Eine Partie Tennis im Breidenbacher Hof

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Die Passion der Persönlichen Assistenten im Breidenbacher Hof ist es, unseren Gästen unvergessliche Erinnerungen zu kreieren. Oft bedeutet dies das unmögliche möglich zu machen, was auch Malte vor kurzem im wahrsten Sinne des Wortes „am eigenen Leib“ erfahren durfte.

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Während eines Spontanbesuches nach Düsseldorf, äußerte ein Gast den Wunsch nach einer Partie Tennis. Malte, der selber einmal Profi-Spieler war, hat sich sofort an die Arbeit gemacht, einen entsprechenden Ort und Partner für das Tennisspiel des Gastes zu organisieren.

Glücklicherweise kennt sich Malte auf dem Gebiet hervorragend aus und konnte schnell eine erstklassige Location für den Gast ausfindig machen. Schnell war alles organisiert, bis auf die Herausforderung den richtigen Gegner für den Gast zu finden. Und wieder fand Malte die perfekte Lösung.

Als der Gast den Capella Living Room betrat, bereit für eine Partie Tennis, fand er seinen Persönlichen Assistenten Malte vor – mit seinem eigenen Tennisschläger in der Hand! Natürlich war Malte als Gegner wunderbar geeignet, mit seiner internationalen Tenniserfahrung. Der Gast war begeistert und sofort machten sich die beiden auf zu ihrem Spiel.

Es war natürlich keine Überraschung, dass der Gast ein fantastisches Spiel und somit ein unvergessliches Erlebnis von seinem Aufenthalt in Düsseldorf mit nach Hause nehmen konnte. Es hat ihm sogar so gut gefallen, dass er am nächsten Morgen Malte zu einer weiteren Partie Tennis herausgefordert hat! Seit dem verabreden sich die beiden immer zum Tennis, wenn der Gast wieder in Düsseldorf ist.

Ich bin immer wieder von der Leidenschaft und Kreativität unserer Persönlichen Assistenten beeindruckt. Die Geschichte von Malte und seiner Partie Tennis ist auch nur ein Beispiel von vielen. Wenn ihr auch Euer persönliches Capella-Erlebnis haben möchtet, dann kontaktiert doch einfach unsere Persönlichen Assistenten vor Eurer nächsten Anreise via pa.bbh@capellahotels.com oder Telefon unter +49- 211 160 900.

 

Recipes For Early Spring: Marinated Salmon with Orange Whiskey Sauce

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I would have never expected a perfect dish for the transition to springtime really exists – until our Chef, Philipp Ferber proved me wrong.  His Marinated Salmon with Orange Whiskey Sauce combines winter spices with springlike citrus flavor, which I was lucky enough to taste, strikes a perfect balance as the weather slowly begins to shift.  From the first bite I knew, spring was not only in the air, but on my plate and I couldn’t wait to share it with all of you!
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Marinated Salmon ( for four people)

Ingredients:

  • 4 portions of 200g salmon filets
  • 40g star anise
  • 10g juniper berry
  • 6g bay leaves
  • 5g thyme
  • 10g fennel seeds
  • 10g coriander
  • 10g pimento
  • 5g black pepper
  • 20g mustard seeds
  • 1 clove
  • 600g sugar
  • 900g salt

Preparation:

Place all ingredients (except for salt and sugar) in a blender and add the sugar and salt bit by bit. When done, rub the salmon with the marinade (you need around 300g of the marinade for one side) and cover it with wrapping film. Now, the salmon needs to be marinated for 24 hours at 0-2 degrees Celsius. After 24 hours, take the salmon out of the marinade, wash it and dry it with paper towels.

Orange Whiskey Sauce

Ingredients:

  • 50 g sugar
  • 250 ml whiskey
  • 250 ml freshly pressed orange juice
  • Orange, lemon and lime zest

Preparation:

Heat the sugar in a small pan until it begins to caramelize and deglaze it with whiskey. Afterwards, add the orange juice, the orange, the lime and the lemon zest. Now, boil the sauce until it develops a creamy texture.

Depending on the occassion, I would recommend serving the salmon as in the picture. For my family, I will present the salmon on a pretty board with the sauce on the side and everyone can cut a piece of salmon and dip it into the sauce. Perfect for sharing!

Enjoy!

Discover Indoor Skiing With The Breidenbacher Hof Insider

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Do you love skiing and snowboarding as much as I do? For me, the ski holidays always bring back family memories, as we spent almost every Christmas or Easter vacation in the mountains. Even the first glimpse of snow makes me want to grab my skiing equipment and get on the slope. Therefore, I was really sad when I missed out on my much loved routine this year.

