Un día en la vida de un Asistente Personal de Capella

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Asistente Personal de Capella

Estaba leyendo los comentarios sobre Capella Pedregal y me inspiré cómo los huéspedes recuerdan al personal y el legado que dejan a cada huésped Decidí pasar un día “de sombra” de Diana Elvira, una de las Asistentes Personales en Capella Pedregal, para ver cómo el equipo ayuda a los huéspedes a crear este tipo de experiencias inolvidables.
El programa de Asistentes Personales de Capella, es una parte única y especial de la experiencia de Capella Hotels and Resorts. A diferencia de un conserje típico, los Asistentes Personales se enorgullecen de trabajar con los los huéspedes en la creación de una verdadera experiencia individualizada. Los Asistentes Personales contactan a los huéspedes mucho antes de su llegada para determinar todas las necesidades y peticiones especiales, a partir de ahí se puede adaptar recomendar y organizar actividades y experiencias que cumplen de forma única con los intereses de los huéspedes. El asistente personal está allí desde el momento en que el huésped llega y los asiste durante toda la estancia, en busca de oportunidades para ayudar a crear una experiencia inolvidable.

Nuestro día comenzó con una reunión de equipo, donde los Asistentes Personales revisan las llegadas del día para asegurarse de que todos estén al tanto de las celebraciones de los huéspedes y / o peticiones especiales (estos incluyen todo, desde alergias a almohadas!). Poco después de la reunión Diana estaba ocupada saludando a su primera llegada del día, una de las seis que tendría ese día. Vi como ella saludó a cada huésped mientras el botones les entregaba una margarita fresca (o agua de jamaica). Era como saludar a un amigo, “hola, soy Diana su asistente personal; es genial finalmente conocerlos en persona. Bienvenido al paraíso, déjenme mostrarles el hotel!”

Diana , Personal Assistant at Capella Pedregal showing us a special Anniversary Amenity for a guest

Diana , Personal Assistant at Capella Pedregal showing us a special Anniversary Amenity for a guest

Diana se reunió con sus huéspedes en casa y revisaron sus reservas, citas e hizo nota de las peticiones adicionales. Durante nuestra conversación con una de los huéspedes, ella mencionó que ama los chiles y las salsas, así que Diana le sugirió tener una clase de cocina con el chef para aprender más acerca de diferentes chiles y cómo hacer salsas mejicanas tradicionales en casa. A la huésped le encantó la idea!

Diana me compartió una de sus historias favoritas de huéspedes, sobre una propuesta de matrimonio que tuvo lugar en Capella Pedregal. El huésped quería sorprender a su novia, así que Diana escondió algunos regalos metálicos en la playa con diferentes sorpresas y notas románticas. El huésped llevó a su novia a una “búsqueda del tesoro” con un detector de metales. Ella estaba divirtiéndose mucho mientras se acercaba a la nota final del tesoro . La última nota decía : “¿quieres casarte conmigo?” Y trajo lágrimas a sus ojos. Diana había organizado un fotógrafo para capturar cada momento mientras estaba oculto. Cuando dijo “¡SÍ!” El fotógrafo trajo una botella de champagne y se reunió con ellos en la playa. Encontré la historia fantástica! Estoy segura que la pareja va a recordar ese momento especial para siempre!
A medida que el día llegaba a su fin, estaba agotada, pero los Asistentes Personales aún estaban trabajando duro. Al salir, Diana estaba corriendo a reunirse con el sommelier para revisar los detalles para una degustación especial de vinos. Sin lugar a dudas, otro recuerdo que un huésped disfrutara de por vida. Mientras me dirigía a casa día, me di cuenta de que realmente tenía una mejor comprensión de por qué los huéspedes escriben tantos hermosos comentarios sobre el equipo de Capella Pedregal.

Sylvia Sepielli, Diseñadora de Auriga Spa visita Capella Pedregal

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La semana pasada el equipo de Capella Pedregal tuvo el honor de dar la bienvenida a la renombrada diseñadora y planificadora de Spa , Sylvia Sepielli. Esta fue su primera visita desde que abrió Auriga Spa y yo estaba emocionada de ponerme al día con ella.

Sylvia, estamos muy contentos de tenerte de vuelta con nosotros! ¿Qué te trae a Capella Pedregal?

Estoy muy emocionada de estar de vuelta! Durante estos últimos años, Auriga Spa ha evolucionado y crecido, por lo que  vine a agregar un poco nuevo entrenamiento y re-energizar al equipo. Quería ver con mis propios ojos cómo el concepto ha cambiado.

