10 Razones Para Visitar un Hotel Capella Este Verano

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Seas bienvenido Junio y el clima soleado que anuncia que las vacaciones de verano ¡están a la vuelta de la esquina! En Capella Ixtapa y en Ixtapa Zihuatanejo, México, tenemos la fortuna de tener un clima agradable a lo largo de todo el año, aún así los meses de verano son mis favoritos, ya que esta es la temporada cuando yo, mis amigos y familia tenemos vacaciones y podemos planear viajes juntos, algo que siempre me emociona mucho.

Este verano he decidido hacer un “Tour de Hoteles Capella” y visitar algunos de nuestros hoteles hermanos.  Planeo visitar nuestro hotel hermano Capella DC en Washington DC, y Capella Marigot Bay en St. Lucia (mientras que la visita a nuestros hoteles hermanos Breidenbacher Hof, nuestro hotel Capella en Dusseldorf, Alemania y Capella Singapore en la Isla Sentosa, aunque están como prioridades en mi lista, tendrán que esperar a 2016).  Estoy muy emocionada de conocer a mis colegas de otras partes del mundo, y probar y vivir tantas experiencias maravillosas de las cuales he leído y visto fotos aquí en nuestro Blog de Hoteles Capella.

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Y Tu, ¿Ya tienes planes para viajar este verano?  Si no lo has hecho, te invito a que nos visites en Capella Ixtapa o cualquiera de las propiedades de Hoteles Capella alrededor del mundo.  Si ya te has quedado anteriormente en alguno de los Hoteles Capella, seguramente te intriga ¡visitarlos todos!  He aquí lo que me encanta de los Hoteles Capella y lo que me emociona acerca de mi próximo tour de verano por los Hoteles Capella:

1. La oportunidad de visitar cinco propiedades únicas en su tipo ubicadas en diferentes países, todas ofreciendo un ambiente único, privado y lujoso, donde uno no puede evitar más que sentirse increíblemente bienvenido -como visitar a seres queridos.

2. Calidad excepcional, donde solo lo mejor es nuestro estándar; desde la decoración de las habitaciones, a los alimentos y bebidas sin olvidar los pequeños pero cuidadosamente pensados detalles.

3. Un servicio agradable pero discreto y sin un guión preestablecido, donde te hacen sentir parte de la familia, todos conocen tu nombre y te recuerdan cada vez que nos visitas de vuelta.

4. Experiencias gourmet de cinco estrellas, las cuales las puedes disfrutar en los restaurantes de nuestros resorts con equipos culinarios y Chefs exquisitos, como también en nuestros propios festivales gourmet, los cuales honran las tradiciones locales y las combinan con lo mejor de la cocina contemporánea.

5. Experiencias basadas en las tradiciones y cultura local, mejorada por el apoyo de los Personal Assistants de Resorts y Hoteles Capella.  Visita mercados locales con el Chef Ejecutivo y elige personalmente los ingredientes de tus alimentos, prueba licores locales con expertos y sumérgete en la historia y cultura de nuestras maravillosas ubicaciones.

6. Spas de renombre mundial.  ¿No te encanta experimentar un spa cuando estás de vacaciones?  A donde sea que viaje, necesito tener un tratamiento de spa, ya que me encanta vivir la experiencia de tratamientos de spa en diferentes países.  En Capella Ixtapa por ejemplo, nuestros tratamientos de spa están basados en tradiciones mexicanas ancestrales y creadas con flores y hierbas locals.  Muchas de las propiedades Capella son poseedoras de un Auriga Spa, reconocidos mundialmente por sus increíbles tratamientos y servicio.

7. El inigualable servicio de los Personal Assistant, el cual te permite disfrutar tus vacaciones como a ti te gusta, ¡sin preocupaciones!  Los Personal Assistant de Hoteles Capella te pueden ayudar a organizar lo que desees, desde reservas para cenar y servicio de niñera, hasta tours exóticos, toques personales en tu habitación o ¡todo lo que tu imagines y desees!

