La próxima visita de Chef Kent Rathbun a Capella Pedregal

Todo el equipo está ansioso del próximo Food & Wine Festival en Capella Pedregal, el cual se llevará a cabo del 11 al 15 de Julio, donde Chefs de la calidad de Kent Rathbun, Johnny Iuzzini, Kevin Rathbun y el Chef Ejecutivo de Capella Pedregal Marcho Bustamante estarán creando una experiencia culinaria única para nuestros huéspedes. Tuve la oportunidad de conversar rápidamente con el Chef Kent, quien me adelantó un poco de información sobre el próximo evento.

Nos puedes decir que pueden esperar nuestros huéspedes del Food & Wine Festival de Capella Pedregal?
Creo que pueden esperar un increíble fin de semana con fantástica comida, vino, servicio, y sobre todo, un ambiente excepcional.

Que estarás preparando tú durante el festival?
Nuestro famoso y característico platillo, Shooters de langosta “tiradores”, y vientre de cerdo glaseado con melaza de Salsa de Melocotón de Texas, maíz tostado con crema y queso Cotija.

Que parte del evento estás esperando con mayor emoción?
La cena en la playa, pero en general siempre me emociona colaborar con otros chefs.

Cómo describirías tu cocina?
Realizamos una variedad global y ecléctica de comida, con énfasis en el estilo Tejano de cocinar. Me encanta la parrilla y el ahumadero.

Dónde y cómo obtienes la inspiración para crear nuevos platillos?
Siempre me fijo en otros restaurantes y otros chefs. Me encanta ver nuevos productos y poder ser creativo con ellos. Viajo a través del mundo y  veo muchas ideas creativas, lo cual hace que mi creatividad siga fluyendo.

Cuál es tu ingrediente favorito al cocinar? ¿Utilizas alguna especia mexicana en tu cocina diariamente?
Mi ingrediente favorito para cocinar es la sal; Utilizo toda clase de sales incluidas las sales marinas de muchas partes del mundo. Me encanta cocinar con las especias Mexicanas y diario utilizo el chile molido, cilantro, limón, jalapeño, serrano, poblano, chile seco y orégano mexicano.

Te gusta la comida mexicana? Cuál es tu platillo favorito?
Me encanta la comida Mexicana! Siempre que estoy en cualquier ciudad de México, necesito comer unos tacos de la calle.

Tienes algún platillo mexicano en el menú de tus restaurantes?
Desde luego, tenemos sopes, empanadas y tacos.

Has estado en México y/o Cabo anteriormente? Que es lo que más te gusta?
Sí, y Capella es lo que más me ha gustado. Es como un hogar lejos de tu hogar. Uno de esos lugares del mundo de los cuales nunca me quiero ir.

Gracias Kent! Estamos ansiosos de darte la bienvenida en el próximo Food & Wine Festival de Capella Pedregal, y sobre todo ¡probar tu fabulosa cocina!

P.D. Si quieres saber más sobre nuestro próximo Food & Wine Festival, puedes obtener más información y hacer reservaciones en la siguiente liga: http://www.capellahotels.com/cabosanlucas/food-and-wine-festival-,dining_viewItem_43-en.html

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