Una mirada al pasado: El Festival Sabor + Vino 2014 en Capella Ixtapa

Dicen por ahí que el camino al corazón es siempre a través del estomago.  Y si aún no te has enamorado de Mexico, nuestro Festival Sabor + Vino, te hubiera movido el piso garantizado!

El festival Capella Ixtapa Sabor + Vino 2014, de el cual fuimos anfitriones este pasado mes de Mayo, fue el primer festival culinario de Capella Ixtapa, y con la maravillosa respuesta que recibimos de nuestros huéspedes e invitados, les puedo prometer que no será el último!

El Sommelier Lucian Mocanu y el Chef Miguel Baltazar de Capella Ixtapa, con la Chef invitada Carmen Valencia y el Chef Ramiro Ortega.

El Sommelier Lucian Mocanu y el Chef Miguel Baltazar de Capella Ixtapa, con la Chef invitada Carmen Valencia y el Chef Ramiro Ortega.

“Esta es una región de México que tiene mucho que ofrecer gastronómicamente, una autentica experiencia de cocina Mexicana.  Reunimos a Chefs reconocidos de diferentes partes de la región en nuestro festival Sabor + Vino 2014, esto generó un sentimiento de orgullo y honor, mientras íbamos presentando diversos platillos tradicionales mexicanos, combinados con exquisitos vinos y licores mexicanos para todos los asistentes, y complementado con un maravilloso evento culinario.  La respuesta que obtuvimos fue fantástica, y espero verlos a todos de nuevo ¡en el festival Capella Ixtapa Sabor + Vino 2015!”  dijo Eliezer Quiñones, Gerente General de Capella Ixtapa.

El festival Capella Ixtapa Sabor + Vino se llevó a cabo a lo largo de dos fines de semana del mes de Mayo, y en el figuraron los Chefs invitados:  Carmen Valencia, Ramiro Ortega, Karla Chápero y Jesús Ordoñez.  Organizado por el Chef Miguel Baltazar de Capella Ixtapa, nuestros invitados fueron deleitados con entradas basadas en la cocina regional, eventos cocktail, clases de cocina, dos exquisitas cenas maridaje de 7 tiempos y un desayuno especial donde cada uno de los Chefs participantes preparó su propio platillo estrella para el desayuno.

Chocolate agridulce, cama de cacahuates y cacao, merengue de queso Cotija, espuma de Xoconostle, algodoón de coco y una reducción de jamaica y fruta de la pasión.

Chocolate agridulce, cama de cacahuates y cacao, merengue de queso Cotija, espuma de Xoconostle, algodoón de coco y una reducción de jamaica y fruta de la pasión.

“Capella Ixtapa Sabor + Vino 2014 fue una increíble experiencia” nos comenta el Chef Miguel Baltazar.  “Cuatro  diferentes mentes culinarias vinieron a Capella Ixtapa con el mismo objetivo; satisfacer el paladar de nuestros huéspedes e invitados, sorprenderlos con magníficos sabores y mostrarles lo mejor de su cocina.  Fue un gran placer tenerlos con nosotros y crear junto con ellos la primera edición de el festival culinario de Capella Ixtapa.  Para mí personalmente fue una magnífica oportunidad para crear, innovar y practicar con estos maravillosos Chefs, en preparación a mi participación en la final del Cocinero del Año México la cual se llevará a cabo en Junio y donde representaré a Capella Ixtapa y a nuestra región.  Algunos de los inolvidables platillos del festival fueron el Jurel en rábano negro, Tiradito de Callo de Hacha, jícama con infusión de remolacha y mezcal, cacao con merengue de sal de Zihuatanejo, y  el nopal cristalizado.”

Puedes ver más imágenes del festival dando click aquí, y marca tu calendario en Mayo 2015, para la próxima edición del festival Capella Ixtapa Sabor + Vino.  Nuestro equipo está ya trabajando en la planeación de los eventos del próximo año.

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