8. Desconecta, relájate y recarga.  Mientras que los Hoteles Capella ofrecen servicio de wi-fi gratuito en sus propiedades te recomendamos siempre desconectarte (por lo menos por un rato), y dejarte sumergir y disfrutar completamente la experiencia Capella.  Después de tu estancia con nosotros te sentirás relajado, recargado, y motivado por lo cual tu productividad estará lista al máximo (¡lo prometemos!).

9. Crear hermosas e inolvidables memorias.

10. Conocer nuevos países y ciudades, aprender algunas de sus tradiciones, cultura y conocer gente nueva e interesante.

Dime, ¿a dónde viajarás este verano?  ¿Nos has visitado ya en alguno de los Hoteles Capella, y cuál fue tu experiencia favorita?  Por favor comparte con nosotros tus ideas en el espacio para comentarios bajo este post.

Get To Know Breidenbacher Hof’s Robert Kollhoff

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I would like to introduce you to a member of our team, Robert Kollhoff.  He contributes to the Breidenbacher Hof,  A Capella Hotel team with his daily commitment to excellence.  Robert has truly made a name for himself and was recently awarded for our hotel’s Zeitgeist award.

At Breidenbacher Hof we take pride in being part of a team of individuals uniquely qualified to provide our guests with memorable experience.  I believe it is people, like Robert, who help to make this a place our guests want to come back to time and again.  Recently I sat down with Robert to get a better idea of who he is and why he loves being part of the Capella Hotels and Resorts family.

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What makes Düsseldorf special to you?

The people.  We have very open-hearted and liberal positive minded people here.  There is so much to discover in Düsseldorf,  because of it‘s central location.  I love that you can reach the best places by bike or even by foot.

Why did you chose the hotel business for your apprenticeship?

It is a lot of fun and joy for me to entertain and inspire people, but also support them with whatever they need. You need that kind of spirit in this business.

What parts of your job interest you the most?

The organizational part, to ensure a smooth procedure in every business division. This service level is exactly what our guests are look for.  I love creating outstanding experiences.

What is your favorite season?

I love the wintertime, you can do so much in winter,  build a snowman or have a snowball fight.  I just like the chilly weather outside and when you get back home,  you treat yourself with a hot drink.

Where would you like to travel to?

I would love to travel to Alaska.

How do you feel about working as part of a Breidenbacher Hof team?

I have a very good feeling,  because together we can manage everything and we are always there for one another.  We are one big family.

Where do you see yourself in five year’s time?

I want to be F&B Manager by then.

 

Robert,  we are very happy to have you and are look forward to following you on your Breidenbacher Hof journey.

 

 

Lernt Robert Kollhoff Aus Dem Breidenbacher Hof Team Kennen

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Ich würde euch gern ein neues Mitglied unseres Teams vorstellen, Robert Kohllhoff. Er begeistert das Breidenbacher Hof, A Capella Hotel Team durch seine tägliche Überzeugungskraft. Robert hat sich schnell einen Namen bei uns gemacht und hat vor kurzem den Hotel Zeitgeist Award gewonnen.

Wir sind sehr stolz darauf zum Team des Breidenbacher Hofs zu gehören, welches unvergesslichen Service für unsere Gäste bereitstellt. Ich denke, es sind Mitarbeiter wie Robert, welche uns dabei helfen ein Wohlbefinden für unsere Gäste zu schaffen, in welches Sie gern zurück kommen. Also habe ich mich mit Robert zusammengesetzt, um mehr über ihn zu erfahren und warum er es liebt, ein Teil von den Capella Hotels und Resorts zu sein.Robert3

 

Was macht Düsseldorf besonders für dich?

Die Bewohner. Wir haben sehr aufgeschlossene und positiv denkende Bewohner in Düsseldorf. Es gibt jede Menge zu entdecken, vor allem durch seine zentrale Lage. Ich liebe, dass man alles zu Fuß oder mit dem Fahrrad erreichen kann.

Warum hast du die Hotellerie für dein Ausbildung in Erwägung gezogen?

Es ist eine Bereicherung für mich und macht mir jede Menge Spaß, Leute zu inspirieren und zu unterstützen. Du brauchst eine solche Begeisterungsfähigkeit um in der Hotellerie arbeiten zu können.