Thankfully Malte, one of the Breidenbacher Hof Personal Assistants, helped me out and suggested the Jever Ski hall in Neuss for an indoor skiing experience. At first, I was very skeptical – skiing inside a hall, 365 days a year with many others at the same time? To take away your skepticism, here’s a description of my experience in Neuss:

The ski hall is about 20 minutes from Dusseldorf, and as soon as I entered I felt like I was a world away. The entrance, set up with equipment rentals and ski attire,  has a cozy, yet busy atmosphere with many people walking around, trying to find their perfect winter outfit. I immediately felt as if I was in my usual ski resort. Believe it or not, the person helping me out even spoke with an Austrian accent!

Contrary to my expectations, I must admit that the ski slope is great! Not only due to the powdery snow, crunching underneath my ski, but also due to the varying degrees of difficulty offered – the ski hall is a weekend get-away for both beginners and experts. I mean, isn’t that amazing that I can experience snow whenever I like – even in summer!  It is a real highlight to be able to cool off for a few hours and even join in on the after-snow party.

My absolute favorite part though was the quaint and cozy atmosphere of the adjacent restaurant “Salzburger Hochalm”. I tried a yeast dumpling filled with jam called “Germknödel”, a traditional speciality from the Alps, which is part of my yearly holiday routine as well. It tasted just as good as in the mountains! It was wonderful to fall into my bed exhaustedly after such an exciting day.

If you are visiting Dusseldorf, but want to try this indoor skiing getaway for yourself, please contact your Breidenbacher Hof Personal Assistants via email at pa.bbh@capellahotels.com or via telephone +49 – 211 – 160 900.

Entdecke Die Indoor Skihalle Mit Dem Breidenbacher Hof Insider

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Mögt ihr Ski fahren und Snowboarden genauso gerne wie ich? Ich verbinde so viele Kindheitserinnerungen mit dem Skiurlaub, da wir fast jede Weihnachts- und Osterferien in den Bergen verbracht haben. Schon wenn sich die ersten Schneeflocken zeigen, möchte ich am liebsten meine Skier schnappen und auf die Piste gehen. Aus dem Grund war ich sehr traurig, dass ich meiner Tradition des Skiurlaubes in diesem Jahr nicht nachgehen konnte.

Zum Glück hat mir Malte, einer unserer Persönlichen Assistenten im Breidenbacher Hof , Mut gemacht und mir die Jever Skihalle in Neuss für eine Indoor Ski Erfahrung empfohlen. Zunächst war ich etwas skeptisch – Ski fahren in einer Halle, 365 Tage im Jahr mit vielen anderen zur gleichen Zeit? Um auch Euch die letzten Zweifel zu nehmen, werde ich Euch von meiner Erfahrung in Neuss berichten:

Die Indoor Skihalle ist etwa 20 Minuten von Düsseldorf entfernt, doch als ich eintrat, fühlte ich mich sofort wie in einer anderen Welt. Der Eingang ist mit Ski Equipment und Kleidung zum Ausleihen dekoriert und schon hier herrscht eine gemütliche und lebendige Atmosphäre mit aufgeregten Menschen, die noch schnell das perfekte Winteroutfit suchen. Ich fühlte mich sofort so, als wäre ich in meinem üblichen Ski Resort. Glaubt es mir oder nicht, die Person, die mich beraten hat, hatte sogar einen östereichischen Akzent!

Ganz im Gegensatz zu meinen Erwartungen, muss ich zugeben, dass die Ski Piste der Wahnsinn ist! Nicht nur wegen des Pulverschnees, der unter meinen Schuhen knarzte sondern auch wegen der vielen Schwierigkeitsstufen, die dort angeboten werden – die Skihalle bietet einen Wochenendurlaub für Anfänger und Profis. Ist das nicht unglaublich, dass ich ein Schneeerlebnis haben kann, wann immer ich möchte – sogar im Sommer. Es ist ein absolutes Highlight, die Möglichkeit zu haben, sich für ein paar Stunden abzukühlen und danach Teil der Aprés-Ski Party zu sein.

Am besten hat mir die malerische und gemütliche Atmosphäre in dem Restaurant „Salzburger Hochalm” gefallen. Ich habe mir dort einen “Germknödel” gegönnt, der auch immer Teil meines jährlichen Ferienprogramms ist. Er schmeckte genauso gut wie in den Bergen! Es war wunderbar, nach diesem aufregenden Tag erschöpft in mein eigenes Bett zu fallen – noch ein Vorteil.

Wenn ihr das nächste Mal in Düsseldorf seid und die Skihalle selber einmal erkunden möchtet, könnt ihr Kontakt zu Euren Persönlichen Assistenten im Breidenbacher Hof aufnehmen via Email unter pa.bbh@capellahotels.com oder via Telefon +49 – 211 – 160 900.

St. Martin’s Day in Dusseldorf

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I love when the weather shifts in Germany.  It is a sure sign that the holidays are upon us.  The first seasonal holiday is St. Martin’s Day.  The holiday is November 11th, but really festivities begin the night of the 10th.  This holiday is a wonderful reminder to be kind to those around us and is also lots of fun for children to participate in!

