Mother’s Day Macarons

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“Mothers and their children are in a category all their own. There’s no bond so strong in the entire world.  No love so instantaneous and forgiving.” — Gail Tsukiyama

Mother’s Day is around the corner and I am always look for special ways to thank my mom for all she does.  So, every year I bake or cook something for my mom on Mother’s Day.  For this year’s recipe I asked Breidenbacher Hof’s Executive Chef, Phillip Ferber, for his favorite Mother’s Day treat.  And trust me, you are going to love it.  The pink color looks fantastic and it is absolutely delicious.  It is Mother’s Day Macarons!

rsz_himbeer-makaron-1024x682Mother’s Day Macarons:

Ingredients

  • 150g icing sugar
  • 90g ground almonds
  • 30g sugar
  • 72g egg white (corresponds two egg whites)
  • Pink food coloring

Preparation
Mix together all ingredients and add as much food color as you need for your perfect pink tone.  Fill the dough into an icing bag.  Preheat the oven to 100°C and pipe both parts of the macaron (the upper and bottom surface) onto the baking tray.  The macarons should have a diameter of about 2cm. Bake for 30 to 40 minutes.  When done, let them cool down for about half an hour.

Rhubarb Filling:

Ingredients

  • 300g Ivoire Valrhona
  • 80g sweet cream
  • 60g stewed rhubarb
  • 500g raspberries
  • 500g blueberries

Preparation 
If you like to prepare the stewed rhubarb on your own,  I would recommend to mix 100g of rhubarb (cut in dices) with 3 table spoons of water and boil it for a while.

At the same time,  heat the cream in another pan and mix together with the chocolate until you have achieved a creamy texture.  Cool down the delicious cream in the refrigerator for 30 minutes.  Then, beat the cream to make it fluffy and fill it into an icing bag.

Building the Macaron
Take the bottom portion of the baked macaron and pipe the rhubarb filling onto the bottom layer.  Add fruit (I suggest raspberries or blueberries) and top with the other end of the pastry.

The macarons are not just a pretty present for Mother’s Day, but a delicious one as well.  So enjoy!  There is no better way to show your mother just how much you love her.

Muttertags Macarons

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“Mothers and their children are in a category all their own. There’s no bond so strong in the entire world. No love so instantaneous and forgiving.” — Gail Tsukiyama

Der Muttertag steht vor der Tür und ich freue mich riesig. Es ist die Gelegenheit, meiner Mutter für all Ihre Bemühungen zu danken. Jedes Jahr backe oder koche ich etwas Leckeres für meine Mutter zum Muttertag. Für das diesjährige Rezept habe ich unseren Breidenbacher Hof Küchenchef, Phillip Ferber, nach seinem Lieblingsrezept gefragt. Glaubt mir, Ihr werdet es lieben. Die Pinke Farbe passt perfekt und sie schmecken köstlich. Die Muttertags Macarons!

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Muttertags Macarons:

Zutaten

  • 150g Puderzucker
  • 90g gemahlene Mandeln
  • 30g Zucker
  • 72g Eiweiß (2 Eiweiß)
  • Pinke Lebensmittelfarbe

Zubereitung
Alle Zutaten zusammenmischen und beliebig viel Lebensmittelfarbe für den perfekten Pinketon hinzugeben. Anschließend den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Heizt den Ofen auf 100 grad vor und spritzt spiralförmige ca. 2 cm große Kreise auf das Backpapier. Den Teig zwischen 30 und 40 Minuten backen lassen, nach dem Backen die Macarons-Schalen auf dem Backblech abkühlen lassen für 30 min, sonst gehen sie kaputt.

Rhabarber Ganache:

Zutaten

  • 500 g Himbeeren
  • 500g Blaubeeren
  • 300 g weiße Kuvertüre (z.B von Ivoire Valrhona)
  • 80 g frische Sahne
  • 60 g Rhabarber Kompott (ohne Zucker)

Zubereitung
Falls Ihr den Rhabarber Komplott selbst machen möchtet, empfehle ich Euch 100 g Rhabarber, geschält und in Würfel geschnitten, mit 3 EL Wasser köcheln zu lassen. Der Rhabarber hat lange genug geköchelt, wenn er zu einer dickflüßigen Masse wird. Während der Kompott zieht, könnt Ihr die Sahne separat erhitzen. Nun die weiße Kuvertüre unter die Sahne mischen und das Ganze so lange rühren, bis es eine cremig Konsistenz bekommt. Anschließend für 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Sahne schräg schlagen um eine luftige Konsistenz zu bekommen. Sobald sie abgekühlt ist füllt Ihr sie in einen Spritzbeutel mit Sternhülle.