Was interessiert dich am meisten an deinem Beruf?

Die Organisation, sicher zustellen, dass alle Abteilungen reibungslos miteinander funktionieren. Diese Art von Service erwarten unsere Gäste von uns. Ich liebe es unvergessliche Erlebnisse zu schaffen.

Welche ist deine Lieblingsjahreszeit?

Am meisten freue ich mich auf die Winterzeit, man kann so vieles im Winter erleben. Schneemänner bauen und Schneeballschlachten veranstalten. Nachdem man draußen war, bei eisigem Wetter kann man sich anschließend drinnen mit einem heißen Getränk stärken.

Wohin würdest du gern verreisen?

Ich würde gerne nach Alaska reisen.

Wie fühlt es sich an für dich ein Teil vom Team des Breidenbacher Hof zu sein?

Es fühlt sich fantastisch an, den zusammen können wir jede Herausforderung meistern, da wir immer füreinander da sind. Wir sind eine große Familie.

Wo siehst du dich in fünf Jahren?

Ich sehe mich als F&B Manager.

 

Robert, wir sind sehr glücklich dich hier haben zu dürfen und freuen uns dich bei deiner Erfolgsreise im Breidenbacher Hof begleitet zu dürfen.

 

 

Mother’s Day Macarons

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“Mothers and their children are in a category all their own. There’s no bond so strong in the entire world.  No love so instantaneous and forgiving.” — Gail Tsukiyama

Mother’s Day is around the corner and I am always look for special ways to thank my mom for all she does.  So, every year I bake or cook something for my mom on Mother’s Day.  For this year’s recipe I asked Breidenbacher Hof’s Executive Chef, Phillip Ferber, for his favorite Mother’s Day treat.  And trust me, you are going to love it.  The pink color looks fantastic and it is absolutely delicious.  It is Mother’s Day Macarons!

rsz_himbeer-makaron-1024x682Mother’s Day Macarons:

Ingredients

  • 150g icing sugar
  • 90g ground almonds
  • 30g sugar
  • 72g egg white (corresponds two egg whites)
  • Pink food coloring

Preparation
Mix together all ingredients and add as much food color as you need for your perfect pink tone.  Fill the dough into an icing bag.  Preheat the oven to 100°C and pipe both parts of the macaron (the upper and bottom surface) onto the baking tray.  The macarons should have a diameter of about 2cm. Bake for 30 to 40 minutes.  When done, let them cool down for about half an hour.

Rhubarb Filling:

Ingredients

  • 300g Ivoire Valrhona
  • 80g sweet cream
  • 60g stewed rhubarb
  • 500g raspberries
  • 500g blueberries

Preparation 
If you like to prepare the stewed rhubarb on your own,  I would recommend to mix 100g of rhubarb (cut in dices) with 3 table spoons of water and boil it for a while.

At the same time,  heat the cream in another pan and mix together with the chocolate until you have achieved a creamy texture.  Cool down the delicious cream in the refrigerator for 30 minutes.  Then, beat the cream to make it fluffy and fill it into an icing bag.

Building the Macaron
Take the bottom portion of the baked macaron and pipe the rhubarb filling onto the bottom layer.  Add fruit (I suggest raspberries or blueberries) and top with the other end of the pastry.

The macarons are not just a pretty present for Mother’s Day, but a delicious one as well.  So enjoy!  There is no better way to show your mother just how much you love her.

Muttertags Macarons

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“Mothers and their children are in a category all their own. There’s no bond so strong in the entire world. No love so instantaneous and forgiving.” — Gail Tsukiyama

Der Muttertag steht vor der Tür und ich freue mich riesig. Es ist die Gelegenheit, meiner Mutter für all Ihre Bemühungen zu danken. Jedes Jahr backe oder koche ich etwas Leckeres für meine Mutter zum Muttertag. Für das diesjährige Rezept habe ich unseren Breidenbacher Hof Küchenchef, Phillip Ferber, nach seinem Lieblingsrezept gefragt. Glaubt mir, Ihr werdet es lieben. Die Pinke Farbe passt perfekt und sie schmecken köstlich. Die Muttertags Macarons!