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Do you know the story of St. Martin? His actual name was Martin de Tours and he was born in 316 in Hungary. His colleagues and friends appreciated him because of his big heart: St. Martin reached out to people who were ill, gave help to the needy and shared his belongings where he could.  One day, when it was very cold, St. Martin came across a beggar freezing in the streets.  A snow storm was about to erupt and the beggar, who had little clothing, was sure to freeze.  St. Martin, who was on horseback dismounted to check on the beggar.  Realizing that the man was near freezing, St. Martin removed his own cape and drew his sword, slicing the cape in two.  He then gave the beggar half of the cape, ensuring the man’s survival.  It is this event that we celebrate each year.  I still remember my first St. Martin’s celebration and continue to take part every year.

The ceremony starts early in the evening when the sun goes down. In Dusseldorf we meet in the Old Town and everyone brings colorful lanterns which create a romantic and picturesque atmosphere. You can’t imagine what kind of feeling it is to be part of this crowd, watching actors who reenact the life of St. Martin and sing songs about him.

When the ceremony is over, my favorite part of the celebration starts: All of the kids and their parents walk from house to house, sing songs with their lanterns and get candy in return.  Although I’ve become too old to collect candy myself, I still enjoy being part of the tradition, handing out treats to the children.

What do you think? Will you be part of the St. Martin’s Day this year? Come out and watch the performance in the Old Town with me!  We will get you a pretty lantern and I’d love to teach you the songs so we can experience this unforgettable evening together.  For more information, please contact your Breidenbacher Hof, A Capella Hotel  Personal Assistant at pa.bbh@capellahotels.com.

 

St. Martinsfest in Düsseldorf

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Ich liebe es, wenn die Tage in Düsseldorf kürzer werden und die Temperatur langsam sinkt, denn dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass die Feiertage unmittelbar bevor stehen. Der erste Feiertag in Deutschland ist das St.Martinsfest, welches traditionell erst am 11. November stattfindet, jedoch schon am Abend des 10.Novembers gefeiert wird. Dieser Feiertag ist besonders für Kinder mit viel Spaß verbunden und ein wunderbares Beispiel dafür, dass man respektvoll mit seinen Mitmenschen umgehen sollte.  610fbea0791

Kennt ihr die Geschichte von St. Martin? Sein richtiger Name war Martin von Toulouse und er wurde 316 in Ungarn geboren. Seine Freunde und Bekannten schätzten ihn vor allem aufgrund seines großen Herzens und seiner Selbstlosigkeit: St. Martin unterstützte Kranke, half Bedürftigen und verteilte seine Habseligkeiten wann immer er konnte. An einem sehr kalten Tag, begegnete St.Martin am Stadttor von Amiens einem frierenden Bettler. Ein Schneesturm zog auf und der Bettler, welcher nur wenig Kleidung trug, drohte zu erfrieren. Ohne zu zögern teilte St.Martin seinen eigenen Mantel mit seinem Schwert und gab dem Bettler die Hälfte dieses Mantels, wodurch er sein Überleben sicherte. Dies ist genau die Szene, welche jedes Jahr im November nachgestellt und gefeiert wird. Ich erinnere mich immer noch an mein erstes St.Martinsfest und nehme seitdem jedes Jahr daran teil.

Die Feierlichkeiten starten am frühen Abend, wenn die Sonne gerade untergeht. In Düsseldorf treffen wir uns zu Beginn in der Altstadt und jeder bringt bunte Laternen mit, welche eine romantische und gemütliche Atmosphäre erzeugen. Ihr könnt Euch nicht vorstellen, was für ein einzigartiges Gefühl es ist, Teil dieser Menge zu sein, die Schauspieler bei ihrer Vorstellung zu beobachten und die Lieder mitzusingen.

Wenn die Feierlichkeit vorbei ist, dann beginnt mein Lieblingsmoment des Abends: Alle Kinder und ihre Eltern ziehen mit den bunten Laternen von Haus zu Haus und sammeln Süßigkeiten. Auch wenn ich leider schon zu alt dafür bin selber Süßigkeiten zu sammeln, freue ich mich immer wieder darauf, Teil des St.Martinsfestes zu sein. Nun darf ich Süßigkeiten verteilen während die Kinder singen.

Was denkt ihr? Möchtet ihr dieses Jahr auch Teil des St.Martinstages sein? Kommt vorbei und schaut Euch den Umzug mit mir gemeinsam in der Altstadt an. Keine Angst, denn ich versorge Euch gerne mit einer schönen Laterne und bringe Euch auch die traditionellen Lieder bei, sodass wir einen unvergesslichen Abend erleben können. Für weitere Informationen, kontaktiert bitte unsere Persönlichen Assistenten im Breidenbacher Hof, a Capella Hotel, welche Ihr unter pa.bbh@capellahotels.com erreicht.