Fertigstellung des Macarons
Eine Macaron Schale von dem Backpapier lösen und auf eine Servierplatte platzieren. Gebt ein wenig von dem Rhabarber Kompott mittig auf den Macaron. Danach die Himbeeren oder Blaubeeren, was auch immer euch lieber ist, als seitliche Verziehrung verwenden und mit einem Macarondeckel vollenden. Ihr solltet vorsichtig sein und nicht zu dolle drücken, sonst reißt der feine Macaron.

Die Macaron eignen sich nicht nur ausgezeichnet für den Muttertag, sondern sie sehen auch fantastisch aus und schmecken fabelhaft. Die beste Gelegenheit, eurer Mutter zu zeigen, wie sehr Ihr sie liebt.

Top 5 Things To Do This Spring In Washington, D.C.

Great Falls

I absolutely love D.C. I’ve discovered that alongside the magnetic energetic buzz, there are countless recreational activities to partake in. I’m glad it’s finally time to put away the snow gear and to start enjoying everything D.C. has to offer! Here are five activities I am looking forward to this spring in Washington, D.C.

standup paddleboarding

Standup Paddleboarding (SUP)
I’m always looking for new ways to make fitness fun and this popular sport has taken a form of surfing to a new level! You’ll find yourself enjoying the waters all while working out your core mastering your balancing skills. With the warmer weather approaching, now is the perfect time to try out this fun activity.  You can learn more about here.

Great Falls

The Billy Goat Trail In Great Falls
If you’re anything like me, you’ve never met a view you didn’t like. It’s hard to believe such a beautiful natural view exists just minutes from D.C., you will find yourself engulfed by the Great Falls. Pack a picnic and set off for a leisurely walk along the Billy Goat Trail. You definitely don’t want to forget your camera for a photo op in front of the waterfalls!

kickball

Join A Kickball League
Hands down one of the easiest and fun ways to meet new people in D.C. is to join a kickball league. Join hundreds of young professionals to participate in an amusing game of kickball. This is something that is for everyone and it doesn’t hurt that you’re playing on one of the historical landmarks in D.C, the National Mall.

Visit The National Zoo And Meet Bao Bao
Tigers, lions, and bears, oh my! The Asia Trail exhibit is designed to imitate the pandas natural habitat in China and you can find yourself being just inches away from the bears to enjoy a once in a lifetime experience!

Freshfarm Farmers’ Markets
There are many benefits to supporting local farmers markets, from savoring produce at the peak of freshness, knowing where your food comes from, and enjoying plenty of breakfast and lunch options. No matter where in D.C. you are located, you may find a farmers market close to you!

Of course no visit to Washington, D.C. is complete without making a trip to Capella Washington, D.C., Georgetown as your home away from home. Let the team of Personal Assistants make your stay an unforgettable experience by setting up all these fun activities for you and your family.

 

 

Standup Paddleboarding Image via Boating in D.C.
Kickball Image via D.C. Kickball

A Little Tennis In Dusseldorf

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For the Breidenbacher Hof Personal Assitants, their absolute passion is to create unforgettable memories for our guests.  And quite often, this implies making the unexpected a reality, as was true recently for our Personal Assistant Malte.

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During a last minute visit , a guest expressed the desire to play a little tennis in Dusseldorf.  Malte, a former pro tennis player himself, immediately set out to find a court and a trainer for the guest.

Fortunately, due to his own experience, Malte knew the best courts in town and was able to leverage his connections to secure a prime location for the guest.  With the court booked and all other arrangements made, the only challenge remaining was finding a suitable hitting partner.  Again, Malte had the answer.

When the guest arrived in the Capella Living Room set to leave for some tennis, he found his Personal Assistant Malte waiting for him — tennis racket in hand!  Of course, Malte himself made the perfect tennis opponent with his experience on the world stage.  The guest was thrilled and the two set off for their match.

It probably came as no surprise that the guest had a fantastic match and a memorable experience from the visit.  In fact, he had such a great time that the next morning he even challenged Malte to another round!  They now have plans to play whenever the guest is back in Dusseldorf.

