events such as Seven Pounds, Salt, Black Swan and Lost, and graced private A-lister parties for Paris Hilton and Lauren Conrad.

After a year of fabulous performances, he will be rounding up 2014 at Capella Singapore’s New Year’s Eve Countdown Party.  I managed to catch him just before his big performance to find out what sort of music gives closure to one amazing year, and launches the next fabulous one.

If you are planning your own year-end parties, this might inspire you as well.

What are your all-time favourite end-of-year songs?

For the most part, these consist of holiday music, along with the biggest tracks of the year. The holiday music I love playing the most is Christmas In Hollis by Run D,M.C., Last Christmas by Wham!, All I Want For Christmas Is You by Mariah Carey, and Christmas Wrapping by The Waitresses.

What is currently on your playlist?

The artist Banks is on my playlist. Her music makes me feel that ‘something’.

Which are three of the best musical festivals to look out for in 2015?

I’m looking forward to Coachella (an annual Californian music and art festival in April) and Lollapalooza (an annual music festival in Chicago from end-July). At some point, I’d also want to experience Burning Man (an annual event that takes place in the Nevada desert every August).

What is it like spending New Year’s Eve in Singapore?

The word that describes New Year’s Eve in Singapore is ‘magic’. It’s a magical place that leaves me feeling inspired from its culture and architecture.

What’s in your music line-up for Capella’s New Year’s Eve party?

I’ll be including all the big hits from 2014 and years past. It will be a fun-filled night, and my mission is to make guests smile and dance through to the New Year.

What is your 2015 New Year resolution?

It is to stay hungry.

 

For more information on Capella’s New Year’s Eve Countdown Party, click here.

Christmastime in Dusseldorf

Christmas is less than two months away!  Admittedly, I panicked a bit when I first realized this—there is always so much to do to prepare!  But, then I remembered how wonderful Dusseldorf is at Christmas time and all my stress melted away.  From the charming Christmas markets to the beautiful candlelight and delicious mulled wine, there truly is an amazing romantic mood during Christmastime in Dusseldorf.

Previously I shared a bit about our fantastic Christmas markets, but there are many other beautiful seasonal attractions around town.  The “Wheel Of Vision” is a giant Ferris wheel that provides a birds eye view of Dusseldorf.  This is a particularly romantic spot once all of the Christmas markets are open and the holiday lights are strung throughout the city.  Add in Christmas music playing in the streets and there is truly something special about sitting back and enjoying this ride.

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If you prefer more action – no problem, there is another great attraction around Christmas:  The ice rink!  Located in the middle of the Christmas market at Gustaf-Gründgens-Platz, a 450 square meter ice rink is erected for the public to enjoy.  It never feels more like Christmas than when I take in a few laps while relishing in the aromas of roasted almonds, cinnamon and chocolate being sold by the holiday vendors.

I am looking forward to welcoming you the Breidenbacher Hof, A Capella Hotel this Christmas season.  Be sure to ask your Personal Assistant about what other holiday activities the city has to offer—I promise there are lots!

Weihnachtszeit In Düsseldorf

In weniger als zwei Monaten ist Weihnachten! Zugegeben, als ich das realisierte, geriet ich ein wenig in Panik – es gibt doch noch so viel zu tun! Aber dann fiel mir ein, wie schön es in Düsseldorf zur Weihnachtszeit immer ist und mein Stress verschwand. Die reizvollen Weihnachtsmärkte, der schöne Kerzenschein und der leckere Glühwein, in Düsseldorf herrscht eine wunderbar romantische Stimmung zur Weihnachtszeit.

Letztes Jahr habe ich Euch schon mehr über unsere fantastischen Weihnachtsmärkte verraten, aber es gibt noch mehr weihnachtliche Attraktionen in der Stadt. „Das „Wheel Of Vision“ zum Beispiel ist ein Riesenrad, welches nur zur Winterzeit einen spannenden Blick aus der Vogelperspektive auf Düsseldorf verspricht. Besonders romantisch ist es, die Fahrt zu genießen, wenn die Weihnachtsmärkte bereits geöffnet sind und die Stadt in ihrer Festtagsbeleuchtung strahlt. Aus den Straßen schallt Weihnachtsmusik herauf und es ist wirklich etwas besonderes, sich oben zurückzulehnen und die Fahrt mit ihren Eindrücken zu genießen.

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Wenn ihr mehr Spannung bevorzugt – kein Problem. Es gibt eine weitere Attraktion in der Weihnachtszeit: Die Eislaufbahn! Platziert in der Mitte des Weihnachtsmarktes auf dem Gustaf-Gründgens-Platz, erwartet Euch eine 450 Quadratmeter große Eislaufbahn, die frei zur Verfügung gestellt wird. Dort ein paar Runden zu drehen und dabei genüsslich die Aromen von gebrannten Mandeln, Zimt und Schokolade und was die Händler an ihren Ständen anbieten wahrzunehmen, das ist für mich Weihnachten.

Ich freue mich schon, Euch im Breidenbacher Hof zur Weihnachtszeit zu begrüßen. Fragt auf jeden Fall unsere Persönlichen Assistenten nach weiteren Weihnachtsaktivitäten in der Stadt – ich verspreche Euch, es gibt noch so einige!

K20: The K Stands For Art

Among the shopping facilities, theaters, the Rhine and other highlights, Dusseldorf also offers a lot of exciting spots for people who are interested in art.  Of course, there are a lot of galleries and let’s not forget about the Art Academy… but this is not what I would like to talk about today.  I am excited to introduce the K20 to you.  The K20 is one of my favorite museums here in Dusseldorf.

So why the name K20?  Once called the Art Collection North Rhine-Westphalia the name was changed in 2002 to better reflect its global collection of 20th Century art.  The K stands for the German word Kunst, which means art.  And of course the 20 is representative of the 20th Century.

Kultur - K20 Picasso

The collection is impressive and includes works from Pablo Picasso, Paul Klee, Andy Warhol and Jackson Pollock.  And of course Joseph Beuys, who taught at the Art Academy in Dusseldorf between 1961 and 1972 is proudly displayed.

My favorite part of K20?  It is just a 5-minute walk from Breidenbacher Hof, A Capella Hotel, making it ideal for guests looking for quick inspiration.  In fact, I’ve been known to stop by on my lunch break to marvel in its greatness!  Be sure to get details on current exhibitions from your Breidenbacher Hof Personal Assistant during your next visit.  I am sure you will love the museum as much as I do!