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Muttertags Macarons:

Zutaten

  • 150g Puderzucker
  • 90g gemahlene Mandeln
  • 30g Zucker
  • 72g Eiweiß (2 Eiweiß)
  • Pinke Lebensmittelfarbe

Zubereitung
Alle Zutaten zusammenmischen und beliebig viel Lebensmittelfarbe für den perfekten Pinketon hinzugeben. Anschließend den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Heizt den Ofen auf 100 grad vor und spritzt spiralförmige ca. 2 cm große Kreise auf das Backpapier. Den Teig zwischen 30 und 40 Minuten backen lassen, nach dem Backen die Macarons-Schalen auf dem Backblech abkühlen lassen für 30 min, sonst gehen sie kaputt.

Rhabarber Ganache:

Zutaten

  • 500 g Himbeeren
  • 500g Blaubeeren
  • 300 g weiße Kuvertüre (z.B von Ivoire Valrhona)
  • 80 g frische Sahne
  • 60 g Rhabarber Kompott (ohne Zucker)

Zubereitung
Falls Ihr den Rhabarber Komplott selbst machen möchtet, empfehle ich Euch 100 g Rhabarber, geschält und in Würfel geschnitten, mit 3 EL Wasser köcheln zu lassen. Der Rhabarber hat lange genug geköchelt, wenn er zu einer dickflüßigen Masse wird. Während der Kompott zieht, könnt Ihr die Sahne separat erhitzen. Nun die weiße Kuvertüre unter die Sahne mischen und das Ganze so lange rühren, bis es eine cremig Konsistenz bekommt. Anschließend für 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Sahne schräg schlagen um eine luftige Konsistenz zu bekommen. Sobald sie abgekühlt ist füllt Ihr sie in einen Spritzbeutel mit Sternhülle.

Fertigstellung des Macarons
Eine Macaron Schale von dem Backpapier lösen und auf eine Servierplatte platzieren. Gebt ein wenig von dem Rhabarber Kompott mittig auf den Macaron. Danach die Himbeeren oder Blaubeeren, was auch immer euch lieber ist, als seitliche Verziehrung verwenden und mit einem Macarondeckel vollenden. Ihr solltet vorsichtig sein und nicht zu dolle drücken, sonst reißt der feine Macaron.

Die Macaron eignen sich nicht nur ausgezeichnet für den Muttertag, sondern sie sehen auch fantastisch aus und schmecken fabelhaft. Die beste Gelegenheit, eurer Mutter zu zeigen, wie sehr Ihr sie liebt.

A Little Tennis In Dusseldorf

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For the Breidenbacher Hof Personal Assitants, their absolute passion is to create unforgettable memories for our guests.  And quite often, this implies making the unexpected a reality, as was true recently for our Personal Assistant Malte.

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During a last minute visit , a guest expressed the desire to play a little tennis in Dusseldorf.  Malte, a former pro tennis player himself, immediately set out to find a court and a trainer for the guest.

Fortunately, due to his own experience, Malte knew the best courts in town and was able to leverage his connections to secure a prime location for the guest.  With the court booked and all other arrangements made, the only challenge remaining was finding a suitable hitting partner.  Again, Malte had the answer.

When the guest arrived in the Capella Living Room set to leave for some tennis, he found his Personal Assistant Malte waiting for him — tennis racket in hand!  Of course, Malte himself made the perfect tennis opponent with his experience on the world stage.  The guest was thrilled and the two set off for their match.

It probably came as no surprise that the guest had a fantastic match and a memorable experience from the visit.  In fact, he had such a great time that the next morning he even challenged Malte to another round!  They now have plans to play whenever the guest is back in Dusseldorf.

I am always amazed by the passionate and creative approach of our Personal Assistants team and the story of Malte the tennis player is just another example.  If you want to create your own Personal Assistant experience, then please feel free to contact them directly via pa.bbh@capellahotels.com or via telephone at +49- 211 160 900.