¿Qué piensas acerca de la evolución del  Auriga Spa en Cabo?

Estoy realmente asombrada por lo mucho que el equipo realmente entiende el concepto y personalmente lo transmite a los huéspedes.  Auriga Spa lleva el nombre de la constelación, de la cual “Capella” es la estrella más brillante. Cuando el Sr. Schulze y yo estábamos desarrollando el concepto, la luna vino a nuestras mentes inmediatamente. Es tan poderosa y puede ayudar a nuestros huéspedes  a re-conectarse con sus orígenes. El equipo de Auriga Spa  de Capella Pedregal entiende completamente el propósito de cada elemento. Ellos han creado el equilibrio perfecto entre la luna, el mar y “La Baja pura” mediante la incorporación de las tradiciones locales. Se ha convertido en un lugar muy especial y estoy muy orgullosa de ellos.

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¿Puedes ayudarnos a entender más acerca de la conexión de la luna y la vida?

Siempre me gusta compararla con las estaciones del año:

  • Luna Nueva = Invierno o el principio

Al igual que los osos que hibernan, es el momento para ahorrar energía y aumentar la fuerza. Siembras las semillas de las ambiciones de tu vida, reflexiona y pide un deseo.

  • Luna creciente = Primavera; planta una nueva vida.

Es hora de volver a enfocar tu energía y nutrirte a ti mismo para que puedas alcanzar tus objetivos y en su mayor potencial.

  • •Luna Llena = Verano o la altura

La mayoría de las culturas tradicionalmente celebran la luna llena como un momento en que la mente y el cuerpo están más fértiles. Abraza tus impulsos creativos y di sí a lo que pueda aparecer en tu camino.

  • •Luna Menguante = Otoño o limpieza

Al igual que los árboles pierden sus hojas, este es el momento de liberar tensiones y toxinas.

Si tuvieras que recomendar un tratamiento que cada huésped debería experimentar, ¿cuál sería?

Yo diría que un tratamiento de Luna para iniciar sus vacaciones con equilibrio y también el Masaje Antiguo Tradicional, es fantástico!

 

El Sr. Horst Schulze, presidente y CEO de de Capella Hotel Group, y Sylvia visualizaron Auriga spa como un refugio para relajarse durante unas vacaciones y una forma de trascender en la vida de nuestros huéspedes. Asegúrate de pedir a tu Asistente Personal, en pa.pedregal@capellahotels.com, ayuda agendar tu propia experiencia Auriga .

Capella Pedregal’s Red Snapper Veracruz Style

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Easter season is around the corner!  In Mexico, as in many other countries around the world, Good Friday is a day where no meat is eaten.  In honor of the holiday, I have asked Capella Pedregal’s Executive Chef Yvan Mucharraz to share a traditional Mexican recipe perfect for the holiday– or any other day for that matter!  If you are a fish lover you should absolutely try it!

Red Snapper “Veracruz” Style

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Ingredients:

  • 500g Red Snapper cut into 125g Fillets (already in Loin)
  • 100g Cous Cous Israeli with Saffron (see preparation below)
  • 2Tbsp Chopped Fresh Parsley
  • 1/3C Toasted Almonds
  • 1 Red Bell Pepper Brunoise
  • 250g Red Bell Pepper Juice (reduced to 100gr)
  • 1 Zucchini Brunoise
  • 1/3C White Wine
  • 2Tbsp Green Olives Chopped
  • 15 Green Beans Blanched
  • 3Tbsp Sun-dried Tomato (Chopped)
  • 2Tbsp Capers (Chopped)
  • 5Tbsp Olive Oil
  • 50g Chicken Stock

 

To prepare the Cous Cous:

In a medium size sauce pan, pour the chicken stock and add the cous cous.  Slowly heat the chicken stock until all the stock has been absorbed by the cous cous.  Remove the pan from the heat, and stir in the toasted almonds, sun-dried tomato, 2Tbsp olive oil and stir.  Add salt to taste and set aside.

To prepare the sauce:

In a separate saucepan, add the reduced Red Bell Pepper juice, white wine and bring the mixture to a boil.  Remove the simmering pan from the heat and add the green olives, capers and zucchini.  Stir the mixture, and add 2Tbsp olive oil and parsley.  Stir to emulsify the sauce and set aside.

To prepare the Red Snapper:

In a non-stick pan, add a drop of olive oil and heat the pan.  Once the pan is hot, carefully place the red snapper fillet in the pan with the skin side down.  After approximately 5 minutes, turn the fish and continue to cook for approximately 2 minutes.