I am always amazed by the passionate and creative approach of our Personal Assistants team and the story of Malte the tennis player is just another example.  If you want to create your own Personal Assistant experience, then please feel free to contact them directly via pa.bbh@capellahotels.com or via telephone at +49- 211 160 900.

 

Eine Partie Tennis im Breidenbacher Hof

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Die Passion der Persönlichen Assistenten im Breidenbacher Hof ist es, unseren Gästen unvergessliche Erinnerungen zu kreieren. Oft bedeutet dies das unmögliche möglich zu machen, was auch Malte vor kurzem im wahrsten Sinne des Wortes „am eigenen Leib“ erfahren durfte.

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Während eines Spontanbesuches nach Düsseldorf, äußerte ein Gast den Wunsch nach einer Partie Tennis. Malte, der selber einmal Profi-Spieler war, hat sich sofort an die Arbeit gemacht, einen entsprechenden Ort und Partner für das Tennisspiel des Gastes zu organisieren.

Glücklicherweise kennt sich Malte auf dem Gebiet hervorragend aus und konnte schnell eine erstklassige Location für den Gast ausfindig machen. Schnell war alles organisiert, bis auf die Herausforderung den richtigen Gegner für den Gast zu finden. Und wieder fand Malte die perfekte Lösung.

Als der Gast den Capella Living Room betrat, bereit für eine Partie Tennis, fand er seinen Persönlichen Assistenten Malte vor – mit seinem eigenen Tennisschläger in der Hand! Natürlich war Malte als Gegner wunderbar geeignet, mit seiner internationalen Tenniserfahrung. Der Gast war begeistert und sofort machten sich die beiden auf zu ihrem Spiel.

Es war natürlich keine Überraschung, dass der Gast ein fantastisches Spiel und somit ein unvergessliches Erlebnis von seinem Aufenthalt in Düsseldorf mit nach Hause nehmen konnte. Es hat ihm sogar so gut gefallen, dass er am nächsten Morgen Malte zu einer weiteren Partie Tennis herausgefordert hat! Seit dem verabreden sich die beiden immer zum Tennis, wenn der Gast wieder in Düsseldorf ist.

Ich bin immer wieder von der Leidenschaft und Kreativität unserer Persönlichen Assistenten beeindruckt. Die Geschichte von Malte und seiner Partie Tennis ist auch nur ein Beispiel von vielen. Wenn ihr auch Euer persönliches Capella-Erlebnis haben möchtet, dann kontaktiert doch einfach unsere Persönlichen Assistenten vor Eurer nächsten Anreise via pa.bbh@capellahotels.com oder Telefon unter +49- 211 160 900.

 

Have an Underwater Adventure With Snuba in St. Lucia

snuba st. lucia

 

snuba pigeon island

Most people see the word “snuba” and think it’s probably just a typo, but don’t worry, I didn’t accidentally misspell the word “scuba.” Snuba is actually a cross between snorkeling and scuba diving, combining the best aspects of both activities. And St. Lucia happens to be one of the best places to participate in this fun and easygoing yet adventurous experience!

snuba st. lucia

Snuba lets you explore the world that exists under the sea with all the freedom of diving, but without any of the concerns associated with a deep dive. It’s the perfect way to have your ocean adventure while on your romantic getaway or family vacation without having to worry about lengthy training and bulky equipment. Under the supervision of certified snuba guides,  divers are able to choose the depth they are most comfortable with up to 20 feet, making snuba an exciting yet safe experience.

snuba and seal

From coral reefs exhibiting their very own ecosystems to unusual marine life, these clear, calm waters are renowned for their diverse scenery. St. Lucia is considered one of the Caribbean’s top diving destinations! Needless to say, the island offers plenty of deep sea scuba diving and snorkeling to suit all tastes. Deep or shallow waters, St. Lucia’s abundance of divergent sea life is a sight to behold!

snuba and turtle

Whether you’re with your sweetheart or with a whole group of friends, snuba will give you the chance to create cherished memories. Not sure how to go about setting up your snuba excursion? Fear not! Your very own Capella Marigot Bay Personal Assistant will be more than happy to set you up with the snuba experience that best fits your desires and comfort level. Just promise me you’ll bring an underwater camera and share the photos with me on your favorite social media platform, ok? I can’t resist gorgeous underwater photography!

snuba st. lucia