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To serve, place a large spoonful of the cous cous and Green Beans in the center of the plate, top with the fish. Drizzle the sauce around the edge of the cous cous and on the fish.                .

Note: Brunoise is a method of cutting vegetables, usually 3mm or less in size.

This delicious Red Snapper Veracruz Style is one of the most requested dishes at Don Manuel’s Restaurant , so even if you aren’t brave enough to attempt the recipe at home, please be sure to try it here at Capella Pedregal!

Huachinango a la Veracruzana

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Pascua está a la vuelta de la esquina! Inspirada en la fecha , en México, como en muchos otros países alrededor el mundo, Viernes Santo es un día donde se come no se encuentran. Inspirada en la fecha  , le he pedido al Chef Ejecutivo de Capella Pedregal, Yvan Mucharraz, que nos comparta una receta tradicional mexicana perfecta para – o cualquier otro día ! Si eres  amante de los pescados sin duda deberías probarlo!

Huachinango a la Veracruzana 

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  • 500 gr Huachinango cortado en Filetes de 125gr (ya en Lomo)
  • 100gr Cous Cous israelí con azafrán (cocido)
  • 2TBS Perejil fresco picado
  • 1/3 taza de almendras tostadas
  • 1ea Pimiento rojo brunoise
  • 250gr Jugo de Pimiento rojo (reducido a 100gr)
  • 1ea Calabacín brunoise
  • 1/3 taza de vino blanco
  • 2TBS aceitunas verdes Picada
  • 15ea Habas verdes blanqueadas
  • 3 cucharadas de tomate secado al sol (Cortado)
  • 2TBS Alcaparras (Cortadas)
  • 5TBS Aceite de Oliva
  • 50gr Caldo de Pollo

 

Para preparar el Cous Cous:

En una cacerola mediana, vierte el caldo de pollo y añade el cous cous. Lentamente calienta  el caldo de pollo hasta que todo el caldo se haya absorbido por el cous cous. Retira el sartén del fuego y revuelve con las almendras tostadas, tomates secos, 2 cucharadas de aceite de oliva y revuelve. Añadir sal al gusto y déjalo reposar.

Para preparar la salsa:

En una cacerola por separado, agrega el Jugo de Pimiento rojo reducido, vino blanco y lleva la mezcla a hervir. Retire la cacerola del fuego y añade las  aceitunas verdes, alcaparras y el calabacín. Revuelve la mezcla y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y perejil. Revuelve para emulsionar la salsa y déjalo reposar.

Para preparar el huachinango:

En una sartén antiadherente, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta el sartén. Una vez que el sartén esté caliente, coloca cuidadosamente el filete de huachinango  en el sartén con la piel hacia abajo. Después de unos 5 minutos, voltea el pescado y continúa la cocción durante unos 2 minutos.

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Para servir, coloca una cucharada grande del cous cous en el centro del plato  y las habas verdes, cubre con el huachinango cocido. Rocía la salsa alrededor del borde del cous cous y encima del pescado.

Nota: Brunoise es un método de corte de verduras, por lo general X 3 mm o menos de tamaño.

Este delicioso Huachinango Veracruzano  es uno de los platos más solicitados en el Restaurante  Don Manuel’s , que incluso si la cocina no es lo tuyo, por favor, no dejes de probarlo aquí en Capella Pedregal.

Sitting Down With Celebrity Hairstylist, Julien Farel

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Julien Farel, French celebrity hairstylist, opened his first international salon at Capella Pedregal back in July 2009.  During his last visit he sat down with me to talk about his new projects and share some vacation hairstyling tips for our Capella Blog readers.

Julien Farel at Capella Pedregal

Julien, I am so excited to have you back with us at Capella Pedregal!  What surprises did you prepare for us this time?
I am so happy to be back and to have escaped the NYC winter.  I came to train the team on my new product line to ensure that we are taking the Capella hair experience to the next level.  Of course, I had appointments with a few Capella clients as well.  I always love seeing my Capella Pedregal clients!

And we love having you here. Please tell me more about your line of haircare and styling products, what are its benefits, what were your intentions when creating it?
We are taking the lead in the Anti-Aging Haircare arena and by bringing the science of skincare to haircare.  Our hero product, Restore brings us a cut above the rest because it is a completely new way of treating the hair, scalp and follicle.  Restore is multifunctional, like advanced skincare, so with one product, you can cleanse, treat and condition your hair.  Our entire Anti-Aging haircare line is powered by Anti-Aging Balance ‘A2B’ Technology to deliver powerful Bioactives to the hair, scalp and follicle. This results in the optimal environment for hair growth.

It is very hard to protect your hair while on vacation, being on the ocean and under the sun can damage your hair. Do you have any tips and products you can suggest for enjoying the beach and pools without damaging one’s hair? 
YES.   JF Anti-Aging Haircare Restore is a must for after swimming in the pool or in salt water.  It replenishes and rebalances the natural oils of your hair for immediate results due to its ingredients like Hyaluronic Acid.  It cancels out a long day of bad hair behavior by deeply penetrating into the follicle, scalp, and hair.

And for a romantic night (say, at El Farallón Restaurant!), you have a trained team at the Julien Farel Salon at Capella Pedregal that can pamper  guests. Can you tell me what services would suit such an occasion?
JF Salon at Capella Pedregal can offer hair styling with our cutting-edge products, hair coloring as well as any makeup application.  A bold cut that is based on the architecture of your face and silhouette, and reveals your personality can give you the confidence to conquer the world.  And, confidence is the sexiest part of a woman.

Thank you Julien! Cannot wait to book my next appointment at the Salon!

Platicando Con El Estilista De Celebridades, Julien Farel

Julien-Farel-Cabo-LA76-Photography

Julien Farel, estilista de celebridades francés, abrió su primer salón internacional en Capella Pedregal en julio de 2009. Durante su última visita, se sentó conmigo para hablar de sus nuevos proyectos y compartir algunos consejos sobre el cuidado del cabello durante las vacaciones con nuestros lectores del blog de Capella.

Julien Farel at Capella Pedregal

Julien, estoy muy emocionada de tenerte de vuelta con nosotros en Capella Pedregal! ¿Qué sorpresas preparaste para nosotros esta vez?

Estoy tan feliz de estar de vuelta y haber escapado del invierno de Nueva York. Vine a entrenar al equipo sobre mi nueva línea de productos para asegurarme que estemos llevando la experiencia del cabello Capella al siguiente nivel. Por supuesto, tuve citas con algunos clientes Capella también. Siempre disfruto viendo a mis clientes de Capella Pedregal!

Y a nosotros nos encanta tenerte aquí. Por favor dinos más acerca de tu línea de cuidado del cabello y Productos Estilizadores. ¿Cuáles son sus beneficios?¿Cuáles fueron tus intenciones al crearla?

Estamos tomando la iniciativa en el ámbito del Cuidado Anti-Envejecimiento del cabello y trayendo la ciencia del cuidado de la piel para el cuidado del cabello. Nuestro producto estrella, Restore lleva un corte por encima del resto, ya que es una nueva forma de tratar el cabello, el cuero cabelludo y el folículo. Restore es multifuncional, como el cuidado de la piel avanzado, por lo que con un solo producto, se puede limpiar, tratar y acondicionar el cabello. Toda nuestra línea de cuidado del cabello Anti-Envejecimiento es impulsado por Anti-Envejecimiento Balance de Tecnología “A2B” para entregar Bioactivos de gran alcance para el cabello, el cuero cabelludo y el folículo. Esto resulta en el ambiente óptimo para el crecimiento del cabello.  

Es muy dificil proteger tu cabello durante las vacaciones, estar en el mar y bajo el sol puede dañar tu cabello. ¿Tienes algunos consejos y productos que puedas sugerirnos para disfrutar de la playa y las piscinas sin dañar el cabello?

SÍ. Restore de Cuidado del Cabello Anti-Envejecimiento de JF es imprescindible para después de nadar en la piscina o en agua salada. Repone y reequilibra los aceites naturales de tu cabello para obtener resultados inmediatos, debido a sus ingredientes como el Ácido Hialurónico. Se anula un largo día de mal comportamiento del cabello mediante la penetración profunda en el folículo, el cuero cabelludo y el cabello.

Y para una noche romántica (por ejemplo, en el restaurante El Farallón!), tienes un equipo entrenado en el Salón Julien Farel en Capella Pedregal que puede mimar a los huéspedes. ¿Me puede decir qué servicios se adaptarían para tal ocasión?           

Julien Farel Salón en Capella Pedregal puede ofrecer cortes de cabello con nuestros productos de vanguardia, la coloración del cabello, así como cualquier aplicación de maquillaje. Un corte atrevido que se base en la arquitectura de tu rostro y la silueta, y revela tu personalidad te puede dar la confianza necesaria para conquistar el mundo. Y, la confianza es la parte más sexy de una mujer.

Gracias Julien! No puedo esperar a reservar mi próxima cita en el Salón!